怎么做小杂鱼好吃(杂鱼怎么烧好吃)

怎么做小杂鱼好吃

目录怎么做小杂鱼好吃小杂鱼的营养价值油煎小杂鱼的做法红烧海杂鱼的做法鱼肉吃起来的味道好，是我们在平时对鱼肉是非常爱吃的，而且鱼肉的种类也比较多，小杂鱼就是其中不错的一个选择，因为吃起来方便，而且经常吃小杂鱼对我们健康也有一定好处，所以大家对小杂鱼比较爱吃，具体小杂鱼应该如何制作好，一起和祝由网养生网看看吧。

怎么做小杂鱼好吃

小杂鱼吃起来味道不错，一口一个会给人很大的满足感，首先要把锅烧热，把小杂鱼均匀的放在锅中，需要摊满整个锅才行，我们把小杂鱼沾到锅上之后，可以慢慢的烤干，等烤到八成干的时候，我们可以把小鱼收起来，让放到竹筛上就可以了，之后我们用米糠生火，烟熏到小杂鱼变成金黄色就可以了，一般来说我们准备好三斤小杂鱼，处理之后可以剩下一斤左右的小杂鱼干。小杂鱼吃起来的味道不错，可以搭配上辣椒粉、豆鼓还有酸豆角，再加上一些茶油和水，用碗盛起来之后，放在锅中，隔水蒸上大概二十多分钟就可以了，在出锅的时候香气很浓郁，开胃的效果很强。

吃小杂鱼的时候，可以试试干焙的方法，首先把小杂鱼洗干净，干焙之后，小杂鱼用红尖椒炒就可以了，把小杂鱼放在锅中，炒干之后用水洗一下，放到油锅中炒，炒几下加入酱油，然后再放上红尖椒一起炒，炒匀就可以了。吃的时候最好可以用煎饼卷起来吃，味道很不错。

如果是新鲜的小杂鱼，去掉小杂鱼中的内脏之后，直接用盐和料酒，还有胡椒粉进行腌制，然后开大火，把小杂鱼炸成金黄色，在锅中放上少量的食用油，拍碎大蒜，和姜、葱以及豆豉一起下入锅中，爆香之后再放上小杂鱼、青椒，调入少许的酱油、糖以及鸡精，翻炒均匀，等到快出锅的时候，放上切成碎的紫苏叶，颠锅之后马上倒出来就可以吃了。

小杂鱼的营养价值

小杂鱼的营养价值是很丰富的，首先小杂鱼的肉质是非常鲜嫩柔软的，而且小杂鱼是很容易被消化和吸收的，所以说可以起到刺激食欲、开胃健脾的效果，因为小杂鱼中含有非常丰富的高蛋白，其中维生素A、钙、铁、磷等各种微量元素都很丰富，所以通过吃小杂鱼可以起到养肝补血、护肤养发的效果。

小杂鱼中含有非常丰富的镁元素，而且可以对心血管系统健康有一定好处，可以保护好我们血管健康特别是三高人群很适合吃，可以有效预防高血压一类的心血管疾病。

小杂鱼中含有非常丰富的叶酸，其中维生素B2、维生素B12等各类维生素的量都很丰富，而且可以发挥出滋补健水消肿、清热解毒的效果，对水肿、腹泻等问题，吃小杂鱼都可以起到治疗效，所以说经常吃小杂鱼很不错，对我们健康有很大帮助。

油煎小杂鱼的做法

小杂鱼很适合油煎着吃，首先要给小杂鱼去掉内脏，还要掐掉小杂鱼的鱼头，洗干净之后，沥干水，用盐、料酒、八角，再加上葱段和姜片，撒上一些胡椒粉进行腌制，让小杂鱼能够入味。腌好小杂鱼，用干淀粉把小杂鱼完全裹均匀，充分裹好淀粉，一条一条的把小杂鱼放到热油锅中，炸到表面变成金黄色，等到小杂鱼炸熟，炸酥了，捞出来沥干油。可以把炸好的小杂鱼放凉，然后再吃，可以让小杂鱼的味道更加香酥可口，最后根据自己的口味，撒上椒盐、胡椒粉以及辣椒粉吃就可以了。

红烧海杂鱼的做法

吃鱼的时候红烧的方法是最常见的，需要对海杂鱼进行清洗，去掉鳞和内脏之后洗干净，放到盆中，切好姜丝，就让一勺料酒，需要腌制半个小时。香葱切成段，大蒜也要拍碎，生姜切成片备用，在锅中加入适量的食用油之后，这些调味品一起下锅，炒出香味了及时加上老抽，酱油以及蚝油，翻炒均匀加清水。放入海杂鱼开始炖煮，盖上锅盖煮，煮沸之后再放盐和糖，等到汤汁变得浓稠，汤汁收的差不多的时候就可以关火。

大家对于小杂鱼是比较喜爱的，因为小杂鱼吃起来是非常方便的，而且其中的营养价值也很丰富，所以说在平时经常吃小杂鱼很不错，可以起到不错的滋补效果，所以上面介绍的小杂鱼吃法很不错，我们可以试一试，味道还是不错的。

杂鱼怎么烧好吃

如果是比较小的那种（一条最大5两左右），建议豆粉加鸡蛋清搅匀，拌少许盐，味精，花椒，生鱼放入其中入味十分钟左右；之后温油慢慢炸熟（油温注意控制，千万别太高，否则容易糊），起锅后即可使用，或者再加些辣椒粉，少许醋（很少，几滴就行）拌匀实用。
如果是比较大的杂鱼，也没什么好的建议了，买包烧鱼的作料（周君记香水鱼，这牌子不错），按照包装说明烧就是了。（也可根据口味加适当其他东西在里面，如:豆腐，莴笋，肉片，蘑菇）希望回答对你有帮助。

如何做小杂鱼更好吃味更香

豆豉小鱼
原料：小鲫鱼500克干豆豉200克葱 姜 蒜 盐 酱油 料酒 干辣椒等适量
烹饪方法：
1.将小鱼洗净后从背部切开，用料酒，少许盐，姜等调料腌渍一小时.
2.将豆豉用开水浸泡15分钟后洗净待用.
3.将腌渍好的小鱼用油煎炸至金黄香脆,同时另取一个炒锅放少许油将生
姜,大蒜,干辣椒炒香后放入豆豉炒一下,加水淹过豆豉,加少许酱油用大
火烧开,然后用文火煮20分钟,煮好后最好还有汤汁.
4.将炸好的小鱼立即放入豆豉的锅里用文火煮20分钟,汤汁不够可以再加
一些水,煮好调味后将小鱼放入一个大碗,将锅里的豆豉和汤汁浇在小鱼上.
5.将鱼碗放入蒸锅内,用大火蒸10分钟后改用文火蒸30分钟,起锅时将碗
倒扣在盘中洒上葱段,就大功告成了.
特点:味道独特,好吃有营养.