焖肉怎么做

焖肉怎么做

目录焖肉怎么做焖肉的营养价值焖肉的窍门小坛焖肉怎么做肉是生活中经常会吃的食材，肉的制作方法也有很多，焖肉就是其中一种，焖肉的制作方式还是比较容易的，味道好，营养物质又很丰富，想要把焖肉制作的好吃，正确的方式方法一定要了解清楚，下面就来和祝由网养生网看一下焖肉怎么做。

焖肉怎么做

制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净切成小块状，锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了。

焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱，然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉，盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了。

还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了。

还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。

焖肉的营养价值

焖肉里面含有脂肪，蛋白质，炖煮以后里面的脂肪含量会有所下降，它里面的维生素b含量也很丰富，吃完以后可以让力气变得比较大，而且还含有脂肪酸物质，能达到滋阴润燥效果，适当的吃一些焖肉能够让身体获取充足营养元素，让缺铁性贫血问题得到有效改善，还能达到健脾补虚作用，适当的吃一些焖肉可以让口渴问题得到解决，如果有咽喉干痛，肺燥咳嗽等问题，适当的吃一些也非常好。

焖肉的窍门

想要把焖肉更好的炖煮熟烂味道好，那么一些窍门一定要了解清楚，在制作焖肉的时候可以先把肉翻炒一下，里面添加一些酱油或其他的作料慢慢炖煮，这样可以让熟的速度更快，应该使用冷水来炖煮，焖肉里面如果能够添加适量的橘子皮，就能让油腻的感觉以及异味被有效去除，让汤的味道更加不错，做焖肉的时候里面也可以加入适量的醋，让炖煮时间变得更短，也可以让里面的一些有效成分被更好地溶解出来，身体获取更多的营养元素。在制作焖肉的时候可以不放盐，想放的话可以少量放一些，这样才不会影响到身体对钙质的吸收。

小坛焖肉怎么做

制作小坛焖肉可以先把五花肉处理好切成片状，然后再放进锅中，加大料，生姜，把豆瓣酱和水搭配在一起搅拌均匀倒进锅里面，加入盐，鸡精，十三香，料酒，盖上盖子小火慢慢焖煮一会儿，等到有气冒出来搅动一下，避免糊锅的情况出现，大概十几分钟以后再搅拌一下，焖煮60分钟左右差不多就可以吃了，上面撒上一些葱花，最好用醋，蒜泥搭配在一起做成酱料，蘸着肉一起吃，这样可以让味道变得更好。

上面介绍的就是焖肉的正确制作方法，想要让焖肉的味道更好就可以试试上面这些方式，适当的吃一些焖肉能补充身体所需要的各种营养物质，让身体不舒服的问题尽快消失。

吃了还想吃的客家黄酒焖肉，传统做法，一次做3斤味道独特超下饭

有些传统味道就是让人回味无穷，身在外地时，就总想着家里的饭菜香，想着小时候在爸妈身边，吃着当时觉得腻现在十分怀念的 美食 ，那时吃肉的机会比较少，特别爱过年过节时的那一盘焖肉，感觉怎么吃都不够，吃了还想吃。

说起客家人的焖肉，我独爱一锅黄酒焖肉，好吃还不用技巧，第一次下厨的人就可以做出想要味道，配料与做法非常简单，喜欢吃肉的朋友可以试一试。

食材准备： 五花肉3斤，一斤黄酒，花生油，盐，生抽，老抽、葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备3斤漂亮的五花肉，把皮用刀刮一刮，也可以用火烧一下再刮，这样能刮得干净一点，处理好猪皮清洗干净后，再把肉切块，大概两公分大的块就可以了。

第二步：准备一个平底锅，家里的其他锅也行，锅中下少许油，调中小火，把切好的五花肉摆进去煎，一面煎至微黄再翻个面煎，把五花肉煎香煎出一点猪油来。

第三步：待五花肉煎至两面微黄后，准备一斤黄酒倒进去，再加入一大碗的开水，还有适量的盐，来一点点生抽，少许的老抽调色，这一道肉不用太杂的调料，吃得就是原汁原味的肉香味。

第四步：加好调料后，把它搅拌均匀，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中小火焖1个小时。

第五步：时间到，如果锅中还有汤汁，可以调大火收一下汁，因为我喜欢吃肥一点的肉，所以焖出来会有比较多油，一般五花肉的油也比较多，所以收汁的时候不用收太干，留点汁，不然收到汁干了后，肉的油就出来了，锅中的那些就不是汁，全是油了。

第六步：汁收得差不多，关火出锅，装盘后可以撒上少许的葱花，做点缀也能提香，当然，不喜欢葱花的朋友也可以不用。

这一道客家传统黄酒焖五花肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下，简单易做喷香下饭，家里来客人了必须做上一锅，一次3斤都不够吃，肥而不腻好吃又解馋。

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红烧焖肉怎么做窍门

1、主料：五花肉400克、土豆2个。
2、辅料：生抽3匙、老抽1匙、香叶5片、桂皮1根、八角2个、花椒适量、冰糖适量、植物油适量。
3、五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。
4、锅中加水，煮沸后倒入五花肉。
5、五花肉焯水5分钟左右。
6、盛出，控水，待用。
7、锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。
8、翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。
9、倒入土豆丁，继续翻炒。
10、加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
11、加入适量开水。
12、加入香叶、桂皮、八角、花椒。盖上锅盖，小火焖顿。
13、焖大约25到30分钟左右，大火收汁，盛出，待用。

焖肉的做法最正宗的做法大全

猪肉是生活中最重要的物资之一，因为猪肉是富含营养的肉类食物，为人们的身体提供了大量的营养，保证了大部分人的健康不受破坏。猪肉也是一种极佳的烹饪原材料，可以制作非常多的美味佳肴，下面就来看看焖猪肉的做法大全家常怎么做呢？
1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒。
2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会。
3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用。
4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段。
5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段。
6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开。
7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油。
8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好。
9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可。
焖猪肉的做法还需要注意一些细节问题：
1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量。
2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱。
3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅。
4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中。
5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖。