椒盐烤基围虾怎么做好吃(想做出酥脆的椒盐大虾，需要掌握哪些诀窍？)

椒盐烤基围虾怎么做好吃

目录椒盐烤基围虾怎么做好吃椒盐烤基围虾的营养价值椒盐可以做哪些菜宝宝可以吃基围虾吗椒盐基围虾是非常有特色的一道小吃，肉质鲜美，而且菜的味道是咸咸辣辣的，制作椒盐基围虾可不需要去除，适当的吃一些能达到补血调剂作用，下面就来和祝由网养生网看一下椒盐烤基围虾怎么做好吃。

椒盐烤基围虾怎么做好吃

准备竹签，盐，椒盐，料酒，基围虾，先把基围虾清洗干净水分沥干，竹签清洗一下，浸泡在水里面，基围虾里面添加椒盐，盐，料酒腌制半个小时，竹签穿好，烤盘里面铺锡纸，在虾表面涂抹一些油，排放整齐放进烤箱里面烤好，撒上一些烧烤料，椒盐或者黑胡椒粉来吃，味道好，营养价值也非常丰富。

椒盐烤基围虾的营养价值

适当的吃一些椒盐烤基围虾能够让消化功能变得更好，达到补虚调剂作用，它里面含有非常多的镁元素，心血管可以更加健康，还能达到降低胆固醇效果，适当的吃一些椒盐烤基围虾才能达到提高食欲，化痰益气，化瘀解除毒素养血，抵抗毒素作用。

椒盐烤基围虾添加香菜就可以让香味更加浓郁，里面的挥发油成分就可以散发出来，达到增加味道作用，里面的提取物还可以让汗腺分泌变得更多，达到和胃调中效果，肠道蠕动的速度就可以变得更快，达到很好的提高食欲作用。

椒盐可以做哪些菜

椒盐可以制作椒盐排骨，需要准备料酒，酱油，糖，椒盐，淀粉，生姜片，葱，洋葱，青椒，红椒，鸡蛋以及排骨，先把白骨剁成块，加入适量的料酒，酱油，糖，盐，葱，生姜腌制60分钟，淀粉和鸡蛋搭配在一起搅拌成糊状，排骨用蛋搅和，然后锅中加入适量的油烧热，把排骨放进去炸到酥脆，捞出来油分沥干，再把洋葱末，辣椒，椒盐放进锅中稍微翻炒一下，排骨放进去炒均匀就可以吃了。

还可以做椒盐蘑菇，需要准备椒盐，面粉，干淀粉，鸡精，盐，蛋黄以及蘑菇，需要把蘑菇撕成条状清洗干净，里面的水分挤出来，再和其他的材料放到一起，调料的味道一定要适合，混合均匀后蘑菇裹上一层，放到锅中炸了一下，炸到酥黄后盛出来，油份沥干就可以吃了。

还可以做椒盐玉米，需要准备葱，鸡蛋，生粉，椒盐以及甜玉米，先把玉米粒剥下来清洗干净，里面加一些鸡蛋清搅拌均匀，然后再添加一些生粉搅匀，锅中加入适量的油烧热，玉米粒倒进去，大概半分钟以后搅拌一下，搅拌到金黄状态就可以盛出来吃了。

还可以制作椒盐肉卷，需要准备椒盐，竹签，馄饨皮，面粉，白斩鸡，白斩鸡的骨头去除，肉切成丝，里面加一些盐水，面粉搅和均匀，馄饨皮摊开，把鸡丝放进去卷好，用一些水黏牢，再用竹签串起来，锅中加入适量的油烧热，炸到金黄捞出来，放到盘子里面撒上一些椒盐就可以吃了。

宝宝可以吃基围虾吗

宝宝是可以吃一些基围虾的，但要注意很多宝宝对基围虾过敏，所以应该根据实际情况进行挑选，如果想要给宝宝吃基围虾，正确的做法很重要，可以做鲜虾肉泥或者虾米蒸蛋，这样可以被宝宝更好的吸收消化，获取更加充足的营养物质。

宝宝适当的吃一些基围虾能够起到补肾作用，化瘀解毒以及止痛通络，开胃化痰的效果也非常不错，当出现手足抽搐，筋骨疼痛，皮肤溃疡，神经衰弱，身体虚弱等问题，适当的吃一些都非常好，还可以补充孩子身体所需要的锌元素以及钙质，让成长发育变得更加不错，8个月以后的宝宝才可以少量的吃一些基围虾，而且一定要煮熟煮透，做成泥来吃，一次性不要吃的太多，刚开始的时候少量添加，如果出现了过敏现象，应该立刻停止，不要再喂。

上面介绍的就是椒盐烤基围虾的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作基围虾一定要把虾线处理干净，虾线里面的有害物质非常多，如果没有处理干净会影响到它的口感，味道也会对健康造成危害。

想做出酥脆的椒盐大虾，需要掌握哪些诀窍？

椒盐大虾，有椒盐的咸香，是大虾略炸后炒制加椒盐做成的一道美食。

椒盐大虾是主椒盐味的一道香味虾食，椒盐，又是川味的特色之一。不知道是不是椒盐吃多了，连我们说的普通话都是“椒盐普通话”。哈哈哈，接下来就由我来为大家分享一下椒盐大虾的做法，也望大家多多建议指导：

椒盐大虾食材准备：基围虾25只

辅料；洋葱半个、青椒一个、红椒一个、香葱三根

调料：盐、味椒盐、鸡精、味精、香油、脆炸粉（或者生粉+吉士粉）

做法：

1.大虾剪去须和头顶的锯齿，虾背部肉厚的地方用刀片出一条约3.5厘米长的口子，清理出虾线。

2.洋葱、青椒、红椒切成小丁，香葱切末。

3.改刀后的虾洗净，放入少许盐腌制，进个底味。

4.用干净毛巾吸一下虾上水分，将虾放盆里，放入脆炸粉，给虾均匀的抹上薄薄一层

5.锅内放多点油，待油温5-6成熟时，虾下锅，小火浸炸至虾熟，但又不太干的程度,将虾捞起，摊开沥油。

6.多余油倒入容器中，锅中留很少量油，小火，放入洋葱、青椒、红椒的丁，炒至洋葱出香时，放入虾、味椒盐，一起混合炒匀，撒上香葱，滴几滴香油，起锅就搞定。

特别说明：

①卖大虾的老熟人向我透露，不是大虾原产地的朋友，买盒装熟大虾比买新鲜大虾更为安全，因为运输的原因，经销商不得不给鲜虾采取点手段，保证大虾的存活。具体不方便透露，以免文章过不了审核。

②将虾上的水吸走，油温一定要够，都是为了大虾着粉更容易。

③虾不要炸得里面也很脆，尽量有种外焦里嫩的感觉。

④味椒盐是定味的关键，请一定选用井盐制作而非海盐制作的，因为井盐口感回甜。海盐会略有回苦。四川自贡产的味椒盐就不错，才三块钱一小瓶。

干基围虾的做法怎么做好吃

在我所掌握的基围虾做法里，白灼、椒盐、苹果蒜香这三种最好吃。
基围虾壳脆肉弹，自带鲜味，虾血少，腥味小，是高品质海鲜
故而制作时我不赞成用红烧油焖这样味道过重的做法
但既然是烹饪，那就不仅仅要做到保持优质食材的天然味道
更要用精巧的办法提升味道的品质，让它们变得更好吃
否则一切食物白水煮就行了
以下三种做法，除第二种，另两种也适合普通青虾的烹制
第一种，青柠白灼基围虾
爷们认为，这种做法最成功，也最好吃。
食材：鲜活基围虾、青柠一只（普通柠檬也可）、葱、姜、无碘海盐
1、清水放入葱段姜片，烧开，撒入盐
2、青柠横切为两段，取其中一段，将柠檬汁挤入锅中，再将挤汁后的柠檬放入锅中
3、基围虾洗净，用淡水灭活后放入锅中（直接放也行，不过心里有点过意不去）
4、待水开虾熟透后捞出装盘，浇上煮虾的清汤（少许就行，不要没过虾的一半）
5、剩余半只柠檬纵切两半，然后再切为扇形片，旋转平铺于虾上即可
煮虾简单，但要在简单的事情里做的更好，那就不容易了。
用柠檬是十分霸道的做法，如果你没试过，那我真希望你照着做一下
另外开水入虾是关键，冷水煮虾的朋友直接放弃吧。
既然是吃基围虾，那用料也应该讲究一下，无碘海盐，最有大海的味道吧。
第二种，微波炉椒盐基围虾干
在东北，这个做法在饭店中极为常见。
爷们认为，这一做法最有营养，也最划算，因为整个虾从头到尾，连皮带肉统统可以吃
不但不浪费，还超补钙
食材：基围虾、白胡椒粉、精盐
1、烧开水，放入基围虾，冲洗开锅后2分钟捞出，控干水分
2、将基围虾整齐摆入盘中，不要重叠，只摆一层
3、不蒙不盖，直接放入微波炉，3分钟后拿出，稍待水气散开后再次放入，约2分钟后，虾完全脱水，变成酥脆状。
4、白胡椒粉和精盐调和成椒盐装小碟配虾装盘即可
这做法看似简单，但把握微波炉时间甚是关键，最后的1分钟是决定一盘虾是否报废的关键。因为每个微波炉的功率不一样，这里也无法给出准确的时间，只能自己在最后两分钟内把握，随时观察，确保虾不被烤过火。一旦烤糊了，根本不能吃。但如果烤的不到位，虾壳不酥脆，直接咬还咬不动，也吃不了。所以别看方法不难，实际操作起来，要的是经验。
第三种，苹果蒜香开边基围虾
这种做法最复杂，不过也最讲究，虾的味道也最丰富
食材：基围虾、富士苹果、大蒜、花椒、芝麻油、豉油、盐
1、大蒜切碎，取一半入油中小火炸至金黄捞出，与另一半生蒜混合，放入盐、香油调和。这款蒜泥的做法叫“金银蒜”是制作蒜香海鲜的必备，蒜蓉粉丝扇贝用的就是它。
2、富士苹果去皮，取果肉切碎
3、基围虾剪去虾枪和长须，再沿后脊剪开整个虾壳，用刀沿剪开口切开虾肉
4、苹果碎与蒜泥1:1混合，填入虾背开口中，要多填到满，整齐码放盘中
5、蒸锅烧开，将虾放入蒸2-3分钟取出
6、豉油烧热，用小勺淋在每个虾上
7、热锅起油，放入花椒炸出花椒香气，小勺将热油淋在虾背的苹果蒜泥上即可
这道菜色香俱全，上得大席面，工序较为复杂，而且功夫在摆盘上。上述的做法只是骨架，如何摆出精致的样式才是关键，有兴趣的朋友可以搜一搜网上酒店菜品的照片。爷们毕竟是个家厨，做个味道凭的是经验，没受过特训，摆盘的功夫不到家，这里就不献丑了。