西瓜绿豆粥：清热解暑

西瓜绿豆粥：清热解暑

材料

绿豆100克，大米150克，西瓜500克，冰糖适量。

制作方法

绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡2小时。

西瓜去皮，去子，改刀切成小方丁。

大米拣净杂质，用清水淘洗干净，沥水备用。

锅中加入适量清水，下入大米和绿豆。

先用旺火烧沸，再转小火熬煮至米粥黏稠。

然后放入西瓜丁和打碎的冰糖，略煮即可出锅。

大厨提示

不要选择过熟或过生的西瓜。如将西瓜皮与绿豆一起煮粥，功效更佳。西瓜都最后下入，不要久煮。

营养专家提示

西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖分，可有效补充入体的水分，防止因缺水而中暑，同时，西瓜还可通过利尿作用排出体内多余的热暑，而达到清热解暑的功效。与绿豆、冰糖共同煮粥，可用于高热时补充水分和营养，有效消除中暑症状。

绿豆的“黄金搭档”，坚持搭配泡水喝，或助赶走湿气，缓解失眠

绿豆是我国居民常吃的一种传统豆类食物，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。

尤其是在夏天，很多家庭都会煮上一锅绿豆汤，喝上几碗冰冰凉凉的绿豆汤，神清气爽，心里的燥热也能有所缓解，能够消暑降火。

作为一种极具营养的食物，绿豆既可以单独使用，还可以与其他食材搭配在一起，都可以发挥出不错的效果。

1、抗菌抑菌作用

绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

2、改善干燥皮肤的作用

绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。

3、降脂作用

绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

4、解毒作用

绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。

5、抗肿瘤作用

有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L1210细胞和人白血病K562细胞有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加。

1、绿豆+百合

百合绿豆汤有宁心安神的功效，其中百合性寒凉，入心经，能清心除烦，有宁神之功，所含的生物碱，秋水碱等生物素，被人体吸收后，能滋补身体，还能调节神经，缓解神经衰弱。

百合与绿豆一起煮成百合绿豆汤，清心除烦功效更佳，出现心情抑郁，失眠多梦，神思恍惚等不适感觉时，适量饮用百合绿豆汤能改善症状。

2、绿豆+冬瓜

冬瓜籽成分中含有油酸，可以针对体内黑色素沉积起到抑制功能，具有比较理想的润肤美容作用。同时冬瓜籽成分中含的瓜氨酸以及蛋白质也可以帮助润泽皮肤，可以帮助抑制形成黑色素。

绿豆成分中含有丰富的维生素、香豆素、生物碱以及多种氨基酸，这些物质可以促进代谢，提高机体免疫功能。同时绿豆汤还可以帮助促进白细胞再生，可以帮助吞噬细胞提高吞噬能力，避免人体感染病毒，可以帮助降低出现多种病毒性疾病的可能性。

3、绿豆+荷叶

荷叶中含有苹果、酸柠檬酸等多种营养成分，可以除肠胃油脂和毒素有很好的减肥效果。绿豆有丰富的营养物质可以保护肝脏、抗过敏、降低胆固醇，促进食食欲，两者结合适量使用有助于体质 健康 ，有很好的 养生 保健效果。

荷叶亦为消暑佳品，其性凉味甘、淡，具有清热除烦、生津止渴、调气舒郁之功，鲜用尤其消暑。绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功能。所以自古以来荷叶绿豆汤能被作为消暑解毒的良药而备受青睐。

4、绿豆+金银花

绿豆金银花放在一起吃的功效主要有清热解毒，抗菌消炎，延缓衰老。绿豆和金银花可以消除体内的热毒，非常适合炎热的夏天来进行食用。金银花含有木犀草素，可以起到抑菌消炎的作用，对身体内的炎症可以起到一定疗效。

有慢性咽炎的、口舌生疮，口腔溃疡的，经常喝些绿豆金银花，能够很好的清热解毒，缓解症状。要注意，平时经常服药的，最好不要喝绿豆，能降低药效。

5、绿豆+西瓜皮

西瓜皮绿豆粥有很明显的消暑功效，其中西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

二者搭配还可以治疗痤疮，绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。

1、寒凉体质的人不宜吃绿豆

寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜吃绿豆

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人不宜吃绿豆

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

4、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

5、绿豆汤不可天天喝

一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

6、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

西瓜可以煮着吃吗？？

西瓜可以煮着吃，还可以炖。

西瓜可以和玉米须、香蕉一起煮成汤。西瓜可以起到辅助降压作用。西瓜中所含的物质，有利尿，缓解肾脏炎症等作用，西瓜能迅速补充人体的水分，有清热解毒、除烦止渴的功效。

香蕉能提供较多的钾离子，可抵制钠离子升压从而达到降压的效果；而玉米须有利尿作用，可以帮助人将体内的钠排除，减少细胞外液和血容量，有助于控制血压，而且玉米须还可以减少或消除尿蛋白，改善肾功能，从而辅助治疗肾炎引起的高血压。

西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

扩展资料：

西瓜和绿豆搭配也相宜，它们都有清热解暑、生津止渴的作用，不妨试试做个西瓜绿豆粥。先将绿豆洗净加水煮30分钟，然后根据喜好可加入莲子，枸杞，大枣等，一起炖至软烂时，再加入适量切好的西瓜丁煮两分钟就可以关火了。

西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用，孕妇可适当吃些缓解孕期浮肿现象。

西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。

另外，西瓜比较寒凉，所以脾胃虚寒的高血压患者还是少吃一些。此外，有些合并糖尿病的高血压患者在吃西瓜时可能会担心西瓜太甜容易升糖，其实西瓜糖分含量很低（6%），比大米饭还低，所以适量少吃一些问题不大。

参考资料：人民网-清热去火吃西瓜 推荐两款西瓜炖品

光明网-你不知道西瓜这些功效

夏天吃什么可以解暑

▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 ▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。 ▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。 ▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。 ▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。 ▲绿豆。有清热、解暑、解毒、利尿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱，单用绿豆熬汤效力较强。

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