螺蛳鸭怎么做好吃

螺蛳鸭怎么做好吃

目录螺蛳鸭怎么做好吃螺蛳鸭的营养价值螺蛳怎么处理才干净螺蛳怎么吃螺蛳鸭是一种非常有特色的美味食物，鸭脚上面的皮因为被油炸过，所以吃起来就非常香，口感是相当不错的，很多人吃过一次就非常难忘，自己在家里面也可以制作，方法还是非常简单的，下面就跟着祝由网养生网来看一下螺蛳鸭怎么做好吃。

螺蛳鸭怎么做好吃

需要先把鸭脚洗干净，然后再放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开后，继续煮上几分钟捞出来，用清水冲洗干净水分控干，锅中加入适量的油烧热，把鸭脚放进去炸一下，炸到金黄油后捞出来放进高压锅中，螺蛳需要提前处理好，尾巴剪掉，然后再准备其它的一些配料，锅中加入一些油烧热，生姜，干辣椒，麻酱，花椒放进去翻炒均匀，豆瓣酱放进去翻炒一下，然后再把螺蛳放进去翻炒均匀，加入一些蚝油，酱油，再把紫苏，沙姜以及一些香料全部都放进去翻炒一下，酸笋添加进去，再加入适量的水，盖上盖子煮上十几分钟，所有的食材一起倒进高压锅中，加入一些温水，然后再放上一些油豆腐，锅盖盖好就可以开始慢慢的炖煮，煮好以后就可以吃了。

螺蛳鸭的营养价值

螺蛳鸭里面含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，适当的吃一些能够让脚气疾病出现的几率没有那么高，还可以达到抵抗衰老作用，螺蛳鸭里面的烟酸含量也很丰富，对于心脏疾病患者来说就有着非常好的调理作用。

适当的吃一些螺蛳鸭能达到补虚益气效果，可以进入胃经，肾经以及肺经，达到滋养五脏以及清虚劳作用，可以养胃，调节神经的作用也非常明显，很多人生病以后身体变得非常虚弱，这个时候适当的吃一些螺蛳鸭就非常适合。吃螺蛳鸭还能达到滋阴作用，可以把它和海参搭配在一起吃，滋补效果可以变得更强，一般的人都是非常适合的。

螺蛳怎么处理才干净

想要把螺蛳处理干净，那么就可以先把它倒进一个盆子里面，用清水反复清洗，再加入适量的盐，浸泡在盐水里面就会把里面的泥沙给吐出来，每过4个小时左右就需要换一次水，然后添加适量的盐继续浸泡，一直到水变得干净，没有泥沙再吐出来就可以把螺蛳再次清洗，倒进容器当中，加入适量的水以及盐不停的摇动，再放几分钟清洗一下，这个步骤可以重复进行，一直到水变清澈为止，把螺蛳处理好以后放进开水锅中，煮开以后再继续闷一会儿，看看有没有脏东西出来，然后再继续冲洗干净，就可以开始制作美味的食物。

想要把螺蛳清洗得更加干净，还可以用香油清洗方法，先把螺蛳放到水里面反复搓洗干净，然后再用刷子一个个刷洗一下，再把尾巴地方剪掉，泥沙去除干净，准备一个盆里面，加入适量的香油，加入适量的水，螺蛳放进去就可以把里面的泥沙清洗干净，是一种很好的清洗方式，大概半个小时左右就可以了，然后用清水反复冲洗几次，这样能把螺蛳处理的非常干净。

螺蛳怎么吃

螺蛳可以用不同的方式来制作，可以用爆炒的方式来制作，先把螺蛳浸泡几天洗干净，然后再把紫苏叶，蒜，豆豉搭配在一起搅碎，炒锅烧热，加入适量的油，把紫苏叶，蒜，豆豉放进去翻炒均匀，然后再盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，螺蛳放进去翻炒一下，准备一个碗，里面加入适量的水以及盐，搅拌匀以后倒进锅中翻炒好，盖子盖上煮上几分钟，再加入紫苏叶，蒜以及豆豉翻炒均匀，盖子盖上焖煮几分钟再次翻炒，一直炒到熟透为止，这种制作螺蛳的方式是非常常见的，味道可以非常美味。

上面介绍的就是螺蛳鸭的正确制作方法，适当的做一些螺蛳鸭来吃能够补充身体所需要的营养物质，能够让不舒服的问题得到有效解决，喜欢吃螺蛳就可以按照以上的方法来制作一下，虽然螺蛳味道鲜美，营养价值也非常丰富，但一次性不要吃的太多。

老鸭煮不烂有什么办法呢

老鸭煮不烂有什么办法呢

老鸭煮不烂有什么办法呢，炖鸭肉是我们在餐桌上很常见的一道美食，鸭肉不仅味道鲜美而且非常的营养，尤其是用老鸭炖出来的汤，非常的鲜香。但是老鸭也是非常难炖的一种，那么老鸭煮不烂有什么办法呢。

老鸭煮不烂有什么办法呢1很多人煮鸭子的做法却都错了，因此，煮出来的鸭子总是会口感不佳，鸭肉吃进嘴里又老又硬，一点都没有想吃的欲望。即使对身体再有好处，也没多少人愿意吃。

其实，只要咱们改正一步之前煮鸭子的步骤，煮出来的鸭子就完全大变样了呢！具体是哪一步做错了呢？答案就是切鸭子这一步！

很多人根据以往切肉的经验，肉肯定是切得块越小越好，这样才更容易烂。因此，鸭子也会切成小块煮。

其实这一步是千万不能照搬以往的经验的！因为鸭肉遇热会缩水很厉害。如果再把鸭肉切成小块的话，煮好后就会变得又小又老又硬，吃起来口感差了不是一点两点。

因此，在煮鸭子的时候尽量切成大块，保持鸭肉的完整性，减小缩水的影响。煮好后再切成小块，吃起来就能品尝到鸭肉的鲜嫩啦！

1、在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。

2、把1快猪胰切碎，然后与老鸭同炖，这样炖出来的老鸭，不仅它的肉很容易烂，而且炖出来的汤，味道非常的鲜美。

3、不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂。

4、放几片腊肉或者火腿肉与老鸭同炖，能够让鸭肉更鲜更香。

总结

1、在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。

2、把1快猪胰切碎，然后与老鸭同炖，这样炖出来的老鸭，不仅它的肉很容易烂，而且炖出来的汤，味道非常的鲜美。

3、不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂，放几片腊肉或者火腿肉与老鸭同炖，能够让鸭肉更鲜更香。

老鸭煮不烂有什么办法呢2 方法一：用白醋浸泡

在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。

用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。

方法二：加入螺蛳肉

除了可以用白醋浸泡以外，我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉，与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软，而且螺蛳本身就很鲜美，和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。

方法三：高压锅炖鸭肉

如果家中有高压锅的话，那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉，高压锅炖鸭肉不仅很快，而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美，就味道来说没有什么保障。

老鸭煮不烂有什么办法呢3大多数的做法都是需要久炖才能入味。但是很多人在炖鸭肉的时候，总觉得鸭肉总炖不烂，不入味，原来大家在炖鸭肉时，忽略了这一步。

准备食材：鸭肉，姜，蒜头，八角，草果，香叶，小米椒，冰糖，盐，食用油，生抽，蚝油，料酒。

做法：1、把鸭肉洗干净，放入锅中焯水煮10分钟，撇开浮沫，把鸭肉捞出来滤干水分。

2、锅里下入两勺食用油烧热，倒入鸭肉翻炒，加入两颗冰糖，将鸭肉炒至表皮颜色变黄。

3、加入足量的清水，倒入预先准备好的姜、蒜头、八角、草果、香叶、小米椒，将水煮开。

4、加入两小勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，盖好炖煮20分钟。

5、炖煮20分钟后，汁水也少了很多，这时候可以看到鸭肉很是比较硬的，并没有炖烂，如果这时候再加水炖煮的话，鸭肉味道会被冲淡，所以接下来我们再多做一步才能让鸭肉软烂入味。

6、接下来把鸭肉连同汁水倒入一个深盘中，再放入蒸锅中，用隔水蒸的方式蒸20分钟即可（如果有高压锅的话压10分钟就可以了）。

经过焯、炒、炖、蒸这四步，这道美味的鸭肉终于是做好了，说难其实也不难，说简单它又挺复杂，炖不烂的鸭子用隔水蒸这个方法，保准鸭肉软烂又入味。

小伙伴们平时都是怎么炖鸭肉？这种炖鸭肉的方法不知道大家有没有试过呢？欢迎大家一起来讨论，互相学习鸭肉的烹饪技巧~

老鸭煮不烂有什么办法呢4 鸭肉煮多久才会烂一点

家里炖煮鸭子的话至少需要一个小时左右的时间才可以。要是用高压锅等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了。

如果买鸭子的时候买到的是老鸭子，那煮的时间还要往后面延长，所以要是赶时间的'话还是用高压锅炖煮比较好。

鸭肉煮不烂怎么办

可以先将鸭肉炒一下，再用热水进行炖煮，下面介绍做法：

准备材料：鸭肉400克、土豆1个、腐竹3根、剁辣椒2大勺、葱段姜片适量、八角2个、丁香5颗、料酒1大勺、生抽2大勺、盐1小勺、糖适量

制作步骤：

1、鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。

2、这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。

3、鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。

4、生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸，一定不能放凉水，凉水会导致肉炖不烂。

5、鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。

6、等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁。

7、等腐竹放入后，这时候尝尝味道，还是需要加一勺糖的，汤汁比较少的时候，不用盖盖子了，及时观察状态，防止收汁太干。

鸭肉炖什么好吃

1、鸭肉炖板栗

板栗具有益气补肾、补肾强体的作用，鸭肉同板栗一起炖制能够起到健脑抗衰、补气益气的功效，孩子中高考阶段可以用鸭肉鸭肉炖板栗补身体。

鸭肉炖板栗的味道十分的美味，适合多个人群食用，但是，板栗当中含有较高的糖分，并且难以消化，所以糖尿病患者以及肠胃疾病患者不宜食用鸭肉炖板栗。

2、鸭肉炖红枣

红枣具有补血益气、健脾益胃等功效，与鸭肉一起炖成汤喝清甜美味，是孩子们十分喜爱的美食。对于挑食、进食少的儿童，家长可以用鸭肉炖红枣帮助他们改善脾胃功能，也可以只喝汤不吃肉，从而慢慢的调养身体并健康成长。

3、鸭肉炖萝卜

白萝卜性凉味甘，具有消积滞、化痰清热的作用，白萝卜和鸭肉共同炖制能够达到滋阴降火的作用，尤其是对于风热感冒初愈具有良好的营养补充的效果，兼具美味与身体调理的效果。

鸭肉和什么菜搭配最好

1、红小豆

鸭肉与红小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，这道菜显得尤为重要。

2、山药

鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

3、酸菜

鸭肉与酸菜一同食用，可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。由此可见，在食用鸭肉的时候，我们可以选取一些食物与之搭配，使得鸭肉的滋补功效发挥到最大，也令鸭肉吃起来更加鲜美。

4、沙参

鸭肉与沙参一同食用，有滋阴养血的功效。沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的作用，与鸭肉同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。

5、当归

鸭肉与当归同食，具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言，多食用鸭肉和当归，能够很好的调养身体，使身体更健康。

6、白菜

鸭肉与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

7、海带

鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

8、竹笋

鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

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鸭子怎么做好吃

鸭子的营养价值比较高，适当的吃一些具有清热去火的作用，但是如果鸭子做不好，往往腥味比较重，所以在做鸭子之前，一定要把鸭子的腥味而进行去除，这样才能吃出美味佳肴的味道。想要去除鸭子的腥味，可以放入少量的醋，醋具有很好的去除腥味的作用，另外在做鸭子的时候，放入生姜，料酒，也有很好的去除腥味的效果，平时生活当中适当的吃些鸭子，要注意及时的补充营养价值，尤其是它富含维生素比较多，在提高免疫力方面的作用也是不错的。
鸭子怎么做好吃又没腥味
1、把鸭子切成块，大小自己喜欢
2、一只鸭子一两醋，加半碗水，鸭子大的话，水可以多放一点点，能把稀释的醋和鸭子搅拌均匀就可以了，搅拌一下，一分钟后用清水洗净
3、少的时候放点生姜，生姜可以中和鸭子的凉性，适合所有人吃，不喜欢放姜的也可以不放
4、可以按正常步骤加酱油料酒焖一下，不喜欢吃酱油料酒的可以不放
5、经过上面的处理，经过您的精心烹制，香喷喷有可口的鸭子就出来了
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的功效与作用
1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。