我们都知道,扁豆虽然是一种对人体有着诸多益处的食物,不过扁豆中含有一些毒素,如果烹饪的时候,没有将扁豆彻底煮熟就食用的话,会引发中毒现象,出现头晕、呕吐等症状,严重的甚至会出现休克。那么,如果身边有人发生了吃了扁豆中毒的现象,应该如何处理呢?
扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素,这些毒素一般在经过高温处理之后,就可以彻底灭活。而如果没有煮熟焖透,那么吗就会有可能发生中毒的现象。一般吃扁豆中毒的潜伏期在5个小时左右,而有的人则在吃完扁豆半个小时内就会有中毒的症状。
1、扁豆一定要煮熟
为了预防吃扁豆发生中毒,所以大家最好在烹饪的时候,注意最好采取炖、烧这种烹饪时间比较长的制作方式,这样可以保证扁豆能够彻底煮熟,不会发生中毒现象。另外,大家还可以在烹饪扁豆的时候,加一些醋,这样也可以起到减少毒性的作用。
2、催吐
如果身边有人吃扁豆中毒了,症状比较轻的话,可以选择立即催吐。这种方法比较适合于意识还很清醒的患者。具体的做法是让患者快速喝下大约500毫升的温水,然后用食指或筷子轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。
3、洗胃
如果中毒的患者已经意识模糊或者不肯配合使用催吐法的话,那么可以对患者采取洗胃的方式。一般这种方式最好争取在食用扁豆后的6个小时内进行,这样效果会比较好。
4、及时送医院
如果中毒患者的症状比较严重,那么就需要及时送往医院进行专业的救治,这样才不会发生意外。
所以,如果身边有人发生了吃扁豆中毒的现象的话,大家一定要根据患者的实际情况,采取合适的措施,这样才能够快速有效的帮助患者起到解毒的效果。
扁豆中毒怎么办 扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒,表现为恶心呕吐,血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复,用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
只有在烹饪扁豆角的时候煮得十分熟,才能避免因食用扁豆角而中毒。
扁豆角的食用宜忌:
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
扁豆角的食用安全性:
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可。
1 吃了扁豆中毒的症状
2 吃扁豆中毒应该怎么急救
3 怎样吃扁豆避免中毒
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