蚕豆炒韭菜,助消化、消腹胀的“食谱”(蚕豆怎么做好吃呢)

蚕豆炒韭菜,助消化、消腹胀的“食谱”

原料

水发蚕豆50克，韭菜150克。

调料

生姜末、糖、盐、料酒、葱末、油、水各适量。

做法详解

将蚕豆剥去外壳；韭菜洗净沥干后，切段备用。

将锅内放油烧热，放入生姜末爆炒至金黄色。

将蚕豆放入锅中并加水50毫升，炒至熟软。

最后加入韭菜及其余调味料，拌炒片刻即可。

食之有道

蚕豆具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。

蚕豆怎么做好吃呢

现在是夏天了，蚕豆应该快可以吃到了，大家可以去市场看看，应该有些早的已经出来了。以下是“蚕豆怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！

蚕豆怎么做好吃

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

蚕豆的做法是非常之多的，不同的做法也是会有不同的味道以及功效的，下面我就为大家介绍几种蚕豆的做法吧!

清炒蚕豆

材料

蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

小诀窍

1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光。

2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩。

3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精。

鲜蚕豆火腿焖饭

材料

新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。

做法

1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;

2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;

3.待水烧开后，将泡好的'大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;

4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

蚕豆炒虾仁

色美味鲜，清嫩适口。

材料

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

蚕豆炒韭菜

原料

水发蚕豆2/3碗、韭菜150克。

辅料

生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法

1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。

3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4、最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

作用

1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。

2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。

3.可酌量加入枸杞，可增美观。

特色

帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。

蚕豆酸菜汤

用料

干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。

做法步骤

1、把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。

3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开，然后准备好的蚕豆放进去。

5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以加入盐和味精等调味料进行调味了，调好味道以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。

韭菜虾米炒蚕豆的家常做法怎么做好吃

韭菜虾米炒蚕豆的家常做法
材料
猪肚裙1斤、干墨鱼（泡水）沙茶酱1汤匙、甜面豉酱1汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法
1、下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟。
2、加入花雕酒，再加水、老抽、生抽等调味料，千万不能加盐，用瓦煲文火煲至半小时。

韭菜炒蚕豆——壮阳增强记忆力

相信大家在生活中一定是吃过蚕豆的，蚕豆是一种营养价值非常高的食物，我们食用是可以补充我们身体所需要的一些氨基酸，非常有利于身体的健康，那么，蚕豆怎么制作比较好吃，下面就是为大家介绍进行韭菜炒蚕豆的做法。

韭菜炒蚕豆

准备材料：蚕豆250g、韭菜50g、食盐、鸡精、胡椒粉、植物油等调料。

制作方法

1、首先将蚕豆的外衣给剥去，随后洗干净，还要将之沥干水分，备用。

2、将韭菜的杂质尽数去除，用清水洗净，切段备用。

3、这时就可以热锅了，一定要等到九成热的时候，将韭菜放入，大火爆炒。

4、随后蚕豆也下入锅中进行翻炒，等蚕豆的颜色变成深绿时，就可以进行调味了，加入一勺半盐，半杯清水，进行均匀的翻炒，接着盖上锅盖焖5分钟。

5、最后再加入鸡精、胡椒粉进行调味，大火再稍稍收一下汁，就可以装盘吃了。

韭菜炒蚕豆的 功效

韭菜炒蚕豆可以壮阳、增强记忆力、健脑等等的作用。韭菜大家都是很熟悉的，也经常被我们所食用，对于男性来说更是不可多得的食物，可以壮阳，生发身体阳气，保证了男性的性功能的健康。蚕豆更是能增强记忆力，对于现在发展迅速的时代来说，记忆力尤为重要。它还能促进我们的身体骨骼的发育，对于孩子来说，是个好食物。经常食用一些，可以预防心脑血管疾病。蚕豆中的钙、锰、磷等矿物元素，更是可以调节大脑和神经组织，由此可见，这道食物的好处了。

蚕豆是我们日常餐桌上非常常见的一种食物了，蚕豆的营养价值是非常的高，我们食用一些是可以很好的补充身体，很适合男性朋友食用，蚕豆搭配韭菜也是非常的美味，而且制作起来也是比较的简单，所以大家是可以自己动手试一试。

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