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教你在家自己做酸奶(怎么做酸奶?自制酸奶做法)

时间: 2023-04-02 10:47:27

教你在家自己做酸奶

酸奶酸酸甜甜,里面还有大量的“活性乳酸菌”,能够帮助消化,相信很多人都喜欢喝酸奶。但是之前有报道过用皮鞋胶之类的东西制酸奶,大家对现成的酸奶的安全问题有了一定的顾虑。其实可以在家中自制酸奶,不仅做法简单,喝着还放心。

自制酸奶所需要用到的材料很简单,纯牛奶和乳酸菌。用量为纯牛奶1000克、乳酸菌1克。

具体的做法是先用开水烫一下酸奶桶和盖子以便消毒。待冷却后,倒入纯牛奶,加入1克的发酵剂,搅拌均与后,将酸奶桶放入到酸奶机中,盖上盖子,设定好时间开始发酵,发酵时间一般定8~10个小时。

8~10小时之后就可以吃到新鲜健康的酸奶了。可以在吃以前,拌入一点蜂蜜或者白糖,这样酸奶就不会那么酸了。另外,夏季天气炎热,如果在吃之前,将做好的酸奶放入冰箱中进行冷藏一下,酸奶的口感会更佳。

怎么做酸奶?自制酸奶做法

如下:

食材:纯奶一袋、菌种若干、蜂蜜适量。

方法:

1、碗中放菌种:菌种放入干净的碗中,碗中尽量晾干无水。

2、放入纯奶:放纯奶,放到能看见菌种的头就行,摇一摇。

3、充分发酵:盖上透气的笼布,保鲜膜扎几个孔也行。一定要透气,菌种是活的发酵需要空气。静置18个小时左右,24小时最好,充分发酵。

4、过滤酸奶:过滤酸奶,搅一搅,放蜂蜜,果汁,或者水果,就可以喝了。

在家怎么做酸奶

自己在家制作酸奶非常的简单,只需要准备好这些东西,我们就可以做出来美味无添加的酸奶。准备好全脂牛奶1000毫升,酸奶菌粉一包(大概1克左右),电饭煲。准备好这些,我们就开始正式的制作吧!在我们的电饭煲里面加入适量的水,大概一指深就可以了。将我们的电饭煲插上电源,按下煮饭键,大概10分钟左右,我们的水就热了,大概50-60度左右就可以。
准备一个比电饭煲内胆小一点的容器,将我们的全脂牛奶倒进去一半,将我们准备好的酸奶菌粉倒进去,之后,将剩下的牛奶倒进去,搅拌均匀,让菌粉完全融化,之后在容器上盖上盖子或者盖上一层保鲜膜,将我们的容器放在电饭煲里面,盖上盖子,将电饭煲的电源拔掉,将电饭煲的盖子也盖上。利用电饭煲的余温,将牛奶发酵8个小时左右就可以了。
发酵好的酸奶放在冰箱中冷藏1-2个小时左右,就可以取出来吃了,吃的时候加入适量的果酱,坚果或者新鲜的水果都可以。这样,我们自制的、零添加酸奶就完成了。因为我在制作的时候,没有放糖,所以做出来的酸奶就这样吃的话会有点酸,不喜欢太酸的话,可以在放入牛奶的时候,加入适量的糖,将糖搅拌至完全融化之后,再放到电饭煲内。也可以不放糖,在最后准备吃的时候,加入适量的果酱,水果都可以,这样吃起来也非常的美味。
就这样,我们的自制酸奶就做好了,很多人都会问,酸奶菌粉买不到,想要尝试的朋友可以在网上买,一般一小包可以发酵出1000毫升的酸奶,所以在做酸奶的时候只用一包就可以了。我们的全脂牛奶就是我们平时喝的纯牛奶,但是我们市面上也有脱脂牛奶,在买的时候,要注意标识,不要买错了。
今天和大家分享的自制酸奶的方法就是这样,好喝零添加,喜欢的朋友赶快来自己动手试一试吧!做出来的酸奶味道非常的纯正,喜欢的朋友不要犹豫了,赶快动手做一做吧!如果对小编的做法有什么疑问或者指正,也欢迎大家评论。如果喜欢的小编的这篇文章的话,也可以点赞,收藏,分享哦!

家用酸奶怎么制作方法

纯牛奶 480ml 、 双歧杆菌 1/2袋 、 炼乳 适量 、 哈密瓜 适量 、 蜂蜜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
先将面包桶洗干净,晾干~
步骤2/6
准备好纯牛奶和双歧杆菌~
步骤3/6
先将牛奶一袋倒入,为了避免第一次出现失误,从超市买了袋装的伊利牛奶试试,事实证明民族牛奶也是可以做酸奶的^^然后倒入半袋的双歧杆菌(

根据说明用量使用),这样是为了避免菌粉连在面包桶底。然后再倒入另一袋牛奶,启动搅拌功能,搅拌一分钟,然后切换到'酸奶'功能。
步骤4/6

等待8个小时后,牛奶凝固了~酸奶做成了~~~
步骤5/6

加入蜂蜜酸奶,正好冰箱里还有哈密瓜,切了一起搅拌搅拌,就做好啦~
最后一步

哈哈,现在终于明白为啥叫'酸奶'了,味道还不错,宝宝很喜欢吃~看来以后要多多做了~

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