紫米的做法(紫米香橙粥——口感独特滋润五脏)

紫米的做法

目录紫米的做法紫米饭的做法紫米粥的做法紫米九层糕怎么做紫米的做法

紫米虽然在我们平时生活中并不常见，但是它其中富含的营养价值是非常丰富的，有时候在大米吃的厌烦时也会适当的使用一些紫米，紫米口感吃起来非常软糯，而且味道非常香甜，它的做法有很多种，今天小编来跟大家介绍一下紫米的做法。

紫米菠萝饭作为一种特色小吃，吃起来是非常美味的，将紫米放入菠萝中，在蒸熟之后吃起来既有菠萝的香甜气息，也有紫米的软糯口感，首先我们准备一个新鲜的菠萝，将他从1/3的地方切成两半儿之后，把里面的菠萝肉挖出来，然后再准备紫米将它清洗干净之后提前一夜浸泡在盆中，因为紫米外面有一层硬硬的紫黑色壳包裹着，所以说在煮的时候非常不容易将它煮熟，然后我们再将菠萝肉挖出来之后放入淡盐水中浸泡半个小时左右的时间，再切成小丁状和紫米混合均匀，然后放入菠萝中，再将其余的1/3盖上放入锅中，用大火蒸半个小时左右的时间，就可以将它拿出来食用。

将紫米和其他的食物在一起搭配也是非常美味的，比如说可以在早餐时做一道花生紫米糊，做法非常方便简单，而且吃起来口感比较好，还可以补充身体中所需要的一些营养元素，首先我们将紫米清洗干净之后，再准备一些糯米在水中浸泡一段时间，然后再将花生清洗的干净，将这三种材料一起倒入豆浆机中，再添入适量的温水，搅拌好之后倒在杯子中就可以使用，紫米不仅仅可以和糯米花生混合在一起使用，比如说还可以加入一些红枣或者桂圆等，吃起来也非常美味。

以上就是小编为大家介绍紫米的做法，紫米作为一种主食，它不仅仅可以用来做饭，做粥等吃饭也是有非常多种的，我们在家中就可以自己尝试一下。

紫米饭的做法

紫米作为一种非常珍贵的稻米类品种，是因为它的营养价值高，而且还具有很多的滋补疗效。适用人群范围非常广老少皆宜，在平时生活中适当的吃一些紫米，对身体健康也是有帮助的，而且紫米的做法有很多种，它作为一种主食，今天来跟大家介绍一下紫米饭的做法。

首先我们可以从超市中购买回来一些新鲜的紫米和糯米，由于紫米被紫黑色的外壳所包裹着，所以说在煮的时候非常难煮熟，我们需要提前半天将它浸泡在水中一段时间，然后再将糯米也放入水中浸泡一段时间，再将它们清洗干净之后过两遍水，然后将两者放入高压锅中，再添入适量的清水，添加水的量刚刚没过紫米就可以了，然后我们再将电饭锅启动之后，按下煮饭按钮，等煮好之后我们就可以将它盛出来使用，在日常生活中，我们就可以完全将紫米作为主食来食用。

紫米不仅仅具有非常高的营养价值，相比较于普通的大米来说，它吃起来口感也是非常好的，有软糯的口感并且香气十足，在平时生活中，对于青少年时期的儿童或者孕妇老年人来说，都是非常适合吃一些紫米了，而且对于大病初愈或者手术之后的人群吃紫米还有助于身体健康的恢复，然而紫米饭就和普通蒸大米饭非常相似，我们在日常生活中就可以做一道紫米饭，在平时生活中，我们适当的吃一些紫米饭，也要比大米中所富含的营养价值丰富，而且紫米作为一种碱性食品，还有助于调节我们身体的酸碱平衡。

以上就是小编为大家介绍紫米饭的做法，紫米作为一种非常具有营养价值的主食，我们在平时生活中就可以在中午做一道紫米饭来使用，对身体健康有帮助。

紫米粥的做法

紫米在我们平时生活中可能并不如大米那样常见，他同时也是属于水稻的一个品种，在湖南，湖北，四川等地有少量栽培，相比较于普通大米来说，它吃起来口感更好，而且非常具有营养价值，紫米的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一套紫米粥的做法。

紫米粥在平时生活中，我们在早上或者晚上时就可以适当的吃一些，因为紫米作为一种粗粮食物，所以说吃完之后不仅仅不会引起发胖，还有助于身体的减肥，做紫米粥时，我们还可以添入一些其他的食材，这样喝起来更加美味，而且具有营养，首先我们将紫米放在水中浸泡半天左右的时间，然后将他淘洗干净，然后再准备一些绿豆和红豆，将它清洗干净之后再准备一些核桃仁，再准备一口高压锅，将所有的食材一起放入高压锅中，加入适量的清水，然后我们在按下煮粥的按钮，等紫米粥煮好之后非常粘稠，再加入一点点白糖就可以用来食用，非常美味。

紫米粥在做的时候还可以加入一些其他的食材，比如说紫米就可以和芋头坐在一起吃，也非常好吃，首先我们将紫米清洗干净之后在水中浸泡几个小时，然后叫紫米放入锅中，用小火慢慢的煮好，再准备一些芋头，将芋头切成均匀的块状，等紫米快煮好的时候，我们再加芋头放进去，可以根据自己的口味适量的加入一些白糖或者冰糖等，直到芋头变得熟软时候就可以用来食用，在平时生活中适当的喝一些紫米粥，对身体健康非常有帮助。

以上就是小编为大家介绍紫米粥的做法，紫米粥相比较于小米粥或者大米粥来说，喝起来它的口感更加清香，而且具有营养价值，非常适合在早餐吃。

紫米九层糕怎么做

紫米这种食物想必大家在平时生活中可能都听说过，它并不像大米那样常见，但是其中所富含的营养价值是非常丰富的，而且吃起来口感特别软糯，具有清香的感觉，紫米的做法也有非常多种，比如说可以用来做饭还可以用来熬粥，今天来跟大家介绍一下紫米九层糕怎么做。

首先我们将紫米清洗干净之后放在水中浸泡几个小时左右的时间，然后再准备一些蓬莱米和太白粉，白糖和水等混合均匀之后做成两份儿，然后我们再将紫米和蓬莱米混合均匀之后，将它放入秤杆儿上称出来有多重，然后我们再将米的含水量算出来，在之后的步骤中，我们要将这部分含水量重新减出来，然后我们再将紫米和井中锅的水充分混合均匀之后放入果汁机中见他打碎，然后再倒出来，加入一些太白粉和白糖混合均匀，这时候就可以将水烧开，之后往容器上面先抹一层食用油，我们再将粉浆倒进去，蒸好之后晾晾就可以用来切片食用，这时候一道非常美味的紫米九层糕就做好了。

我们在做紫米九层高的时候都有哪些小技巧呢，紫米在蒸的时候是非常难以蒸熟的，所以说我们一定要有耐心蒸十分钟左右的时间就可以了，然后就是做完之后会有很香的味道，吃完之后而且不腻，在做紫米九层糕的时候，还可以填入一些其他的原材料，比如说有椰奶或者葡萄干核桃仁等，在平时生活中，紫米不仅仅可以用来做粥，我们还可以做这样一道食物来食用。

以上就是小编为大家介绍的紫米九层糕怎么做，紫米九层糕相比较于紫米的其他做法来说步骤有些繁琐，所以说我们在做的时候一定要有耐心。

紫米香橙粥——口感独特滋润五脏

紫米大家都很熟悉吧，吃法很多，可以煲汤，也可以煮饭，不同的做法适应的人群不一样。如果身体必须虚弱的话可以选择煮粥，具有滋补的作用，紫米是补血的好食材，营养很丰富的哦，做法也有很多，下面介绍一种紫米香橙粥的做法。

紫米香橙粥

食材：紫米、香橙；辅料：白糖

做法：

1、紫米淘洗干净后，加水浸泡过夜;

2、香橙切开留一小部分切丁，其他剂橙汁待用;

3、紫米很难直接熬熟，可以提前浸泡几个小时，可以减少煮的时间。浸泡过的紫米和水一起放入高压锅中，大火熬制三十分钟;

4、装入碗里面加入适量的橙汁和白糖，继续搅拌均匀就可以食用了。

功效：

紫米香橙粥健脾暖肝明目活血 紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷 等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。常吃这样的粥具有补血补气的作用，而且还可以健肾润肝脏，适合各种的人群食用，特别是孕妇和产妇还有恢复期的人群，具有保健的作用，效果很不错哦。

上面给大家介绍了紫米的好处，和一种粥的做法，如果你想尝试一下新鲜的吃法不妨来试试这样的吃法吧，香橙可以补充维生素，紫米具有丰富的营养成分，可以补充营养的同时又不缺乏维生素，所以大家可以放心食用，对身体健康有帮助。

紫米粥煮稀饭怎样做好吃

美味又养生的紫米粥

做这款粥主要的原因是近段时间太累，在单位天天有忙不完的活，回到家，一大堆的事情又等着做。再加上身体上的不适，只能自己给自己偷偷懒。尽量做一些又简单又快捷的晚餐。

用料

紫米1把  

大米1把  

花生米少许  

莲子少许  

红薯1个  

美味又养生的紫米粥的做法

除红薯去以外的材料装碗中，用清水洗几次

红薯去皮洗净后，随意切滚刀块

请点击输入图片描述

高压锅中加入5碗水，然后将所有的材料放入锅中，盖加高压锅盖，煮30分钟即可。

请点击输入图片描述

简单的香甜紫米粥

一直觉得粥是最温柔的食物，而紫米粥的颜色则是米里最浪漫的。

用料

紫米    40克  

糯米    30克  

大米    30克  

水    1000ML  

白糖    一勺  

简单的香甜紫米粥的做法

紫米、糯米、大米各抓一把，紫米略多一些，控制大概比率4:3:3。

请点击输入图片描述

混在一起加入清水淘洗几次。

请点击输入图片描述

加入约1000ML的水。放进电饭煲选择煮粥功能。等着熟就好啦。

请点击输入图片描述

电饭煲跳至保温功能，粥就煮好啦。

请点击输入图片描述

盛在碗里，加上一勺白糖，甜香粘滑的养生粥就做好啦！

请点击输入图片描述

小贴士

1、糯米可以让粥更粘稠。2、水的量可以随意，喜欢稠的少加水，喜欢喝汤的多加水。

紫米面的做法大全

1、把紫米面和面粉混合；
2、然后用温水30度左右的，把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团；
3、然后冷藏发酵16小时，或者室温发酵一天左右，发酵2倍左右气泡均匀就可以了；
4、然后把碱放入碗中，放入一点热水化开，然后稍微晾一下倒入一多半在面上开始揉面；
5、反复的揉面，可以加入少许面粉揉，如果感觉不够在用手蘸一些加入反复揉至光滑有弹性，闻着味道不酸也没有碱味道，拍着有很大的响声的面团，醒发2分钟左右；
6、然后搓成长条，切成均匀的剂子16个；
7、然后粘上面粉反复的揉成表面光滑的馒头；
8、然后放入蒸锅蒸，凉水下锅开锅后12-15分钟左右，停火焖2分钟即可；
9、做好的馒头趁热吃更香。
小贴士编辑
如何检查碱是否合适：
1、闻味道：有酸味就是碱少了，在可以加入少量的碱水，如果有碱味道了就是碱大了，在醒发醒发；
2、拍打听声音：拍打声音听起来很脆爽，很响就合适；
3、检查气孔：揉好面切开看看切口气孔均匀；
4、尝尝味道：碱合适会有点微微的甜味；
5、检查弹性：揉好后放一下会有一些醒发膨胀。用手按有弹性，表面光滑。如果很软很粘就是碱小了，如果很硬感觉不起了就是碱大了；
6、实验： 取一小块放锅内小火烙一下，检查一下也可以；
7、紫米放酵母颜色是紫色的，自然发酵与碱后变色成黑色是正常现象；
8、要想表面光滑，内部组织细腻就要反复揉面揉好才能成品更好看。
1.用温水搅拌均匀酵母，和成面团，和成三光，面光，手光，盆光，放到温室盖块湿布醒2小时

2.醒好的面团会比以前大一倍，有很多气孔就可以了

3.分成两份，其中一份揉入紫米面，揉匀即可

4.面团分成一个个小挤，干成面饼，怕粘可以撒点干面粉

5.把干好的面饼叠加摆好，用筷子在中间按压一下，从底部往上一直卷到头，用手掐住中间转一下掐断就是两朵玫瑰花了

6.这是我做的两组玫瑰花，做好以后放到锅内，凉水入锅，开锅20分钟就熟了
1.面粉600g干酵母3g温水发面。面醒好后取一半加入150g紫米粉合成紫面团。
2.取等份两色面团擀成厚薄大小一致的面饼，两快面饼叠加卷起。
3.卷好后切成3公分大小的面段，将切好的面翻转，用筷子将两快面团夹一下。
4.把做好的花卷入锅醒15分钟，水开后中火蒸20分钟即可。

墨江紫米做法

简单介绍
与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
可煮食，也可加工成副食品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。
补血解压紫米肉丸汤
1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；
2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；
3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；
4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。
紫米肉丸汤的功效：
紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。
补血养颜紫米饭
紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许。
养颜紫米饭做法：
1、将紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净。
2、锅内放入清水 紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用温火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
养颜紫米饭功效：
粥粘稠，甜香适口。补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证。补血 养颜。
紫米四红补血养胃粥
紫米补血养胃粥原料：
红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米
紫米补血养胃粥做法：
1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。
2、锅中加入足够的水，先加入红豆和紫米，大火烧开后转小火熬1小时。
3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃，花生，再烧开后小火熬1小时。
紫米补血养胃粥功效：补血补气，补肾养肝，特别是对于胃寒者有很好的帮助治疗作用！
温馨提示：最后还可以加入适量红糖。