乌梅糖醋小排的做法(糖醋小排的家常做法？)

乌梅糖醋小排的做法

乌梅是我们常见的蜜饯类零食，而排骨也是我们餐桌上常见的菜肴，将这两者搭配在一起，会碰撞出怎么样的味蕾感觉呢?

这道乌梅糖醋小排虽然做法不是太简单，但是当你终于大功告成的时候，一定会感觉所有的复杂都是值得的，大家不妨在吃腻了家常菜的时候，尝试着做一做吧。

材料：

猪小排250克、乌梅10个，醋、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、白糖、红曲粉、肉蔻、香叶各适量

做法：

1、将乌梅提前浸泡，红曲米浸泡取汁液，猪小排洗净、切段;

2、锅内放水，放入猪小排、葱姜、槐角、香叶、料酒煮开、捞出;

3、锅内油烧热，加白糖小火熬制焦糖色，放入排骨炒匀，加料酒、生抽、白醋、香叶、八角、桂皮、肉蔻、葱姜以及红曲米水、冰糖、乌梅，大火煮开后转小火焖煮;

4、待汤汁减少，大火烧至收汁即可。

糖醋小排的家常做法？

原料：排骨、清水、料酒、酱油、白糖、醋、葱、白芝麻、食用油、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、小肋排用冷水浸泡洗净。
第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。
第3步、焯烫几秒，煮出血沫。
第4步、将小排捞出过遍凉水。
第5步、将小排捞出控干水分备用。
第6步、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。
第7步、下入小排炸制。
第8步、中途翻面至两面金黄色。
第9步、将炸好的小排捞出。
第10步、锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
第11步、下入小排。
第12步、调制一碗万能糖醋汁，烹入锅中。万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，我用了不止五勺水，大概七八勺的样子，也就是半碗多的水。最好用热水或者开水，有利于糖的融化。
第13步、加入适量的盐。
第14步、翻炒几下焖至收汁，撒一把熟芝麻。
第15步、出锅装盘就可以了。

老少皆宜的糖醋小排，有哪些简单易学的方法？

糖醋牛排是我从小就爱吃的家常菜。小时候每次我成绩好的时候我妈总是奖励我这道菜。对于一只贪婪的小猫来说，没有什么比美食更能激励我了。软软的烂糖醋排骨是我童年最美好的回忆。酸甜小排肉闻起来很香，简直是人间美味。

解决办法就靠这种酸甜小排，软烂，汤也可以拌饭。做法很简单

现在我是妈妈了，经常给儿子做这道菜。我用妈妈教我的，儿子爱吃。事实上，食物承载着人们对家庭和家的记忆。有了这种关心和思念，食物就会有不一样的味道。

这道菜看似挺难，其实并不复杂。如果你遵循这些步骤，你就会成功。爱吃这道菜的朋友一定要在自己的时间去尝试，自己做的好吃的吃起来特别好吃。

[成分]

小排骨、大蒜、生姜、大葱、八角、香叶、淀粉、酱油、酱油、料酒、盐、白醋、冰糖、葱

[练习]

1.在锅里放足够的水。火煮开后，倒入洗净的排骨，煮开捞出备用。

2.取一个大碗，放入两勺酱油、一勺酱油、一勺白醋、一勺料酒和一点盐。搅拌均匀，放在一边。

3.锅内倒入适量油，加入冰糖，小火翻炒。

4.倒入排骨，翻炒均匀，让排骨炒到金黄色的香味。加入葱、姜、蒜炒香。

5.将准备好的果汁倒入，加入适量清水，大火煮沸，收集果汁，取出前用淀粉勾住，倒入锅中。上菜后用葱装饰。

准备了香香可口的糖醋猪排。这道菜一周两三次出现在我的餐桌上，我儿子太爱吃了。

[提示]

1.炒糖的时候不需要锅里放太多油，不然会油腻。平时做饭需要的量也差不多。

2.炒糖的时候一定要小火，不然容易糊锅。

3.如果家里有煮熟的白芝麻，配上白芝麻后味道会更香。

4.不要把汤弄得太干。米拌汤也很香。

糖醋小排做法

主料：猪小排骨700g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、小葱适量、生姜适量、番茄沙司适量

1、排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。

2、放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。

3、上锅蒸制50分钟。

4、然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。

5、锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。

6、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。

7、加入适量盐。

8、最后倒入水淀粉勾芡。

9、出锅后撒上白芝麻。

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