胡萝卜如何吃营养才最高(胡萝卜怎么吃最有营养)

胡萝卜如何吃营养才最高

胡萝卜是一种我们餐桌上比较常见的食物，无论是炒着吃还是煮汤，味道都非常不错。不过我们都知道，虽然胡萝卜营养价值很高，不过我们日常应该如何挑选、保存以及烹饪胡萝卜，才能够使人体吸收的更好呢?

1、挑选深颜色的胡萝卜

胡萝卜外皮的颜色越深，代表它所含有的胡萝卜素也就越多，所以大家在挑选胡萝卜的时候，注意选择颜色深一点的胡萝卜。另外，尽量不要选择那些开裂、或者有分叉的胡萝卜。

2、注意胡萝卜的保鲜

我们在购买完胡萝卜之后，可以将胡萝卜切去上面绿色的顶盖部分，然后放入塑料袋里，这样可以防止胡萝卜中的水分流失掉。另外，胡萝卜一定要注意远离苹果、土豆等具有释放乙烯催熟作用的食物。

3、最好熟吃胡萝卜

我们都知道胡萝卜素是存在胡萝卜的细胞壁中的，而细胞壁是由纤维素构成的，人体无法直接消化，所以最好煮熟后食用，这样胡萝卜素才能够释放出来，被人体吸收。

4、煮胡萝卜的时候加点油

在煮胡萝卜的时候，最好放点油，这样有利于脂溶性营养物质的溶解。

5、不要和白萝卜一起吃

胡萝卜中含有维生素C分解酶，而白萝卜中含有丰富的维生素C，如果将这两种食物一起食用，会影响人们对于维生素C的吸收。

以上几点就是我们在食用、保存以及烹饪胡萝卜的时候，需要注意的事项，大家不仅要知道胡萝卜是一种高价值的蔬菜，而且也还要知道如何更好的摄取营养，这样才能够为物尽其用。

胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜，口感脆嫩香甜，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。含有丰富的营养元素，是爱美人士然的护肤保养品。与此同时，胡萝卜的做法也是丰富多彩的，譬如红烧、炒肉片等方法。不同的做法，就有着不同的口感风味。那么，关于胡萝卜的营养价值和它的最有效的养生做法，我们一起来了解。

胡萝卜的功效

1、补血

胡萝卜不仅富含B族维生素、维生素c、还富含胡萝F素。对补血极有益处。用胡萝卜煮汤饮用，足很好的补血饮料。将胡萝卜榨刘，加入蜂蜜，作为饮料良期饮用，补血效果极佳。

2、降低血压

胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，目前发现的20多种维生素中，胡萝卜内竟然包含一半以卜c胡萝卜还合有葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类，这三种糖加在--起，占胡萝卜重量的7%.此外，胡萝卜还合有果胶、淀粉、矿物质、多f幅基酸以及-郴E陈肋据的成分，因此可治疗糖尿病。

3、预防癌症

胡萝卜合有丰富的卜胡萝卜素，而p-胡萝卜素是有效的防癌物质。据科举测定，胡萝卜中含有人量叫酸，叶酸也有抗癌作用。另外，它含有的木质素有提高机体免疫力的作用。据美闲的一项统计显示，吸烟者摄入较多的胡萝卜可以降低肺癌的发病率，原因是胡萝卜素能改善上皮细胞的功能。

4、延长寿命

据有关分析，日本人长寿与他们常吃胡萝卜有关。

这样吃胡萝卜最养生

炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。

胡萝卜土豆泥小饼

将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

什锦煨饭

将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

胡萝卜肉末氽丸子

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

以上，是关于“胡萝卜对我们的养生价值以及它的养生做法”内容的介绍。通过上面的介绍，或许，大家对胡萝卜有了更多的了解。关于胡萝卜的介绍，在这里提醒一下，欲怀孕的女士是不宜多吃胡萝卜的，因为，摄入大量的胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。希望这点能引起大家的注意哦。

胡萝卜怎么吃，才最有营养？

胡萝卜生吃最有营养。胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，在降血压、降血糖、保护心脏、提高免疫力等方面，都有较好的功效。下面就给大家分享一下怎么吃胡萝卜才有营养。

一、胡萝卜的营养吃法：

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4、胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

6、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的胡萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

二、吃胡萝卜的好处

1.护心、通血管  胡萝卜素中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及降低血压。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁，有很好的降压作用。

2.降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

3.抗衰老，减缓老化 β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

4.提高免疫力 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

5.护眼明目 众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辨色能力。

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