紫米这种食物在日常生活中非常熟悉,相比较于普通的水稻来说他其中富含的营养价值更加丰富,而且还具有非常好的滋补效果,但是对于另外一种米叫做血糯米,和紫米在外观上非常相似,在日常生活中可能有些人就会将它混淆,那么紫米是血糯米吗?
紫米和血糯米虽然在外观上有些相似,而且都属于水稻类的品种,但是他们都是有一定差别的,比如说外观就不同,血糯米就是稍微带有紫红色外皮的大米,因为它的口感吃起来有软糯的感觉,所以说也称之为血糯,然而对于紫米来说,它的颗粒非常的均匀,颜色呈现为此黑色同样的也属于水稻糯米的一个品种。血糯米和紫米的产地也不同,紫米作为一种非常珍贵的品种,在湖南,四川,贵州等地种植比较少,因为它的产量非常少,所以说价格也比较高,但是对于血糯米来说,它的种植区域在江苏省分非常广泛。
血糯米和紫米两者在口感上吃起来也是不同的,并且其中所富含的功效和作用也都不同,血糯米它可以起到养肝,润肤的功效对于美容养颜有一定的效果,尤其是和营养不良或者面色苍白的人群使用。然而对于紫米来说,它其中所富含的功效和作用可以起到补血益气,暖胃健脾的功效,对于一些体质比较虚弱或者经常出现腹痛胃痛的患者,可以起到一定的缓解效果。在平时生活中,我们在煮血糯米时将它浸泡在水中,水质变红的速度是非常快的,紫米不仅仅具有非常好的食用价值,而且还具有很高的药用价值,在煮出来的粥之后非常清香,而且油亮。
以上就是小编为大家介绍的紫米是血糯米吗,紫米和血糯米虽然在外观上有些相似,两者都属于糯米类的品种,但是它们的产地和品种功效作用方面都是不同的。
1、外皮颜色不同
红米它外皮呈紫红色,内心红色,,是南方常见的一种粮食作物。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。
2、营养成分不同
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。
3、功效不同
紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
现代医学证明,红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HD)L和提高机体抗氧化能力的作用;有防治有氧自由基引起的疾病之功效;具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益,具有强筋壮骨、补血养颜之功效。
-红米
-紫米
血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。
紫米是水稻(oryza sativa L.)的一个品种。全国仅有陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”,俗称“紫珍珠”,素有“米中极品”之称,民间又称其为“药谷”。紫米黏性强,蒸熟后能使断骨复续,有接骨功效。
它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。实际紫米并非黑米,紫米也并非黑糯米,两者不可混为一谈。
是两种米
红米:【别名】高山红,红米稻【性味归经】味甘,性温;归肝、脾、大肠经。【营养成分】蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等【食疗功效】
活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢,产后恶露不尽,跌打损伤。【文献典籍】1.《饮膳正要》:健脾,益气,温中。2.《本草衍义补遗》:活血消食,健脾暖胃,赤白痢下水谷。3.《本草备要》:入营而破血,燥胃消食,活血和血。治赤白下痢,跌打损伤。4.《医林纂要》:解生冷物毒。。【适宜人群】
一般人群都可食用【不适宜人群】肠胃不佳者不宜多食【食用禁忌】红米应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象
血糯米:血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现功效:血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。 中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。 红色的血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助治疗月经过多症。 需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。
黑糯米也就是紫米:紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 黑糯米被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。 用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查,食用黑糯米,对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品,更有明显的医疗效果。使用提示:每餐约50克;不宜一次食用过多糯米(紫)营养分析:紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 糯米(紫)补充信息:糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼
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