粉蒸肉,滋阴润燥、清肝明目的食谱

原料

五花肉300克，大米50克，糯米50克，葱10克，姜10克。

调料

精盐1小匙，鸡精1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，大料10克，花椒10克，香叶5克，桂皮5克，植物油50克。

做法详解

将大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅小火炒至变色，取出制成米粉备用。

将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、精盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制片刻。

将腌制好的肉片逐个蘸匀米粉，摆好盘后入蒸锅大火蒸40分钟即可。

食之有道

五花肉含有丰富的优质蛋白和所需的脂肪酸；并可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥能改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥的功效，配以糯米，有补中益气、暖胃健脾作用，但血脂高的人不宜多食。

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