如何辨别是否是病死猪肉

近年来，多次发生病死猪肉流向市场，导致人患上疾病的案例。人们开始越来越关注食品安全问题。那么，在日常生活中，我们应该如何判断自己买到的猪肉是否是病死的猪肉呢?

1、看表皮

健康的猪肉表面没有任何斑痕，而病死的猪肉表皮上经常会有紫色或暗红色的斑点。有的甚至会有黄色隆起的疹块。

2、闻气味

无论是变质的还是病死的猪肉，闻起来都会有浓重的血腥味、腐臭味或者其他异味。

3、看弹性

新鲜的猪肉肉质紧密富有弹性，用手指按下去会立即复原;而病死的或者变质的猪肉由于被微生物等分解，已经失去了原有的弹性，有的甚至会出现轻微的腐烂，用手指按下去不会立即复原。

4、看脂肪

新鲜的猪肉脂肪是白色或者乳白色，而病死或变质的猪肉的脂肪是红色、绿色或其他异样色彩。

5、看肌肉

健康的瘦猪肉是淡红色的，光泽鲜艳，而病死或者变质的猪肉颜色发红发紫，用手按压甚至会有血水流出。

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