药食同源,紫背天葵具有极高的营养(紫背天葵食用方法)

药食同源,紫背天葵具有极高的营养

紫背天葵是我国的一种中药材，但是又具有很高的食用价值，吃紫背天葵对人体有很多的好处，紫背天葵有极高的造血功能，非常适合老人和小孩食用。紫背天葵可以润肺止咳清热解毒，是我们生活中药用价值很高的一种中药材和食物。

紫背天葵的功效和作用

紫背天葵有很多的称呼，比如两色三七草、红背菜、天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶、叶下红、血皮菜、当归菜等都是它在不同地区的称呼，紫背天葵的药用价值很高，通常我们用紫背天葵清热解毒、抗恶性细胞增长、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。

紫背天葵内包含非常丰富的微量元素，比如钙、锰、铁、锌、铜等，吃紫背天葵可以帮助人们延长抗坏血酸和抗寄生虫、抗病毒，还可以治疗咳血，女性血崩、盆腔炎，老人支气管炎等疾病，在夏季食用紫背天葵还可以帮助人们消暑止渴。

儿童和老人尤其适合吃紫背天葵

紫背天葵既具有很高的食用价值，也具有很高的药用价值，是一种很好的营养保健品。紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素c的作用，减少血管紫癜。

妇女食用紫背天葵补血养血

紫背天葵具有消炎、活血、补血、养颜美容的功效，是产后妇女及需要补血的人群食用的主要蔬菜之一。紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

1.富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

2.紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。

紫背天葵吃法也非常多，吃起来口感柔嫩细滑，可凉拌、素炒、荤炒、榨汁、烧汤、做水饺馅等，或与菌类素炒，或与肉类荤炒，或作火锅配料。在我国的很多饭店和家庭中都受到了人们的喜爱。紫背天葵还可以用来泡药酒或者做茶喝，具有消暑散热、清心润肺的好处。紫背天葵中的维生素C还能帮助人们抗氧化，延缓衰老，所以，紫背天葵具有非常高的营养保健价值，是我们身边非常好的一种保健蔬菜。

紫背天葵食用方法

紫背天葵是典型的药食同源植物，所以很多人都会通过饮食来获取紫背天葵的营养价值和药用价值。紫背天葵的食用方法有很多，下面我们来了解一下紫背天葵的几种简单做法。

1、凉拌紫背天葵

1）准备紫背天葵300g，香油、盐、白糖、辣椒油、白醋、剁椒、大蒜适量。

2）紫背天葵清洗干净备用。

3）锅中烧水。

4）烧开之后稍微焯一下，然后马上捞出沥干。

5)准备酱料：将大蒜剁碎加糖、盐、白醋、红油、剁椒、香油，搅拌均匀。

6)把步骤5）中的酱料与煮好的紫背天葵搅拌在一起即可。

2、蒜泥紫背天葵

1）准备适量的紫背天葵，蒜和盐。

2）洗净紫背天葵，切成小段，剁碎蒜备用。

3）锅中热油，将紫背天葵和蒜一起翻进去爆炒加盐即可。

3、双丸滚紫背天葵

1）准备紫背天葵300g，鱼皮饺100g，章鱼饺100g，油、盐、胡椒适量。

2）水开之后，把鱼皮饺和章鱼饺放进去煮。

3）再次滚开之后加入紫背天葵。

4）20分钟后加入胡椒粉等调味料。

4、除了爆炒凉拌煮汤之外，紫背天葵还可以做茶饮、泡酒，味微酸带甘甜，具有消暑散热、清心润肺的功效。

为大家介绍紫背天葵的挑选方法

我们想要食用一种蔬菜，首先就是要很好的知道，在菜市场怎么才能够很好的挑选到品质好的蔬菜，紫背天葵，大家在生活中是鲜有耳闻的，但是紫背天葵是一种优良的保健型蔬菜，营养价值非常高。对于这种食材想必大家也是想知道紫背天葵的挑选方法了，下面就是为大家介绍一些，这样可以在购买的时候，能够帮助到大家挑选到品质好的紫背天葵了。

紫背天葵的挑选方法

1、一般来说，品质好的紫背天葵，它的根都是呈不规则的短柱状、块状或者是纺锤状，而且略显弯曲。

2、而且品质好的紫背天葵的表面一般是褐色至灰黑色的，并且具有不规则的皱纹以及须根或者是须根痕。

3、想要挑选出好的紫背天葵，要注意它的顶端会有那些茎叶残基，外部表面会有数层的黄褐色鞘状鳞片。

4、对于紫背天葵，中部往往会是比较膨大的，而且质地较软，容易被折断的，就是品质好的紫背天葵。

5、对于品质好的紫背天葵，它的断面的皮部会是白色的，木部那是呈黄白色或者是黄棕色，略微显放射状纹理。

6、好的紫背天葵，吃起来它的味道是甘甘的，而且有点点苦的。

总的来说，我们在挑选紫背天葵时，应挑选个大的，而且断面皮部呈现白色的紫背天葵，这样的紫背天葵才是好的。

上面就是为大家介绍的关于紫背天葵的挑选的方法了，相信大家在看完上面的介绍后，也是知道了怎么进行挑选了，紫背天葵的营养价值是很高的，而且做法是很多的，对于喜欢泡水或者是泡酒的人来说，也是可以制作成药酒或者是保健茶的，可以很好的清心润肺。

紫背天葵是蔬菜吗？你对它的营养价值知道多少？

紫背天葵喜冷凉气候，野生的紫背天葵主要生长在山坡林下，以及岩石或者河边潮湿处，因其对水份湿度要求较高，目前主要分布在我国的南方地区，前几年的时候，有幸在四川尝过这一道菜，麻油清炒红彤彤的，特别引人注意，入口滑润爽口，别有一番知味，既有油麦菜的口感，又有菊科类植物的特有清香。

血皮菜我17年在四川过年，从那边带回来一棵带到河南在自家阳台栽种也活了一年，但是到冬天放在外面被霜冻给冻死了，北方的天气不适合栽种在南方没有霜冻，可以两年生，北方就一年生血皮菜有一个奇怪的味道，一般人吃不习惯。紫。备天葵就是一种常见的野菜，当然可以吃了，记得每到紫备天葵上市的时候，我们这里很多人多会去收割一点回来，然后在把紫备天葵简单清洗一下，就可以下锅炒了。

紫背天葵作为一种高营养的保健蔬菜是可以吃的，紫背天葵食用部分为嫩叶和嫩梢，可凉拌、炒食、做汤、糖醋渍或者下火锅吃，且具有独特香味，脆嫩可口。紫背天葵当然是可以吃的，紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值。

从小就叫它血皮菜，没见过野生的，都是人工种植的，但因为太贱，不需施肥浇水除虫，哪儿都能生长，所以很少见在菜地栽，只在墙脚坡脚等背荫如果不能吃，那我们家外婆90多岁了，他说，女人在经期的时候吃血皮菜会减少肚疼，对女人补气血有很好的功效。