鸡蛋怎么煮不会散

鸡蛋怎么煮不会散

我们在生活中经常会将一些食物煮着吃，比如一些面类食物在用水煮过之后会发软，而且吃起来也会很有味道，生活中也有很多人会选择煮鸡蛋，但是在煮鸡蛋的时候就遇到一个问题，就是鸡蛋会经常散，那么鸡蛋要怎么煮才可以避免散的现象呢?

1.其实在煮鸡蛋的时候，大家可以不选择将鸡蛋可打碎来煮，相反的，大家可以选择将鸡蛋壳的外部清洗完之后，直接放入锅中煮，制作茶叶蛋的时候也正是利用这种方法，这种方法既可以保证，不论是鸡蛋清还是鸡蛋黄都在鸡蛋壳的内部完整，而且制作的过程也是比较简单的，可以帮助省去很多工序，当然了，很多人可能会在煮方便面的时候或者煮一些其他的面条的时候加入一些鸡蛋进去煮，那么这个时候就无法直接带着壳煮鸡蛋了，这个时候需要将鸡蛋打碎。

2.将鸡蛋打碎放入到锅中之后之所以鸡蛋会散，有两个原因，其中一个原因是因为锅中的水已经沸腾了，那么这个时候我们打入鸡蛋进去，这个沸腾的水就会将鸡蛋推开，而另外一种原因就是在我们将鸡蛋加入到锅中之后，鸡蛋由于重力作用而导致砸向锅中，从而使自身散了。

3.我们可以根据鸡蛋变散的原因，来调节一下自己制作煮鸡蛋时候的方法，建议大家在锅中烧水的时候，锅中水小开的时候没有沸腾的时候就将鸡蛋放入到锅中，这样就不容易散了。

还有一种可以帮助鸡蛋不会散的方法，就是在向锅中加入鸡蛋的时候要离锅近一点，然后慢慢的加入到锅中，或者先将鸡蛋加入到碗中，然后向碗中加入一些开水使鸡蛋凝固，接着再将鸡蛋倒入锅中。

煮鸡蛋为什么不散开

以下是荷包蛋煮不散的方法：

第一步：

先在锅中倒入冷水，把水到沸腾之后，把食用醋和白糖全部放到水里。记住不是直接把鸡蛋放到水里，而是先煮水。先在水里面加醋和白糖的目的是因为，鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质，蛋白质遇到醋就会快速的凝结，鸡蛋就不会散了。

所以这一步很是关键，当然白醋也不能加的太多了，加太多就会有其他的味道，会影响鸡蛋的口感。至于加白糖的目的是为了让鸡蛋入味，当然喜欢咸味的朋友也可以换成加盐。

第二步：把蛋壳打碎，将鸡蛋液沿着锅边慢慢放入水中，随后把火改成中档。

第三步：等锅里的水沸腾之后，我们加入适量的冷水，以防沸腾的滚水会把鸡蛋煮碎。加好冷水之后，再煮几分钟，鸡蛋就煮好可以出锅了。煮荷包蛋的时候，火候会非常关键的一步，因为鸡蛋本身就容易熟，所以全程只要中火就好。

第四步：把煮好的鸡蛋装在碗里，舀一点鸡蛋汤，再加点糖，就可以吃了。

要想做出完整的荷包蛋还要注意的一点，那就是不要随意的用厨具去捞鸡蛋，最好是慢慢的摇晃锅子，因为鸡蛋特别容易煮碎，一不小心就会把鸡蛋捣碎。一些朋友喜欢吃带溏心的鸡蛋，一口咬下去，里面的蛋黄汁就流出来了，非常的好吃。不过，要做溏心鸡蛋最关键的就是控制好火候，看见鸡蛋中心通明透亮就可以出锅了。

鸡蛋是非常简单又常见的食物，特别是过节回家，老家的父母就会准备一些自家鸡生的土鸡蛋让孩子带上。土鸡蛋很有营养，煮出来的蛋白都是很有鸡蛋的香味，能在远离家乡的地方吃到老家的东西，更是心里温暖无比。

水煮荷包蛋怎么煮不散

水煮荷包蛋煮不散的方法有：将鸡蛋打入碗中、在鸡蛋中加少量的清水和食盐、锅内提前刷一层油、火烧开后先关火。

1、将鸡蛋打入碗中

鸡蛋直接打入锅中，很容易被热水打散，将鸡蛋先打入碗中，再滑入锅中，这样就避免了被水冲散的现象，建议一个鸡蛋打入一个小碗中，避免鸡蛋被打散。

2、在鸡蛋中加少量的清水和食盐

鸡蛋中加入少量的清水和食盐就可以避免白色沫子，不会破坏鸡蛋的形状。

3、锅内提前刷一层油

荷包蛋下入锅中不能搅拌，否则很容易被打散，但是不搅拌的又容易粘锅，所以将锅内提前刷一层油，然后再煮荷包蛋，这样鸡蛋就不粘锅了。

4、火烧开后先关火

将锅中水烧开之后，关火，沸腾的气泡减少至没有的时候下入鸡蛋，先不要着急煮，盖上盖子焖2分钟，然后再开火煮1分钟，关火继续焖2分钟，这样煮出来的荷包蛋圆润又好看，不会被沸腾的气泡把鸡蛋冲散。

用以上方法做出来的荷包蛋才好看，不出沫，看着都非常的有食欲，早餐给家人做一碗暖暖的荷包蛋，不管是上班的家人还是上学的小朋友，都非常的喜欢吃，营养美味，做法简单。

水煮蛋怎么入水不散 水煮蛋入水不散的做法

1、做法一：在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。将蛋打在碗里，不要搅拌。等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开。小火煮五分钟。可以出锅了。

2、做法二：煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了。先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了。在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍蛋清凝固。

3、做法三：锅里放入水，加入花椒(20粒左右)，大料(八角)1个，开中火烧热。把生鸡蛋洗干净，放进一个盛有开水的容器里浸泡，30秒至1分钟左右。这样处理过的鸡蛋不会粘在锅底!把鸡蛋拿出来，打进尚未沸腾的水锅里继续煮开。当鸡蛋基本定形时，加入盐调味。开锅后5、6分钟就熟了。把鸡蛋盛到碗里，加上汤，淋上几滴香油。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!