吃甘蔗真的会中毒吗

吃甘蔗真的会中毒吗

前不久天涯上曾经有过这样一个帖子：一对夫妻俩吃了甘蔗之后，双双中毒变成了植物人。这个消息一出，立刻引起恐慌。另一个案例是一位小伙子吃了甘蔗之后，导致头晕难受，双腿不由自主的抽搐。那么，吃甘蔗真的会中毒吗?

根据专家介绍说，甘蔗本身是没有问题的，但是如果甘蔗发生了霉变的话，就有可能引起中毒，严重的甚至会引发死亡。

甘蔗一般是在秋季上市的，但是有些商贩会将甘蔗冷藏起来或者存储起来，而经过一个冬天的储藏，大量的真菌会在甘蔗中繁殖，在甘蔗的末端形成棉絮状或绒毛状的白色物质。将这样的甘蔗切开后，上面会有红色的丝状物。这种丝状物就是使人中毒的罪魁祸首。这是因为，发生霉变的甘蔗;里面含有一种叫做“节菱孢霉菌”的物质，它能够分泌一种耐热性神经性病毒，这种毒素能够穿过人体的血脑屏障，直接干扰人的脑细胞代谢。除了霉变甘蔗，霉变的橘子、苹果等都不能食用。

如何辨别霉变甘蔗

有的时候霉变部位在内部，所以可以切成小块食用，以便及时发现霉变。另外，一旦发生霉变，将霉变的部位切掉继续吃这种做法是不可取的。

甘蔗爽脆可口，可清明节食用甘蔗容易食物中毒？小心病从口入

甘蔗是大家十分喜爱的一种休闲食物，我国是甘蔗生产大国，南方主要盛产紫皮甘蔗，称为“黑金刚”，北方多产黄绿皮的甘蔗，叫做“白玉蔗”，相比之下紫皮甘蔗的甜度比较大一些。
甘蔗味道清甜，最常见的吃法就是去了皮之后直接啃嚼，边嚼边吸取其中的甘蔗汁，然后把甘蔗渣吐掉。除此之外，甘蔗还含有比较高的营养成分。

甘蔗汁中含量最高的就是水和糖分，另外还含有一些维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种维生素和矿物质，甘蔗中的锌含量十分丰富，是常见水果的3到5倍。尽管如此，甘蔗在民间却有“清明蔗，毒过蛇”的说法，这种说法有什么道理呢？
其实，从气温上来说，清明前后天气转暖，空气潮湿，正是霉菌容易繁殖的时候，而甘蔗含糖量高，在清明前后如果储存不当，容易发生霉变。

大家尤其要注意，甘蔗一霉变可就危险了，霉变的甘蔗里，有一种微生物叫节菱孢霉菌，它会产生3-硝基丙酸这种有毒物质，存在于发红的甘蔗里，这种物质毒性很强，误食0.5克就足以产生中毒反应，主要表现在中枢神经系统受损。
要是吃了霉变的甘蔗，腹痛腹泻都是轻的，如果中毒严重，还会出现阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷等症状，甚至会致死，即使抢救过来，对神经系统的损伤也无法逆转，而且没有解毒的特效药。

所以，大家在买甘蔗的时候就要注意，即便仅出现了少量红丝、红点的甘蔗，也千万不能买，削好的甘蔗最好尽快吃，不要过夜。
还有，大家在挑紫皮甘蔗的时候，注意要挑带白霜的，色泽越黑的越好，说明甘蔗成熟度高，口感甜。而且买甘蔗要现削现买，不要在小摊贩买已经切成段或提前削皮的甘蔗，避免买到被商家削掉发霉、变红部位的甘蔗。

最后，从干重上来说，100克果蔗的可食部分含有的热量大概为65千卡，碳水化合物含量相当于34克熟大米饭的碳水化合物含量，而且甘蔗中的蔗糖和一些单糖比大米饭中的淀粉要好消化一些，血糖升高速度更快，所以对于糖友们来说还是少吃甘蔗为好。

甘蔗能吃吗

吃甘蔗没有什么禁忌，但是在吃的时候要注意以下四点：
1、不能空腹吃甘蔗，会腹泻
2、脾胃虚寒者不能吃，会伤脾胃，特指青皮甘蔗。
3、不能吃切口后断面呈发黄或者发红的甘蔗，这种甘蔗闻着有霉味，吃后会中毒，导致失眠或者瘫痪！！！
4、青皮甘蔗不能和羊肉、狗肉等温性大补的食物同食，会减弱温补的功效。

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