详解紫苏子内部的营养成分和作用

详解紫苏子内部的营养成分和作用

紫苏子是一种中药，主要在我国的两湖地区、浙江和安徽等常见中下游地区比较多见，紫苏子一般生长的环境比较湿润，主要在土壤疏松、阳光照射充足的地方生长。紫苏子在我们的生活中有很大的用处，其中包含非常丰富的营养元素，具有很高的食用和药用价值。

紫苏子内部的营养成分和作用

紫苏子的果实在秋季成熟，除去杂质，晒干。紫苏子表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。

紫苏子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。紫苏子可以降气化痰，止咳平喘，润肠通便。紫苏子可以主要治疗胸闷、咳嗽、便秘等疾病。

1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。苏子有降血脂作用。

2.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

3.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。苏子有抗癌作用。 苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

由于紫苏子非常容易受潮变质，所以紫苏子需要密封保存在阴凉干燥处，防治香气散失，紫苏子一般都是晾干以后保存的，风干的时候加点盐，会更容易保存。紫苏子在我们的日常菜肴中可以炒熟了吃，这样吃起来口感好，营养更全面，为人体提供的营养物质也更丰富。

紫苏子的功效与作用及禁忌 紫苏子可以生吃吗

5 抗衰老紫苏子中的黄酮类成分具有抗氧化的作用，可以清除体内有害的自由基，增强人体对紫外线的抵抗力，减少黑色素沉淀，同时含有的维生素类、微量元素等成分，有助于加快皮肤的代谢，缓解皮肤粗糙，因此紫苏子有抗衰老以及一定美容的作用。

6 抗过敏紫苏子中含有抗过敏的多元酚，因此在不慎产生过敏的情况时，可以使用紫苏子来进行缓解，同时紫苏子还有一定解鱼蟹毒的作用，因此要是对鱼蟹中毒，也可以用紫苏子来解毒。

7 紫苏子可以生吃吗不建议生吃。

紫苏子基本由木质纤维构成，直接生吃的不仅口感不太好，而且容易对胃肠消化造成负担，引起消化道不适反应发生，因此紫苏子大多都是用煎汤，将其中的药用成分析出来饮用，或者使用捣汁饮、入丸、散的方式食用。

紫苏子的功效有哪些？

紫苏子，别名赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏、香苏、鸡苏。以种子、叶、茎入药，均为常用中药。种子药名紫苏子、苏子，能降气，消痰；叶药名紫苏叶、苏叶，能解表散寒、行气和胃；茎药名紫苏梗、苏梗，能理气宽中。全国各地均有栽培和野生分布。

果实及种子含脂肪油45.3%，茎、叶含挥发油约0.1%～0.2%，油中主要成分为左旋柠檬烯、α-蒎烯、榄香素及紫苏红色素。此外，还含腺嘌呤及精氨酸。

紫苏子的功效与作用

1 下气消痰紫苏子味辛走窜，且为果实而质重，入肺经，故可降咳逆，祛痰浊。《饮片新参》曰：“平肺气，止逆。”临床对于咳逆，痰喘之证用之有效。

2 润肺宽肠紫苏子，辛散温痛，其质重且富油质，故有通降质润之性。入肺经，肺与大肠相表里，可润肺，通降肺气，而利大肠。对于肺气失宣。清肃失司，津液不能下达，而致大便困难，或大便秘结，腑气不通，而致肺气失降的胸满，喘咳等症，用本品即可调肺降气，又可宽肠通便，

使肺气降，而腑气通，大便自利。

3 降脂降压紫苏子有一定的降血脂、降血压作用，适合血脂高、血压高的人群服用。

4 抑菌作用紫苏子有抑菌作用，0.1％紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

紫苏的营养价值

紫苏中富含丰富的蛋白质,维生素,膳食纤维,脂肪,钙质等,属于低糖,高纤维,高矿物质元素的一种食物。紫苏中含有不饱和脂肪酸,可以有效降低胆固醇,甘油三酯的含量,对于心脑血管疾病具有一定的治疗效果。而且紫苏中的不饱和脂肪酸具有延缓衰老,保护视力,降低血脂,减肥的作用,还具有一定的抗过敏效果,而且紫苏叶可以有效的促进大脑的发育,可以用来预防老年痴呆。紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
功效与作用
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。

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