东北凉拌菜怎么做(东北凉拌菜的正宗做法，东北凉拌菜怎样做才好吃的做法)

东北凉拌菜怎么做

目录东北凉拌菜怎么做东北凉拌菜的特点东北凉拌菜的营养价值凉拌菜的窍门和配方东北凉拌菜是有东北地方特色的一道菜，因为吃起来的味道非常爽口，而且制作起来比较的简单，特别是用料上的选择也特别丰富，所以很多人对东北凉拌菜都是非常爱吃的，但是要说具体东北凉拌菜的做法，很多人不太了解，下面就让我们一起和祝由网养生网看看吧。

东北凉拌菜怎么做

东北凉拌菜制作起来并不难，首先需要我们把黄瓜洗干净切成丝，把鸡蛋打好搅散，在锅中放油烧热，然后开始摊鸡蛋。等到鸡蛋饼摊好之后，直接切成宽条，和黄瓜丝放在一起。之后我们准备好肉丝，还需要葱姜蒜以及小红椒。等到锅中的油烧热之后，我们把葱、姜、蒜，还有小红椒一起爆香，然后加上肉丝翻炒好，之后再加一些盐，还需要加入海鲜酱油和鸡粉，撒上一些花椒粉，一起翻炒均匀。我们把肉丝炒熟之后，拿出来晾凉备用，之后需要在黄瓜丝里面加上蒜末以及香菜末。再加上已经炒熟了的肉丝，搅拌均匀之后吃了。

东北凉拌菜的特点

东北凉拌菜吃起来最大的特点就是菜品量非常大，而且吃起来特别爽口，制作起来也比较的简单，在用料上也并不局限，可以根据自己的口味以及喜好，选择制作出最符合我们需求的东北凉拌菜吃。把黄瓜切成丝之后，干豆腐也需要切成丝，海蜇焯一下水之后切成丝，粉丝需要我们焯水，我们把黄瓜丝、干豆腐丝一起放到碗中，然后加入适量的盐、味精，搅拌均匀之后在其中加入海蜇丝，还需要粉丝、香油，继续进行搅拌，最后我们加入葱、蒜，还需要放上香菜末、食醋，完全搅拌好就可以装盘吃了。

东北凉拌菜的营养价值

东北凉拌菜是营养价值很不错的一道菜，因为开胃效果非常好，实际上吃东北凉拌菜的时候，最大的作用就是开胃了，而且可以帮助我们起到调节胃口的效果。东北凉拌菜里面的营养价值也是非常丰富的，其中的蛋白质是很丰富的，还有果胶以及多种的氨基酸物质，再加上维生素，还有我们人体中所必须的一些钙、铁、锌微量元素，再加上胡萝卜素也很丰富，这些微量元素都是人体很需要的，东北凉拌菜里面的含量是很高的，而且其中碳水化合物也比较丰富，尤其是维生素E的含量很丰富，可以起到不错的美容养颜效果。

东北凉拌菜里面的维生素A含量是很惊人的，而且可以很好的促进人体健康，同时还可以保护好我们视力健康，可以帮助我们人体治疗夜盲症以及眼干燥症的情况。

其中大量含有的食物纤维，对人体健康来说是很需要的，可以非常直接的对抗肠胃不适情况，还可以促进我们血管健康，特别是降血压、降血脂的功效很强。

凉拌菜的窍门和配方

凉拌菜制作的时候需要注意窍门，首先凉拌菜是需要用到熟油辣子油的，可以说油辣子是制作美味凉拌菜的时候最关键最重要的一点。

凉拌菜制作的时候，在色彩的搭配上是很重要的，而且还要注意凉拌菜的口感配合，这同样是很重要的，而且凉拌菜营养也需要搭配的比较均衡，我们可以在莴笋丝中加上一些红萝卜丝，这样可以让绿色中带有一些胡萝卜色。还可以加上黄瓜丝，都是不错的选择。

凉拌菜制作的时候，调味品必须要准备齐全，需要我们准备好蒜泥和蒜汁，还需要姜汁，生抽，酱油，而芝麻香油，熟芝麻也是很需要的，还要准备好一些花椒面，白糖，再加上陈醋，葱花，准备好香菜，大葱丝，小米辣碎，这些都是在制作凉拌菜的时候很需要的调味品，还可以根据自己的喜好，我们选择加入熟花生米碎和韭黄段，还可以加入耗油，番茄酱，芝麻酱等调味品都是完全可以的。

凉拌菜制作的时候，需要我们掌握好调味料使用的比例，可以按照自己的的口味去制作，其中各种调味品的需求量，都应该根据自己的口味来进行选择。凉拌菜制作的时候，荤素搭配也是很重要的。

东北凉拌菜作为一道家常菜，很多人对东北凉拌菜是比较爱吃的，而实际上东北凉拌菜的做法也不算难，只要我们掌握了东北凉拌菜的正确烹饪方法，自己就可以很轻松的烹饪出美味的东北凉拌菜吃，因此爱吃东北凉拌菜的人不要错过东北凉拌菜吃法。

东北凉拌菜的正宗做法，东北凉拌菜怎样做才好吃的做法

用料
主料
黄瓜150g
白萝卜150g
胡萝卜150g
心里美萝卜150g
粉皮150g
猪肉50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
蒜
适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下
2.以上材料切成长短相似的长度
3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围
4.拉皮用水泡一下
5.切宽条
6.放在盘子中间
7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末
8.猪肉洗净切丝
9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散
10.加入酱油炒熟
11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用

东北凉拌白菜丝的做法

主料
大白菜适量
胡萝卜适量
辅料
盐适量
蚝油适量
糖少许
苹果醋适量
辣子油适量
泰椒适量
小葱适量
香菜适量
蒜适量
香油适量
凉拌白菜丝的做法步骤
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1.大白菜适量，切丝！
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2.胡萝卜切丝，少许做配菜！
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3.香菜、小葱、蒜，切末，太椒切圈，放入盆里！
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4.加入适量糖！
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5.加入适量盐，蚝油，东古一品鲜酱油，辣子油，苹果醋，香油，均匀的拌好！
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6.成品！

东北凉拌老虎菜的做法

东北凉拌老虎菜的做法？
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。
辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。
方法
1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
营养价值：
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

求东北凉拌菜的做法？

黄瓜拉皮
夏季用黄瓜,冬季用大白菜.在东北家家户户都会做这道凉拌菜,过年节是桌上不可缺少的菜,也是喜爱喝酒人的下酒好菜.特点:清爽可口,营养丰厚,解暑消火,美容养颜.
材料:黄瓜2根/胡萝卜1根/细粉丝1小包/鸡蛋2个/香菜几根/瘦猪肉2两/蒜几粒.
调料:盐/味素/醋/点糖/芥末/红辣油/麻酱[个人口味不同,我没放
做法:黄瓜/胡萝卜切丝[瓜丝不要切太细].粉丝用开水汤熟,再用冷水泡,净水.鸡蛋摊成饼.香菜切段.肉切成丁或条,用少许油炒熟,加点酱油.蒜剁成小丁.将材料入一大碗中,入调料,盐不可放多,拌匀即可.
凉拌青椒丝的特色：香脆、嫩绿。凉拌青椒丝的制作材料：主料：青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。凉拌青椒丝的做法：将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。