鸭肉作为我们日常生活中经常使用的一种肉类食物,作为四大家禽类之一,在我们餐桌上可以经常见到,而且它其中所富含的营养价值非常丰富,在中医中鸭肉还具有一定的药用价值,它可以起到滋补养胃补肾的功效,尤其适合体质虚弱或者食欲不振的人来使用鸭肉。
鸭肉作为一种非常美味的佳肴,它其中所富含的蛋白质含量也要比一般的家禽类动物含量高,而且脂肪非常分布均匀,在很多菜品上都可以看到鸭肉的身影,看其中所富含的一些维生素B和维生素E相比较于其他的肉类食物来多含量也非常丰富,并且鸭肉中所富含的烟酸含量非常多,对于心肌梗塞或者心脏病患者有一定的保护作用。鸭肉的适用人群非常广泛,尤其是和一些体内有热火而且上火的人使用,因为鸭肉属于性寒的食物,对于手术之后或者大病初愈的患者来说,适当的吃一些鸭肉还可以起到滋补疗效,适合体质虚寒或者胃部酸冷食欲不振的患者。
鸭肉作为一种非常美味的食物,它的做法也是有非常多种的,比如说可以用来做烤鸭,鸭骨汤还可以用来做鸭爪等,鸭肉所富含的食疗价值非常高,它所含有的蛋白质也要比一般的家禽类动物含量丰富,而且脂肪中大多数含有一些不饱和脂肪酸,但是我们在日常生活中吃鸭肉时最好和山药在一起吃,因为这样可以降低我们身体中的胆固醇,还有就是鸭肉和酸菜一起吃,可以起到清热解毒,滋阴补肾的功效。
以上就是小编为大家介绍的鸭肉是什么,鸭肉作为一种非常常见的肉类食物,其中所富含的营养价值丰富,而且还具有一定的药效作用,我们在日常生活中就可以适当的吃一些鸭肉。
祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴 ,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等功效,还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。现以鸭肉为例,人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身,对患有痨热骨蒸,食少便干,水肿,盗汗,咽干口渴,以及男子遗精,女子经血少等病症者尤为适宜。
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
扩展资料:
选购鸭子的窍门
1、眼球:眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志,而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质,白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸡鸭,眼睛很浑浊。
2、鸡爪和鸭蹼:新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的,而鸭蹼则是有弹性的,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌,没有光泽,放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。
人民网-鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
鸡鸭肉主要成分蛋白质、脂肪、碳水化合物。
鸡肉中含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等,可以促进人体的代谢、增强体力、增加抵抗
力等。其中,鸡肉还可以预防贫血,因为鸡肉中含有一定数量的铁元素和卵磷脂,这两种物质
是维持人体造血功能的重要存在,这也是大多数人在生病后选择用鸡汤来补充营养的原因。
鸭肉的属性是味甘、寒凉的,所以大部分被用来清热解毒作用,如果是补身子就不会用到鸭肉
了。鸭肉主要含有蛋白质、脂肪、钙、铁等,和鸡肉的营养价值差不多,但是鸭肉比鸡肉容易
被消化,而且鸭身上其他部位常被加工成其他美食,比如鸭舌头、鸭脖子、鸭头等物质、水。
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