鸭肉如何去腥

鸭肉如何去腥

鸭肉作为一种非常美味的食物，并且在我们日常生活中非常熟悉，它吃起来营养价值丰富，还具有非常好的滋补疗效，但是如果我们在家中自己制作鸭肉的话，如果处理不好可能会有特别大的腥味儿，那么鸭肉应该如何去腥呢?今天来跟大家介绍一下。

首先就是我们在处理鸭子的时候一定要将鸭血放干净，还有就是在清洗鸭子的时候，一定要将她的一些筋膜彻底清洗干净，还有就是他上面一些鸭毛也要拔干净，因为这些东西都是导致鸭肉腥味的主要来源。我们在平时生活中煮鸭子的时候用爆香鸭肉时一定要先放糖之后再放，也因为糖可以去除鸭肉的腥味儿，如果放咸东西的话糖就进不去，从而没有去腥的效果。还有就是我们再将鸭肉清洗好之后，将它切成块儿状，可以放入一些柠檬汁，还有一些果肉浸泡一段时间，这样可以去除鸭子腥味儿。

我们在做烹饪鸭子时，将他要先过一遍焯水，然后将里面的汤倒掉之后，鸭子的腥味儿就会去除很多，在烹饪鸭子时，我们还可以加入一些大蒜和香醋，用水煮开之后放入鸭子，这样可以去除非常多的腥味，还有就是我们再将鸭子烹饪之前，可以事先将它浸泡一段时间，再浸泡时加入一些葱姜蒜，料酒，还有一些食用盐浸泡半个小时左右的时间，这样可以将鸭子很多的腥味去除。还有就是在煎炒鸭子时，我们可以放入一些料酒或者烧酒，这样不仅仅可以去除腥味，而且在做出的鸭子吃出更香的气息。

以上就是小编为大家介绍的鸭肉如何去腥，如果我们在家中自己制作鸭肉的话，就可以按照小编介绍的方法来去腥，非常方便而且去除腥味儿很彻底。

炖鸭汤怎样去腥味

可以放适量的姜片去腥，具体做法如下：

准备材料

鸭：1000克、茨菇：500克、料酒：1大勺、枸杞子：3克、水：适量、食盐：5克、姜：3片、葱：2根。

1、老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用

2、茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半

3、将老鸭、葱、姜放入炖锅，倒黄酒

4、茨菇放上面

5、加清水没过食材，煮开后小火慢炖3-4个小时

6、鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用

如何去除鸭子的腥臊味 怎么去除鸭子的腥臊味

1、柠檬去除腥味。先把鸭肉处理好，并且清洗干净，然后再切一个小柠檬，与鸭肉混合搅拌在一起，再用手按摩五分钟左右，然后再将鸭肉出来的一些血水倒掉，这样鸭肉就不会那么腥了。

2、淘米水去腥。淘米水也可以用来去除鸭肉的腥味哦，先把鸭肉清洗干净，并且切成块状，然后再浸泡在淘米水，大概浸泡半个小时即可，然后再冲洗干净就行了。

3、料酒。料酒有一股清香的气味，也可以用来去除鸭肉的腥味哦，因此，我们可以把料酒倒在鸭肉中，然后再浸泡十分钟左右即可。

4、食用醋。把鸭肉清洗干净，然后再切成块状，之后再倒入适量的食用醋浸泡一会儿，这样也可以去除鸭肉的腥味哦。

鸭子的肉质很腥，有什么窍门能去除腥味呢？

鸭子的肉质很腥，有什么窍门能去除腥味呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

鸭子是大家生活中较为常见的肉制品，鸡鸭鱼肉的次序看来，大伙儿便会了解鸭肉在中国人的生活中占有了或是非常重的地位的。鸭肉与平常经常吃的生猪肉，牛羊肉等食品都不一样，鸭肉归属于红肉，人体脂肪的成分特别的低，并且鸭肉有一个特别非常的区域便是鸭肉是清热去火的，而几乎任何的肉制品全是上火的食物，那样来看，是否大家都感觉鸭子十分的奇妙了呢?但是鸭子的口味非常的腥，并并不一定的人都喜欢吃鸭肉的，因此下面我们就来给大家一下如何去除鸭子的腥味吧。

1.血需放干净

要想去除鸭肉的腥味，大家第一步还要从根源来改进，鸭子怎么会较为的腥臊呢?便是由于鸭子的血夜里边含有的。因此要想鸭肉不腥臊，最先大家还要在根源上把控，杀鸭子的情况下尽可能让老师傅把猪血可以放整洁，那样可以最大限度的让鸭子的腥味降低，在后面再次烹制鸭子的过程中能省去大家的许多不便。

2.不能用米酒

米酒是大家生活中熟识的去除腥味的最好是助手，尽管米酒是大家生活中运用的较多的调味品，可是我不得不承认，要想去除鸭子的腥味，是一定不能用米酒的，由于料酒的味道较为难蒸发，而仅仅简单的用米酒得话，压根没法从压根去除鸭子的腥味，反倒会在鸭肉上增加一种古怪的味儿，十分的危害口味，要想去除鸭子的腥味，一定要用纯粮酒，酒精度数高，除腥实际效果更强，并且很容易便会挥发，不容易影响到口味。

3.适度的选用一些新鲜水果除腥

实际上我最强烈推荐的也是用纯天然的新鲜水果来去除鸭子的腥味的方式，无论是用橘子或是用青柠檬，都可以运用这种蔬果尤其的香味气味来去除鸭子的腥味，是最纯天然的方式，但是针对大家中国人而言，很有可能不怎么会想起选用新鲜水果来除腥吧，在这里一点上大伙儿完完全全可以参考一些西餐的做法，肯定有效哦。

4.绰水的过程中有方法

坚信许多盆友都了解绰水的那时候要凉水入锅，煮出鲜血除腥的方式，因此我们在这里就很少讲了，可是在水里添加一些醋也有蒜头得话，实际效果会更好，不清楚有没有人用过呢？一定要试一下呀。

鸭子是一种非常不错的肉类食品，低脂肪身心健康，并且还不必担心伤害身体身心健康，我是十分的提议我们平常可以多吃一些鸭肉来替代生猪肉的，肯定针对身体的身体健康特别的有利，当然，假如你担忧不能够合理的去除鸭肉的腥味得话，一定要试一试热门推荐的几类方式，肯定可以给你意外惊喜哦。

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