皮皮虾作为一道非常美味的海鲜食品,大多数生长在热带或者亚热带地区的海域中,在中国海域的分布也非常广泛,而且皮皮虾中富含的价值是非常丰富的,吃起来肉质也非常嫩并且鲜美,皮皮虾的做法有非常多种,今天来跟大家介绍一下清蒸皮皮虾的做法。
清蒸皮皮虾非常适合喜欢吃清淡食物的人,比如说对于老年人青少年时期的儿童或者孕妇来说,就非常适合吃清蒸皮皮虾,这样可以避免高油腻高油脂的做法,首先我们从市场上买回来一些新鲜的皮皮虾,将它清洗干净之后放入一个碗中,里面加入一些盐,白糖还有料酒腌制半个小时左右的时间,然后再准备一些青椒,将它切成均匀的丝状,再准备一些醋酱沫,葱姜蒜还有香油,我们往锅中添入适量的温水,我们再将虾放入蒸笼上,放入蒸锅中用大火蒸半个小时左右的时间,将虾蒸好之后取出来,我们再准备一些青椒切成丝均匀的铺在虾身上,然后再往锅中倒油,等油加热之后把花椒放进去爆香,然后再将准备好的调料一起放进去,均匀地浇在皮皮虾身上就做好了,这样一道非常美味的清蒸皮皮虾就做好了。
皮皮虾中所富含的一些营养物质是非常丰富的,比如说它其中富含一些优质蛋白,还有虾青素,维生素和微量元素的,适当的吃一些,不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素,而且还可以提高身体免疫力,美容养颜,预防动脉硬化等疾病,但是它作为一种海鲜类的食物也是不可以多吃的。
以上就是小编为大家介绍清蒸皮皮虾的做法,清蒸皮皮虾相比较于其他的做法来说还是非常简单,我们在家中有皮皮虾的话就可以自己尝试一下,吃起来味道比较鲜美。
皮皮虾的五种做法:1、清蒸皮皮虾。2、蒜香皮皮虾。3、椒盐皮皮虾。4、咸蛋黄皮皮虾。5、避风塘皮皮虾。
1、清蒸皮皮虾。
用料:皮皮虾500g、葱3段、姜1块、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、酱油少许、香油几滴、香菜1棵、盐半勺。
做法:(1)将皮皮虾冲洗干净。(2)蒸锅底部加足水,大火烧开后,在上屉放入皮皮虾,保持大火蒸12分钟关火。(3)趁蒸皮皮虾的时间,把葱姜蒜切碎。(4)将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀,再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。
2、蒜香皮皮虾。
用料:皮皮虾500克、姜片4片、蒜半头、葱适量、盐适量、生抽适量。
做法:(1)皮皮虾冲洗干净,用厨房纸吸干表面的水分。皮反辣火。(2)蒜切末。(3)姜切末。(4)热锅热油,多放一些油,烧热后放入皮皮虾,爆香。(5)变色后,捞起来,沥干油。(6)留底油,放入蒜姜末爆香。(7)接着放入皮皮虾,翻炒,尽量让皮皮虾沾有蒜香,放入一点点水,放点生抽,闷香。(8)最后放入葱花,翻炒。(9)放入盐巴,翻炒均匀。(10)出锅,摆盘。
3、椒盐皮皮虾
用料:皮皮虾1.5斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。
做法:(1)准备食材。皮皮虾、干辣椒、生姜。生姜切片,干辣椒剪碎,皮皮虾用清水洗干净。(2)锅里放水煮开,倒入濑尿虾,煮至沸腾。(3)将皮皮虾沥干水。(4)锅里放油烧热(油要放多点)先把姜片烧几十秒,倒入皮皮虾,放料酒,翻炒几下,盖上锅盖,中途不定时开盖翻炒。(5)大概烧15分钟,皮皮虾的壳也比较干了油也快烧完了。皮皮虾的壳烧千点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀,再烧5分钟,这样比较入味。(6)洒点葱花即可。
4、蛋黄局皮皮虾
用料:皮皮虾1斤、咸蛋黄3个、盐适量、葱适量、姜适量。
做法:(1)咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。(2)锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。(3)倒入沥干水的皮皮虾。(4)油炸30s后全部捞出。(5)再开大火,将油温重新加热到八成热。(6)将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。(7)锅中留底油,放入咸蛋黄,小火炒制蛋黄开始起沙。(8)放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来加入少许盐,再倒入炸好的皮皮虾。(9)翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅。
5、避风塘皮皮虾
用料:皮皮虾8只左右、大蒜1头、青红椒适量、生抽一点点、糖一小勺、盐(椒盐)适量、黑胡椒一点点、面包屑小半碗、姜三四片。
步骤:(1)大蒜和姜切末,青红椒切粒,皮皮虾洗净擦干。(2)皮皮虾过油炸或是煎成红色,捞出沥油,备用。(3)锅中放比平时炒菜稍多点油,放入姜蒜末,炸到金黄,微微缩小,点入一点点生抽,加入红辣椒,炒匀。(4)放入面包屑翻炒至金黄,如果锅里还是油腻腻的就继续放,直到面包屑都干爽金黄,注意翻炒,不要糊了。(5)放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀,放入皮皮虾,翻炒均匀即可。
材料: 皮皮虾、蒜、姜。 做法: 1、先将皮皮虾处理干净,用清水多清洗几遍。之后用淡盐水浸泡十分钟,让皮皮虾的腥味更好的去除掉。 2、随后将锅中倒入适量的清水,大火煮开。 3、水开后,将皮皮虾放入蒸盘上,大火蒸。 4、这时将生姜、葱全部切处理,切成碎粒。备用。 5、最重要的就是酱汁,这要调制好。将白砂糖、陈醋、酱油搅拌均匀即可。 6、最后将蒸好的皮皮虾去除,去壳再蘸着汁吃。
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法的做法
1.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法Qw.jpg
皮皮虾清洗干净备用。
2.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法fX.jpg
锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法Hl.jpg
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法hb.jpg
蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法DB.jpg
取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法jx.jpg
蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法qx.jpg
把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法Tu.jpg
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法nn.jpg
左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法Vd.jpg
背部整个壳就掀开了。
11.清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法Bz.jpg
这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
以前人们最喜欢吃的就是小龙虾,不过后来网络出现了一句“皮皮虾我们走”,这种类型的虾也很快遭了秧,成为了人们的美食。皮皮虾的做法有很多,最常见的就是水煮和清蒸,能体现出皮皮虾的原汁原味,但具体哪种的选择上让人很纠结。那么,皮皮虾水煮还是清蒸?下面咱们就来看看吧。
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里我们要告诉大家的是,水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜,但是味道很足。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些。
清蒸皮皮虾所需食材
皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐
制作方法编辑
制作方法一:
清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
制作方法二:
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
制作方法三:
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
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