五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充

出自：

《素问•脏气法时论》。

译文：

五谷是用来营养身体的，五果是用来作为辅助营养品的，五畜之肉是用来补益身体的，五菜是用来补充食物营养不足的。

解析：

所谓的“五谷”就是我们吃的稻米、小麦、玉米、小米和黄米等五谷杂粮；“五果”就包括人们吃的桃子、李子、栗子、大枣、杏等一些水果；“五畜”就是人们吃的猪肉、羊肉、狗肉、鸡肉等肉类；“五菜”就是人们吃的各种各样的蔬菜，它们可以起到一个很好的补充作用。可以说，五谷是养命的；五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品，可以帮助消化；五畜是起到补益作用的能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食；五菜可以为人体提供多种微量元素、维生素、纤维素等多种营养物质，使体内各种营养素更完善，更充实。

养生智慧：

合理的饮食结构是长命百岁的重要保证

现代人习惯大鱼大肉，却忽略了各种蔬菜和水果，结果在享受美味的同时给自己的健康带来了危害。如何避免危害的发生呢？这就需要大家注意的是，要注意科学合理的饮食结构。只有科学合理的饮食结构，把各类食品合理搭配，才能满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。

主副要平衡。如今人们餐桌上副食的比例大大增加，人们的饭量却越来越少，主食不主，会引起能量代谢失衡。如果主食摄入太少，就不能为身体提供足够的热量；而副食太少则会造成某些维生素和矿物质的缺乏。因此，主食和副食比例适当才是平衡营养的重要前提。

荤素要平衡。科学的饮食结构应该是以素食为主的混合组合，完全素食很难满足人体对营养的全面需要，但过多食用动物性食物则是引发文明病的主因。一天的膳食中，要以植物性食物为主，动物性食物为辅。植物中的纤维素可降低消化系统的患病率，这种荤少素多的食品结构能够平衡人体营养。

多吃膳食纤维食物。膳食纤维被称为第七大营养素。膳食纤维对人体的作用包括通便、降血脂和降血糖等。膳食纤维不足可导致肥胖、糖尿病、动脉硬化、冠心病、便秘等。富有膳食纤维食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、菠菜等。

注意饮用足量的水。水占人体的比重最大，人体对水的需求甚于食物。正常情况下，人们每天至少喝8大杯水，帮助排除体内毒素。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。

三餐安排要合理，进餐要定时定量。一般情况下，早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐应占30%-40%，晚餐应占30%-40%。早餐安排在6：30-8:30，午餐安排在11:30-13:30，晚餐安排在18:00-20:00进行为宜。早餐要吃好，营养要充足，午餐要吃好，晚餐要少。

温馨提示：

无论是五谷、五果，还是五畜、五菜，这些食物放置的时间都不宜过长。因为食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害的病菌，如致病微生物、寄生虫以及有毒化学物质等。只有吃新鲜卫生的食物才是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

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