吃扁豆发生中毒,如何做好提前预防

吃扁豆发生中毒,如何做好提前预防

我们都知道，扁豆虽然是一种对人体有着诸多益处的食物，不过扁豆中含有一些毒素，如果烹饪的时候，没有将扁豆彻底煮熟就食用的话，会引发中毒现象，出现头晕、呕吐等症状，严重的甚至会出现休克。那么，如果身边有人发生了吃了扁豆中毒的现象，应该如何处理呢?

扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，这些毒素一般在经过高温处理之后，就可以彻底灭活。而如果没有煮熟焖透，那么吗就会有可能发生中毒的现象。一般吃扁豆中毒的潜伏期在5个小时左右，而有的人则在吃完扁豆半个小时内就会有中毒的症状。

1、扁豆一定要煮熟

为了预防吃扁豆发生中毒，所以大家最好在烹饪的时候，注意最好采取炖、烧这种烹饪时间比较长的制作方式，这样可以保证扁豆能够彻底煮熟，不会发生中毒现象。另外，大家还可以在烹饪扁豆的时候，加一些醋，这样也可以起到减少毒性的作用。

2、催吐

如果身边有人吃扁豆中毒了，症状比较轻的话，可以选择立即催吐。这种方法比较适合于意识还很清醒的患者。具体的做法是让患者快速喝下大约500毫升的温水，然后用食指或筷子轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。

3、洗胃

如果中毒的患者已经意识模糊或者不肯配合使用催吐法的话，那么可以对患者采取洗胃的方式。一般这种方式最好争取在食用扁豆后的6个小时内进行，这样效果会比较好。

4、及时送医院

如果中毒患者的症状比较严重，那么就需要及时送往医院进行专业的救治，这样才不会发生意外。

所以，如果身边有人发生了吃扁豆中毒的现象的话，大家一定要根据患者的实际情况，采取合适的措施，这样才能够快速有效的帮助患者起到解毒的效果。

吃扁豆中毒了怎么办啊

扁豆中毒怎么办 扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

怎样避免扁豆角中毒等求答案

只有在烹饪扁豆角的时候煮得十分熟，才能避免因食用扁豆角而中毒。

扁豆角的食用宜忌：

一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

扁豆角的食用安全性：

扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。

吃了扁豆中毒的症状 扁豆中毒怎么急救

1 吃了扁豆中毒的症状

1、初期轻微症状

扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适；

2、中度中毒症状

继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。

3、严重中毒症状

严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。

2 吃扁豆中毒应该怎么急救

1、催吐

一旦发生扁豆中毒，轻者应立即就地催吐，比如用人工刺激法，用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起呕吐。催吐后应口服牛奶、蛋清来保护食道和胃黏膜。

2、及时就医

神志不清的患者可以洗胃，洗胃最佳治疗时间在中毒后6小时之内。十分严重的患者一定要立即送到医院急救。

3 怎样吃扁豆避免中毒

1、摘掉扁豆的两端及荚丝

吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。

2、炒扁豆放蒜能解毒

扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。

3、一定要加热煮熟

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法。油炒后加适量水，盖上锅盖，保持100摄氏度小火焖上10多分钟，用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。还可加些食醋，减少其毒性。

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