皮蛋鲜肉馄饨怎么做

皮蛋鲜肉馄饨怎么做

目录皮蛋鲜肉馄饨怎么做皮蛋鲜肉馄饨的营养价值皮蛋可以怎么吃皮蛋的食用禁忌馄饨里面的馅料可以根据自己的喜好来搭配制作，一般我们吃的都是猪肉馅，韭菜馅，虾仁馅料等等，其实馄饨还可以制作成皮蛋鲜肉馅的味道也是很好的，吃起来非常鲜美，下面就跟着祝由网养生网来看一下皮蛋鲜肉馄饨怎么做。

皮蛋鲜肉馄饨怎么做

需要准备面粉，鸡精，盐，十三香，酱油，料酒，香油，玉米油，大蒜，生姜，大葱，馄饨，皮蛋以及猪肉馅，先把猪肉馅放到一个容器当中，然后再准备其他的材料，准备好以后把葱蒜生姜放进去，皮蛋剥出来切碎以后也放进去，不断的搅打，再加入鸡精，盐，十三香，料酒，酱油，玉米油搅拌均匀，准备一张馄饨皮，包好馄饨后就可以放到锅中煮熟以后来吃，汤料可以制作成十三香的，味道可以变得更好。

皮蛋鲜肉馄饨的营养价值

适当的吃一些皮蛋鲜肉馄饨，能够起到去肠热润喉，醒酒作用，保健养生功效比较明显，如果出现了泄泻问题，也可以吃一些皮蛋鲜肉馄饨进行改善，能够让食欲有所提高，让消化功能更好。

吃皮蛋鲜肉馄饨还可以达到解暑消炎清热，清心养神作用，高血压患者可以适当的吃一些皮蛋鲜肉馄饨，里面含有矿物质元素，蛋白质，氨基酸的成分和身体需求非常接近，所以很容易被消化以及吸收。

皮蛋可以怎么吃

可以做剁椒皮蛋，需要准备鸡精，盐，麻油，生抽，醋，葱，姜蒜，芝麻，剁椒以及皮蛋，先把皮蛋壳剥掉切成块状，然后就可以把鸡精，糖，麻油，老抽，醋，生姜搭配在一起调成料汁，浇在皮蛋上面，这样就制作完成了。

还可以做香菜酸辣皮蛋，准备糖，酱油，白醋，辣油，花生碎，蒜，香菜，皮蛋，先把皮蛋的壳剥掉以后切成块状，然后所有的调味料以及蒜末搭配在一起搅拌均匀淋在皮蛋上面，撒上一些花生碎以及香菜，搅拌均匀就可以吃了。

还可以制作皮蛋苦瓜粥，需要准备冰糖，枸杞，苦瓜，皮蛋以及大米，米需要提前浸泡30分钟，皮蛋切成丁状，苦瓜清洗干净切丁，焯一下水，米放进锅中，加入适量的水煮开，然后再改成小火慢慢的煮几十分钟左右，最后把枸杞，冰糖，苦瓜丁，皮蛋丁放进去搅拌，小火慢慢的煮上几分钟就可以吃了。

还可以制作鸡丝皮蛋蛤蜊大米粥，需要准备香菜，白胡椒粉，油，食盐，胡萝卜，皮蛋，鸡胸肉，蛤蜊以及大米，大米清洗干净水分控干，然后再把它碾磨一下，倒进碗里面，加盐，油，清水搅拌均匀，保鲜膜封起来，放到冰箱里面冷冻一个晚上，然后再把蛤蜊干浸泡处理清洗干净，鸡胸肉洗干净以后切成片状，再切成丝，里面添加白胡椒粉，花椒水搅拌均匀，生粉添加进去继续搅拌，保鲜膜盖好，放到冷藏室里面保存，锅中加入适量的水烧开，把碎米粒取出来倒进去，蛤蜊干倒进去搅拌一下，大火煮开以后再改成小火不断的炖煮，需要不停搅拌，煮15分钟一直到粘稠的状态，然后再把皮蛋放进碗里面碾成泥，皮蛋放进锅中不停的搅拌，鸡丝放进去，然后再加入胡萝卜丁，盐，白胡椒粉，香菜，肉末，搅拌均匀继续煮，煮熟以后就可以吃了。

还可以制作皮蛋榨菜粥，准备葱花，榨菜，白粥以及皮蛋，先把皮蛋切碎，锅里面加入适量的水，白粥倒进去，然后再加入皮蛋，榨菜，一边煮一边搅拌均匀，避免糊锅的情况出现，最后再加入胡椒粉，味精，盐，油调味，加上一些葱花就可以吃了。

皮蛋的食用禁忌

吃皮蛋需要注意的禁忌还是比较多的，不能和红糖搭配在一起吃，也不能和甲鱼搭配在一起吃，会让它的营养价值变得没有那么好，皮蛋不能和李子搭配在一起吃，会让身体出现一些不舒服的症状。

上面介绍的就是皮蛋鲜肉馄饨的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，皮蛋鲜肉馄饨可以用各种不一样的方式来制作，味道是很好的，吃皮蛋需要注意的事项也有很多，一次性不能吃得太多，而且也不能总是吃，否则就容易让身体健康受到不利的影响。

馄饨馅怎么调才好吃？

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：
1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。
2、打成碎末之后放入大盆备用。
3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。
4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

混沌的包法有几种

1、元宝形
步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
2、枕包形
步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
3、伞盖形
步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧，做出来又嫩又香，不用去买了

导语：做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧，做出来又嫩又香，不用去买了

馄饨非常好吃，皮薄薄的肉嫩嫩的，鲜香不油腻，吃完一碗特别舒坦，每天早晨馄饨店都十分火爆，即使现在涨价了还是非常受欢迎。馄饨和饺子非常相似，都是皮包着馅，口感却大不相同，而且馄饨比饺子好包，不费时间，如果您也爱吃馄饨，不妨在家自己做，一次多做点放进冰箱冷冻，早餐就有的吃了，取出来直接煮特别方便。

说到亲手制作馄饨，可能很多人都做过，虽然做好后有其形，但口感很不理想，要么干柴、要么腻口、要么味道差、要么没香味，总之都不是最好吃的馄饨，如果您也遇到了类似问题，那一定是不太会调馅料。

调馅料时，有人只会给肉馅里加调味料，认为调料越多越好吃，实际上这样做完全不对。

调馄饨馅时，除了要加料调味，还要懂得怎么做吃着不腻口、怎么给肉馅增香、怎么做让肉馅变嫩？只有这些一一做好了，才能做出香气浓郁口感软嫩的馄饨。

做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧，掌握好调馅方法，做出来又嫩又香，不用去买了，不比买来的差！下面我来给大家分享一下鲜肉馄饨的做法，重点是调肉馅的步骤，不懂的朋友快来看看。

鲜肉馄饨的做法步骤：

馄饨皮要求很薄，自己做有些难度，一般直接去买就好了，这样省事很多，不然自己做又费事，还可能做不好，太厚的话比较难吃。

做馄饨的肉有讲究，要求是不能太瘦，也不能太肥，如果太瘦会有干柴感，如果太肥会有腻口感，都不是太好，所以在选肉的时候要注意，必须有肥有瘦，但瘦肉要比肥肉多，肥肉和瘦肉分别准备好，一比九最好，如果嫌麻烦，可以直接用前槽肉，差不多是三七分，不要用纯瘦肉或者五花肉。

先不着急剁肉，取一块生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝和干花椒放在碗内加水，抓揉几下再浸泡一会儿，葱姜水待会儿再用。

猪肉切小丁后剁成细腻的肉泥，注意颗粒不要太大，而且切的时候如果发现瘦肉里有筋膜一定要去掉，否则会影响口感。

肉泥放进碗内，放入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，再加入一个蛋清搅拌均匀。

然后给肉馅里分次加入葱姜花椒水搅拌，一直搅拌到筷子在肉馅里立着不倒的状态即可。

接着给肉馅里加入提前做好的葱姜大料油搅拌，锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩。

这样肉馅就调好了，若喜欢纯肉馅不需要再加别的食材，若喜欢荤素馅，可以加葱花、荠菜等等食材，让馅料更丰富，不过还是以肉多为主就好，这样做出来馅料才抱团好吃。

馅料调好了不要着急包，最好放进冰箱里冷藏半个小时到一个小时，这样做馅料不仅更香，也更好包。

最后包好后开水下锅煮就行了，馄饨汤最好用大骨汤或者鸡汤，这样吃起来更加鲜美，如果没有就用紫菜、虾米简单调味。一次多包的馄饨可以冷冻定型后再装进保鲜袋，等吃的时候取出来直接下锅煮。
做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧：

第一个，肉的选取很重要，要新鲜要有肥有瘦肉，瘦肉多肥肉少，并且剁肉馅时要把筋膜去掉，还要剁成细腻的肉泥，这样做出的肉馅既抱团效果好，又很软嫩美味。

第二个，调肉馅时，需要加葱姜花椒水，可以给肉馅增香，也可以让肉馅更加鲜嫩。

第三个，调肉馅时，需要加葱姜大料油，能让肉馅变得更加软嫩鲜香。