教你在家自己做酸奶(怎么做酸奶?自制酸奶做法)

教你在家自己做酸奶

酸奶酸酸甜甜，里面还有大量的“活性乳酸菌”，能够帮助消化，相信很多人都喜欢喝酸奶。但是之前有报道过用皮鞋胶之类的东西制酸奶，大家对现成的酸奶的安全问题有了一定的顾虑。其实可以在家中自制酸奶，不仅做法简单，喝着还放心。

自制酸奶所需要用到的材料很简单，纯牛奶和乳酸菌。用量为纯牛奶1000克、乳酸菌1克。

具体的做法是先用开水烫一下酸奶桶和盖子以便消毒。待冷却后，倒入纯牛奶，加入1克的发酵剂，搅拌均与后，将酸奶桶放入到酸奶机中，盖上盖子，设定好时间开始发酵，发酵时间一般定8~10个小时。

8~10小时之后就可以吃到新鲜健康的酸奶了。可以在吃以前，拌入一点蜂蜜或者白糖，这样酸奶就不会那么酸了。另外，夏季天气炎热，如果在吃之前，将做好的酸奶放入冰箱中进行冷藏一下，酸奶的口感会更佳。

怎么做酸奶?自制酸奶做法

如下：

食材：纯奶一袋、菌种若干、蜂蜜适量。

方法：

1、碗中放菌种：菌种放入干净的碗中，碗中尽量晾干无水。

2、放入纯奶：放纯奶，放到能看见菌种的头就行，摇一摇。

3、充分发酵：盖上透气的笼布，保鲜膜扎几个孔也行。一定要透气，菌种是活的发酵需要空气。静置18个小时左右，24小时最好，充分发酵。

4、过滤酸奶：过滤酸奶，搅一搅，放蜂蜜，果汁，或者水果，就可以喝了。

在家怎么做酸奶

自己在家制作酸奶非常的简单，只需要准备好这些东西，我们就可以做出来美味无添加的酸奶。准备好全脂牛奶1000毫升，酸奶菌粉一包（大概1克左右），电饭煲。准备好这些，我们就开始正式的制作吧！在我们的电饭煲里面加入适量的水，大概一指深就可以了。将我们的电饭煲插上电源，按下煮饭键，大概10分钟左右，我们的水就热了，大概50-60度左右就可以。
准备一个比电饭煲内胆小一点的容器，将我们的全脂牛奶倒进去一半，将我们准备好的酸奶菌粉倒进去，之后，将剩下的牛奶倒进去，搅拌均匀，让菌粉完全融化，之后在容器上盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，将我们的容器放在电饭煲里面，盖上盖子，将电饭煲的电源拔掉，将电饭煲的盖子也盖上。利用电饭煲的余温，将牛奶发酵8个小时左右就可以了。
发酵好的酸奶放在冰箱中冷藏1-2个小时左右，就可以取出来吃了，吃的时候加入适量的果酱，坚果或者新鲜的水果都可以。这样，我们自制的、零添加酸奶就完成了。因为我在制作的时候，没有放糖，所以做出来的酸奶就这样吃的话会有点酸，不喜欢太酸的话，可以在放入牛奶的时候，加入适量的糖，将糖搅拌至完全融化之后，再放到电饭煲内。也可以不放糖，在最后准备吃的时候，加入适量的果酱，水果都可以，这样吃起来也非常的美味。
就这样，我们的自制酸奶就做好了，很多人都会问，酸奶菌粉买不到，想要尝试的朋友可以在网上买，一般一小包可以发酵出1000毫升的酸奶，所以在做酸奶的时候只用一包就可以了。我们的全脂牛奶就是我们平时喝的纯牛奶，但是我们市面上也有脱脂牛奶，在买的时候，要注意标识，不要买错了。
今天和大家分享的自制酸奶的方法就是这样，好喝零添加，喜欢的朋友赶快来自己动手试一试吧！做出来的酸奶味道非常的纯正，喜欢的朋友不要犹豫了，赶快动手做一做吧！如果对小编的做法有什么疑问或者指正，也欢迎大家评论。如果喜欢的小编的这篇文章的话，也可以点赞，收藏，分享哦！

家用酸奶怎么制作方法

纯牛奶 480ml 、 双歧杆菌 1/2袋 、 炼乳 适量 、 哈密瓜 适量 、 蜂蜜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
先将面包桶洗干净，晾干~
步骤2/6
准备好纯牛奶和双歧杆菌~
步骤3/6
先将牛奶一袋倒入，为了避免第一次出现失误，从超市买了袋装的伊利牛奶试试，事实证明民族牛奶也是可以做酸奶的^^然后倒入半袋的双歧杆菌（

根据说明用量使用），这样是为了避免菌粉连在面包桶底。然后再倒入另一袋牛奶，启动搅拌功能，搅拌一分钟，然后切换到'酸奶'功能。
步骤4/6

等待8个小时后，牛奶凝固了~酸奶做成了~~~
步骤5/6

加入蜂蜜酸奶，正好冰箱里还有哈密瓜，切了一起搅拌搅拌，就做好啦~
最后一步

哈哈，现在终于明白为啥叫'酸奶'了，味道还不错,宝宝很喜欢吃~看来以后要多多做了~

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