蝉蛹的营养价值

目录蝉蛹的营养价值蝉蛹的功效与作用蝉蜕功效作用和药用价值蝉蛹的做法味甘、寒、咸；归肺、肝经功效蝉蛹具有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用；蝉蜕具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效， 蝉蛹具有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等

禁忌人群孕妇慎服

蝉蛹又叫知了猴、幼蝉猴、肉骨龙、解拉猴、雷震子、爬扎猴等，是夏季常见的一种昆虫，是蝉的幼虫，通常会在土中待上几年甚至十几年。其外表黑色和暗黄色相间，呈锥形，长度在4厘米左右，经过清洗油炸之后，将成为餐桌上一道美味的佳肴。蝉蛹不仅风味独特，而且还具有良好的保健价值，蝉蛹褪下来的壳(蝉蜕)也有较强的药用价值。

蝉蛹的营养价值

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，氨基酸含量占46.63%，蛋白质含量占58.58%，另外还含有钾、磷钙、锌等矿物质元素。蝉蛹具有显著提高人体免疫力、延缓人体衰老的功效，尤以刚出土的若虫营养价值最高，是体弱、病后、老人以及妇女产后的高级滋补品。

蝉蛹蛋白质含量极高，一个蝉蛹的营养价值与两个鸡蛋的营养价值相当。

蝉蛹中的氨基酸种类齐全，含有18种氨基酸，同时所含人体必需的8种氨基酸含量均衡。

除了含有蛋白质、氨基酸、脂肪，还含有锌、钾、钙、磷等矿物质元素。

蝉蛹的功效与作用

蝉蛹性平、味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。

蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。

蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。

其中金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

蝉蜕味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障，疔疮肿毒，破伤风等。

蝉蜕功效作用和药用价值

治风温初起、风热新感、冬温袭肺、咳嗽

薄荷一钱五分，蝉退一钱(去足、翅)，前胡一钱五分，淡豆豉四钱，瓜娄壳二钱，牛蒡子一钱五分。煎服。

治咳嗽，肺气壅滞不利

蝉壳(去土，微炒)、人参(去芦)、五味子各一两，陈皮、甘草(炙)各半两。共为细末。每服半钱，生姜汤下，无时。

治感冒、咳嗽失音

蝉衣一钱，牛蒡子三钱，甘草一钱，桔梗一钱五分。煎汤服。

治痘疮出不快

紫草、蝉蜕、木通、芍药、甘草(炙)各等分。每服二钱，水煎服。

治皮肤瘙痒不已

蝉蜕、薄荷叶等分。为末。酒调一钱匕，日三服。

治痘后发热发痒抓破

蝉退、地骨皮各一两。为末。每服二，三匙，白酒服二、三次。

治惊痫热盛发搐

蝉壳(去土，炒)半两，人参(去芦)半两，黄芩一分，茯神一分，升麻一分，以上细末;牛黄一分(另研)，天竺黄一钱(研)，牡蛎一分(研)。上同匀细，每用半钱，煎荆芥、薄荷汤调服，无时。

治小儿天吊，头目仰视，痰塞内热

金牛儿，以浆水煮一日，晒干为末，每服一字，冷水调下。

治小儿噤风，初生口噤不乳

蝉蜕二七枚，全蝎二七枚。为末，入轻粉末少许，乳汁调灌。

蝉蛹的做法

香辣知了猴

材料：

知了猴、辣椒段、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉各适量

做法：

1、将知了猴用盐水浸泡一会儿，用刷子刷干净;

2、锅内油烧热，放入知了猴翻炒，煎至两面金黄;

3、放入盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌匀;

4、放入辣椒段、花椒稍微炒一会儿即可。

油炸知了猴

材料：

蝉蛹250克、油、盐各适量

做法：

1、将蝉蛹清洗干净，淋干水分;

2、锅内油烧热，放入蝉蛹炸至金黄;

3、将蝉蛹控油盛出，撒上适量的盐即可。

爆炒金蝉

材料：

金蝉、葱、花椒、盐、酱油、油各适量

做法：

1、将金蝉清洗干净，放入盐水中浸泡;

2、锅内油烧热，爆香花椒、葱，放入金蝉大火爆炒;

3、加入少许酱油入味;

4、加入少许盐，炒至两面焦黄即可。