贞杞猪肝：滋补肝肾

贞杞猪肝：滋补肝肾

做法

女贞子、枸杞子各30克，葱姜适量，在砂锅内用文火煎煮30分钟，猪肝250克用竹签穿刺多处，放入砂锅中煮30分钟，取出切片装盘，蒜末、酱油、醋、香油调汗淋其上即成。

功效

本药膳取其滋补肝肾之功效，适用于头晕目昏、失眠心悸、遗精、腰膝酸软等症。健康人可常服。

女贞子的药膳小故事

女贞子，又名女贞实、冬青子、爆格蛋、白蜡树子、鼠梓子等，为木樨科植物女贞的成熟果实，呈椭圆球形或卵形，或微有弯曲，表面蓝黑色，有皱纹，两端圆钝，底部有果柄痕，质坚，体轻，内有种籽1~2枚，无臭，味甘微苦涩。主产于我国的江苏、安徽、四川、湖南、浙江、福建、广东、云南各省。冬季采收，蒸熟，晒干后备用，以粒大、饱满、色蓝黑、质坚实者为佳。

女贞子的栽种比较容易，生命力较强而易成活，一般喜温暖湿润的气候，肥活的沙质土壤或粘质土壤较佳。李时珍在其《本草纲目》中言及“东人因女贞茂盛，亦呼为冬青，与冬青同名异物，盖一类二种尔。二种皆因子自生，最易长”。可见女贞子药用资源非常易得且甚广泛，其市售价格也比参茸类滋补药品低廉得多，但却有独特的滋补作用，为中医喜用的养阴药物之一，所以女贞子又有“廉价的滋阴益寿品”之美誉。

大肠癌饮食药膳有哪些?

〈1〉湿热蕴结者

膳食以清淡易于消化吸收的食物为主｡

马齿觅绿豆汤:新鲜马齿觅120g(或干品60g),绿豆60g｡将上述原料加水适量,煎汤500ml｡每日1~2次,连服2~3周｡本方对脾虚泄泻者不宜｡

鲜猕猴桃250g｡每日生食｡清热和胃,利尿通淋｡鲜猕猴桃甘酸性凉,味美可口,可作为肠癌患者的食疗果品｡其根称为藤梨根,具有活血解毒､清热利湿的作用｡煎汤代茶,同食更佳｡

赤小豆薏米粥:赤小豆50g,生薏米浸透｡以炊火煮烂,加大米共煮成粥,加糖服食｡清热利水,散血解毒｡可连服10~15天｡

〈2〉气滞血瘀者

饮食应稀软,清淡,易于吸收,少渣少油｡因体液丢失,故应多用药茶､汤液以补充津液｡

佛手柑粥:佛手柑15g,粳米100g,冰糖适量｡佛手煎汤备用｡粳米加水适量煮为粥,粥成入佛手材汁及冰糖微煮沸即可｡每日一次,连服10天｡用于治疗本症有腹胀表现的患者｡

紫觅粥:新鲜紫觅100g,粳米100g｡将紫觅去根洗净切碎,同粳米煮粥｡每日2次,连服10~15天｡紫觅味甘性凉,有清热凉血散瘀作用,制成为粥,有助于体力恢复｡

桃花粥:鲜桃花瓣与粳米煮稀粥,隔日服一次,连服7~14天｡利水活血通便｡此方适用于燥热便秘者,便通即停,不可久服｡

〈3〉脾肾阳虚者

膳食宜予易消化吸收富有营养的温补饮食｡

参附炖鸡:党参30g,附子30g,老母鸡一只(约1500g),调料适量｡将鸡去内脏洗净,把附子､党参､调料装入鸡腹中,火炖烂,吃肉喝汤,温补脾肾｡相合炖服对癌瘤日久､脾肾阳虚患者有治疗作用｡

核桃莲肉糕:核桃仁100g,莲肉(去芯)300g,芡实粉60g,糯米500g｡核桃､莲肉加水煮烂成泥｡糯米浸水2小时后,与桃肉莲泥及芡实粉置盆内隔水蒸熟,稍凉切块,撒白糖一层｡每日早晚各一次,酌量服用,连服10~15天｡温肾健脾,厚肠止泻｡

〈4〉肝肾阴虚者

饮用滋补肝肾易消化的粥或汤汁｡

贞杞猪肝:女贞子30g,枸杞子30g,猪肝250g,调料适量｡将女贞子､枸杞子用水煎30分钟,加入用竹签刺过的猪肝,炊火煮30分钟｡加入调料,即可切片食用｡滋补肝肾｡

杞地鳖肉汤:甲鱼1只,枸杞子30g,淮山药30g,女贞子15g,熟地黄15g｡加水适量,火炖至烂熟｡去女贞子,加调料食用｡滋补肝肾｡

〈5〉气血两虚:本证多见于晚期患者｡宜服食易消化且营养丰富的滋补饮食｡

黄芪猴头汤:猴头菌150g,黄芪30g,嫩鸡肉250g,生姜15g,葱白20g,清汤250g,小白菜心100g｡猴头菌温水发胀30分钟后洗净切成片,鸡肉剁成小方块,炒后用发猴头菌的水及清汤炊火炖约二小时,捞出鸡块猴头菌片,汤内下小白菜心略煮即可,分次酌量服用,连服10~15天｡补气养血｡

黄芪参枣粥:生黄芪300g,党参30g,甘草15g,粳米100g,大枣10枚｡将生黄芪､党参､甘草浓煎取汁｡粳米､大枣同煮,待粥成后兑入药汁调匀,早晚服用｡连服10~15天｡补气养血｡

另外尚可服用蘑菇粥:鲜蘑菇30g(或干品9g),红糯米30g,加盐油味精适量｡空腹顿服｡具有健中和胃的功效,用于结肠癌的预防和早期直肠癌的辅助治疗或手术后的康复治疗｡

结肠癌的预防与控制:首先提倡健康饮食原则｡低脂肪饮食｡无论动､植物脂肪,其占总热卡摄入量的比例不超过20%｡注意饮食均衡,每天包括水果､蔬菜､豆类｡全谷类制品以及面包至少5~8种食物,以提供充足的纤维､维生素和其他具有抗癌作用的物质｡饮食中不同来源的纤维每天至少应有一种｡应避免过量热卡摄入｡应避免吸烟｡适当的体力劳动和运动应成为生活的一部分,运动可增加肠蠕动和消化吸收功能,提高免疫能力,减少大肠癌发生｡

其次对有患癌高危因素者普查｡对癌前病变做好诊断和及时治疗,以防癌变的发生,如对超过10年的溃疡性结肠炎､结肠､直肠腺瘤和息肉,要定期检查,必要时切除等治疗｡对直肠出血､大便习惯改变､无法解释的贫血､出现肠梗阻或直肠指检触及的直肠肿块､腹部触及包块,应考虑大肠癌可能,及时行直肠､结肠镜检查,结合钡餐检查以争取早诊早治｡

滋补肝肾食物有哪些

1、黑芝麻：中国药典上称，“黑芝麻性甘、味平，补肝肾、益精血、润肠燥，用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。”但值得注意的是，芝麻虽然营养丰富，但并不适合所有的人食用，如患有慢性肠炎、脾虚便溏、腹泻者忌食。

2、桑葚：从中医角度来说，桑葚味甘、酸，性寒，归肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。桑葚膏滋补肝肾，补益气血。适用于有须发早白、耳鸣、耳聋、便秘、失眠健忘、病后血虚等症状的人服用，是健康天然的滋补品。

如果家里有人感冒或者咳嗽可以取适量桑葚膏，加入热开水搅拌稀释饮下。腰酸、头昏、耳鸣、神经衰弱、失眠者以及产后血虚的女性、体虚便秘的中老年人可以每天两次将桑葚膏直接冲水饮下，可以增加活力，强身健体。

3、枸杞：枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补强壮养人的上品，有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用。

4、明目汤：以熟地滋肝阴，以女贞子、菟丝子补肝养血明目，用在一起调养肝之气血，上乘濡养眼睛。现代药理提示菟丝子、女贞子均有增强免疫、护肝的作用，女贞子还在调血脂方面有一些作用。猪肝富含维生素A，红萝卜、玉米富含类胡萝卜素及叶黄素，可以一起为眼睛健康助力。

5、红薯：红薯能滋补肝肾，助机体恢复活力；提高消化器官的机能，润肠通便。它还具有增强抵抗力，延缓衰老的功能。红薯含有维生素C和E，并且只有红薯中所含的维生素C和E，在高温条件下具有不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能延缓衰老。

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猪肝的功效与作用

1、具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

2、猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。高血压、冠心病患者应少食猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效

。猪肝
猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。
猪肝
性味：甘苦、温。
归经：入肝。
功效：补肝，养血，明目，通乳。
主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。
验方参考与药膳：
1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。
2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。

5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。
7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。

补肝肾的食物

滋补肝肾的食物在日常生活中种类较多，并不能用7大食物进行概括，而且只是通过食物来进行滋补肝肾，作用效果可能不大明显。由于个体体质及疾病进展的不同，若想要滋补肝肾建议到医院根据医生的辨证分型后再进行治疗方案的制定，一般是通过服用中药、中医理疗等中医治护原则并搭配食物来进行机体的调理。
1、食物调理：饮食贯穿于整个日常生活中，虽然其作用效果不大明显，但是长期进行饮食的调理对机体也会有一定的辅助作用。可以适当多吃一些牛肉、猪肝、黑芝麻、西红柿、牡蛎、绿豆、栗米、葡萄等补血、滋补肝肾的食物；
2、中药疗法：从中医角度来讲，肝主藏血、肾主藏精，二者相互影响，可以遵医嘱服用六味地黄丸、杞菊地黄丸、熟地黄、鹿茸等中药制剂进行调护。用药过程中需注意应足疗程、足剂量的使用，不要自行加减药物的用量，以免造成疗效减弱或药物中毒等；
3、中医理疗：一般多采取三阴交、太溪、涌泉、太冲、大墩等穴位进行针灸、按摩、拔罐等来刺激经络，达到调理气血、滋补肝肾等功效；
4、情志护理：由于肝脏与机体的情志有关，因此也应关注患者的自身情绪，尽量保持心态平稳、情绪欢快，以防情绪持久低落而出现肝气郁结的现象。

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