鸡蛋的做法(鸡蛋怎么做)

鸡蛋的做法

目录鸡蛋的做法鸡蛋饼的做法鸡蛋羹的做法荷包蛋怎么煎鸡蛋的做法

生活中想必每一个家庭都离不开鸡蛋这种食物，鸡蛋是一种营养价值非常丰富的食物，而且鸡蛋在全球各地都有其相应的饮食文化，所以也可以说鸡蛋这种食物在全球范围内都是比较出名的一种食物了，那么下面就由小编来给大家介绍一下鸡蛋有哪些做法。

1.在生活中最常见的鸡蛋的做法就是西红柿炒鸡蛋了，人们在家里吃一些米饭的时候，常常会做一些炒菜来配着米饭来吃，那么这个时候很多人就会选择制作西红柿炒鸡蛋这道食材，今天小编教给大家制作西红柿炒鸡蛋之前，需要大家先将需要的食材准备好，需要准备的食材，有一些西红柿和鸡蛋，还需要准备一些水淀粉，白糖，食盐，菜籽油，大葱，然后我们需要将西红柿进行一个比较全面的清洗。

2.清洗好的西红柿，我们将其切成小块状，然后我们取来大葱，将大葱扒干净之后我们将大葱切成葱花，接下来我们取来一个碗，并将我们要用的鸡蛋打碎加入到碗中，接下来用筷子或者鸡蛋搅拌器给鸡蛋进行一个搅拌处理。

3.先将锅中添油，然后将鸡蛋放入锅中炒一下，在炒鸡蛋的过程中，要将这些鸡蛋切碎，然后将鸡蛋取出，向锅中加入一些葱花，紧接着倒入西红柿，翻炒一会儿之后，我们向锅中加入食盐和白糖，接着把我们上一部炒好的鸡蛋也加入到锅中，添一些水和水淀粉进去，搅拌均匀之后就可以出锅了。

这道西红柿炒鸡蛋的做法是不是很简单呢?今天小编给大家介绍的这道西红柿炒鸡蛋的做法吃起来是甜味儿的，当然了，对于一些不喜欢炒甜味的西红柿炒鸡蛋的人来说，也可以不加白糖进去。

鸡蛋饼的做法

我们在家常做菜或者做饭的时候，经常会选择鸡蛋这种食材，鸡蛋这种食材更是不管怎么做都非常好吃，比如大家在着急的时候，可以直接用烧开的开水冲一下鸡蛋，就可以将鸡蛋冲熟直接吃了，是不是非常方便呢?下面小编就来教给大家鸡蛋饼的做法。

1.我们在家中做一些主食的时候，不是焖一些米饭，做一些馒头，就是做一些饼类的食物，而在烙饼的时候其实方法也是比较多的，比如很多人会烙糖饼，还有一些人会烙馅饼，不过最受大家欢迎的吃法就是鸡蛋饼了，鸡蛋饼不仅吃起来很松软，而且有非常多的营养价值，另外还可以帮助大家补充体力，我们需要准备一些鸡蛋和面粉，还需要准备一些香葱，香油，植物油和芝麻。

2.先将鸡蛋加入到一个大碗之中并搅拌均匀，然后大家需要将事先准备好的面粉酌量的放入到鸡蛋液中，接着大家需要将葱切成葱花然后也加入到这个碗中，将这三种食材充分搅拌，搅拌到非常细腻。

3.相反中加入适量的盐和香油，最后再撒上一些芝麻，将碗中的食材全部搅拌均匀并尝一尝味道，如果味道不够的话，可以继续调节。

4.取来一个平底锅，将平底锅刷干净之后，向上面加入一些油上去，建议选择菜籽油，然后用勺子将我们刚刚调好的混合面粉加入到平底锅的上面，烙一阵儿之后已经成型了，就可以翻面儿，然后就可以取出来吃了。

鸡蛋饼的做法其实是比较简单的，在制作鸡蛋饼的过程中，与我们制作其他饼类食物的过程也是比较相似的，只不过我们在制作的过程中加入了一些鸡蛋进去，另外制作鸡蛋饼的时候加入一些葱花可以帮助很好的调味。

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹作为一种既养胃又有营养价值的美味食材，这种制作方法是近些年来非常受到大家的欢迎的，在制作鸡蛋羹的过程中，我们选择的是蒸的方法，蒸出来的鸡蛋羹不仅色泽非常的鲜美，而且吃起来松软可口，下面大家就来跟小编学习一下制作鸡蛋羹的具体做法吧。

1.在制作蒸鸡蛋羹之前，建议大家先要准备一个比较抗热的小碗或者其他的小容器，因为我们在蒸鸡蛋羹的过程中，需要连着外面的碗一起蒸，如果这个碗不扛热的话，可能会导致碗碎裂，那么就会导致我们制作的鸡蛋羹失败，另外大家在制作鸡蛋羹之前，还需要准备一些制作鸡蛋羹的过程中所需要的食材，这些食材包括鸡蛋，香菜，食盐和香油。

2.我们直接取来我们准备好的那个比较耐热的小碗，然后将我们要制作的鸡蛋直接打入到这个小碗之中，接下来用筷子或者打蛋器进行搅拌，将碗中的鸡蛋已经全部搅拌均匀之后，向其中加入适量的水和香油，建议在制作这一步骤的时候，要将气泡过滤掉，将小碗中的食材搅拌一会儿。

3.在小碗的上面盖上一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，将锅打开，在锅下面放上冷水，而在冷水的上面放上一层蒸帘，然后将我们已经准备好的小碗直接放在蒸帘上面，接下来就是漫长的等待了，等到锅中的鸡蛋羹已经变成固体之后，就可以取下来吃了。

鸡蛋羹的制作方法是不是非常的简单呢?不过如果在制作鸡蛋跟之前加的水过多或者过少都会影响口感，如果加的水过多了，会导致鸡蛋羹吃起来水分太多而不好吃，如果水加的过少则会导致鸡蛋羹吃起来比较硬。

荷包蛋怎么煎

荷包蛋可谓是一种非常受到大家欢迎的鸡蛋了，这种鸡蛋不论是放在哪些食材上都是比较好看的，而且吃起来也很美味，比如在我国东北地区会制作冷面，而在制作冷面的时候就难免会放上一个已经煎好的荷包蛋，下面小编就来教给大家煎荷包蛋的做法。

1.荷包蛋作为一道非常好看而且好吃的美食，在一些面类食物中经常会有荷包蛋的存在，而荷包蛋由于是经过煎制处理的，所以看起来是一个花的形状，也是非常容易引起大家的食欲，而在这做煎鸡蛋的时候，也要注意很多手感，现在我们来准备制作这道煎鸡蛋所需要的食材，我们需要一些鸡蛋，还需要准备一些酱油，另外建议大家再准备一些食用油。

2.找来一个小碗，向小碗中加入大家事先准备好的鲜酱油，鲜酱油也不要加的过多，因为加好鲜酱油之后，我们要向碗中加入一些清水，建议加入鲜酱油和清水的比例为3:10，当然了，这是一个比较不好掌控的数字，所以建议大家可以根据自己的手感来尝试。

3.像锅底加入一些食用油，接着将我们事先准备好的鸡蛋完整的打入到锅中，这样打入到锅中的鸡蛋，看起来形状就是非常美观的，等到锅中的鸡蛋已经煎好之后，我们将锅盖打开，将我们事先准备好的料汁适量的倒在这些鸡蛋的上面，然后就可以将制作好的荷包蛋取出来吃了。

煎荷包蛋的过程虽然比较简单，不过如果大家想煎出既好看又好吃的荷包蛋，建议大家在放食用油的时候要少放一些，因为如果放食用油放的过多的话，会容易导致煎出来的荷包蛋看起来很黄，而且吃起来油也比较大。

鸡蛋怎么做

鸡蛋的做法有很多种，下面教你一道做法。

所需材料：鸡蛋10个、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃。
3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容易剥皮。
4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。
5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。
6.再入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。
7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。

鸡蛋最好吃的做法

鸡蛋的做法有很多，下面我来给大家推荐鸡蛋最好吃的做法，大家快来试试吧!

　 　水炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法：

1.拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

2.鸡蛋打入碗内。

3.葱花放入鸡蛋内。

4.放入少许料酒，可起到去腥的作用。

5.用筷子将鸡蛋打散。

6.锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

7.放入洗好的虾皮。

8.再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

9.大火将水烧开，改为中小火。

10.蛋液倒入烧开的水内。

11.这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

12.会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

13.用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

14.将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

15.鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

　 　赛螃蟹

原料：鸡蛋两个，盐适量，香醋适量。

做法：

1、准备两个鸡蛋。

2、把蛋清和蛋黄分离到两个碗中。

3、蛋黄中加入少量盐，滴入几滴温开水搅拌均匀。

4、锅中倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋黄，用筷子迅速搅拌，炒好后盛入碗中备用。

5、另起锅，倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋清，用筷子迅速搅拌，盛碗中备用。

6、最后将炒好的蛋清和蛋黄放入一个碗中，滴上几滴香醋即可。

虾皮蛋

原料：鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许

做法：

1.取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。

2.把鸡蛋打入碗内，不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。

3.洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的`鲜味，所以无需再加任何调料。

4.把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。

5.微波炉调到中火，加热2分钟。

6.2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。

　 　凉拌鸡蛋

原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。

调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

做法：

1. 香菇洗净，切丝;香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。

2.淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6.锅烧热，锅内抹上一层油。

7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。

8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

10.将晾凉的蛋皮，切丝。

11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。