孩子多吃蔬菜和水果(2小妙招，让孩子爱吃蔬菜、水果)

孩子多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果都是人们生活中非常重要的食物。

蔬菜主要为人提供身体所需的各种维生素、无机盐和纤维素。人体组织细胞的正常运转，无机盐平衡人体内的酸碱度，都得依靠维生素。纤维是用来促进肠胃蠕动，有利排便。水果中也含有一些人体必需的营养物质。

维生素是保证人体正常生理功能所必需的有机营养素，它虽不能提供热能，但有促进生长发育、增进健康和增强机体抵抗力的作用。如果维生素长期供应不足，会影响生长发育和机体免疫功能，出现各种缺乏症。据全国各省、市学生膳食营养调查结果表明，维生素B1、B2、C、A、D的摄人不足导致的缺乏症非常明显，有一定的普遍性。因此，靑少年日常应多吃新鲜蔬菜和瓜果类等食物，其维生素含量较丰富。有些孩子的免疫力比较低下，经常生病，此时就可以多吃含有维生素C的食物，以增强体质，提高免疫力。

水果不能替代蔬菜

一些孩子认为，水果可以代替蔬菜，尤其是那些挑食、不爱吃蔬菜的孩子，喜欢用水果替代蔬菜。这种认识是错误的，这是因为：

首先，只有新鲜的水果才含存大量的维生素，而我们平时吃的水果多是经过长时间贮存的，这样的话水果内的维生素会有很大损失，特别是维生素C。

其次，没有哪一种食物是可以满足人体所需要的所有营养，要想摄取到足够的营养，就要吃各种食物，这样才能营养均衡。

所以，水果和蔬菜都是我们所需要的。在蔬菜里面含有的各种成分，全部是孩子发育生长不可缺少的营养元素。不喜欢吃蔬菜的孩子一般会便秘。而引起便秘以后又往往会增加水果的摄人量。很多人便秘以后会用香蕉来通便，但是香蕉性偏寒，脾胃虚寒的孩子应少吃，长期食用会对孩子的身体产生伤害。所以，蔬菜中所含有的维生素是水果不可以代替的。

孩子只有吃的种类越多，所能吸收的营养才能更加全面。送给孩子们这样一句话：生命，犹如饭桌上的各种美味，是一整盘地端上来的，所以要像珍惜生命般珍爱各种食物。

2小妙招，让孩子爱吃蔬菜、水果

一 、 理解：多吃蔬菜和水果的益处
1.1. 多吃蔬菜、水果还能让皮肤更白皙、代谢调节更 健康 ，因其含有丰富的维生素，对黑色素的调节有明显的增进作用，能够让皮肤变得更加白皙、红润。
1.2 多吃蔬菜、水果，因其含有丰富的膳食纤维，通过胃肠道的刺激和吸水膨胀，能促进肠蠕动、让胃肠道更 健康 ；

最近科学研究发现，肠道菌群和代谢跟脑 健康 有很大正相关性，能减缓老年痴呆、抑郁等病发。
1.3 多吃蔬菜、水果还能够让情绪变得更加稳定。

因为蔬菜、水果当中含有丰富的矿物质，比如钾、钙、镁，这样的矿物质对于情绪和心理的调节作用非常强，所以多吃蔬菜、水果能够让心情更好。
二、 以下2招，让孩子爱上吃蔬菜、水果
（1）在家里，我们要荤素搭配合理、饮食以新鲜多样为主；

减少重口味饮食，减少“糖饮料、煎炸高热食物，二次加工食品火腿等”

平常吃什么，孩子长大比较会习惯这类口味；

（2）跟孩子一起看人体说明书：

系统、有趣的介绍蔬果的功效、和在身体内的作用和来龙去脉；

孩子会更喜欢蔬果。
——斯坦福大学的一群科学家找到了解决孩子不吃蔬菜问题的好方法
他们发现给孩子介绍有关营养学的新知识，会让孩子吃更多的蔬菜。

科学家让一群老师给4~5岁的孩子读了几个星期的故事书，

这些故事是精心编排过的，里面会用孩子能理解的语言解释营养学知识。

比如「食物是由很多不同的，看不见的营养素组成的;

当我们吃东西时，身体会将食物分解成营养素;我们的身体需要不同的营养素来做不同的事情。

所以为了身体运作良好，我们需要摄取大量不同的不同的营养素来做不同的事情；

结果发现，听过这种营养学故事的孩子会更好地理解营养概念，他们也

更有可能主动吃蔬菜。

这个研究除了可以解决孩子吃蔬菜的问题，

其实还揭示了一个长久以来，我们养孩子的时候容易忽视的一个问题：

那就是孩子比我们想象地要聪明得多。

儿童多吃水果蔬菜好吗？

宝宝的成长，是父母最关心的事情，那么，在对于蔬菜和水果的选择上，宝宝是应该多吃水果还是多吃蔬菜呢？

相对于蔬菜，水果口味更佳，更容易让宝宝接受。对于不爱吃蔬菜的宝宝，爸爸妈妈希望宝宝多吃点水果来弥补蔬菜营养的缺失。但是水果真的能代替蔬菜吗？实际上这样是不正确的！

水果与蔬菜的营养价值差异很大。与蔬菜相比，水果虽然含有维生素，但是无机盐与粗纤维含量较少，不能给肠肌提供足够的动力。因此，不吃蔬菜的宝宝经常会有饱腹感，并产生食欲下降便秘等问题 ；营养摄入不足还会影响身体的发育 。

蔬菜在我们的日常生活中仅次于粮食，是人们每日必备的食物。除了本身的营养价值外，蔬菜还能促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。再摄入蛋白质的同时吃些蔬菜，进入胃中的消化液会比光吃蛋白质食物时多。实践证明，单吃动物蛋白，肠道内吸收率为70% 。若同时吃蔬菜，则可增加到90%左右 。蔬菜中大量的粗纤维，本身并无营养价值，但它能刺激胃蠕动，帮助消化，使大便通畅。经常食用粗纤维的蔬菜，能锻炼宝宝的咀嚼肌，增加牙齿坚固度。

大多数水果中所含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖、蔗糖一类的单糖和双糖，因此水果尝起来会有不同的甜味。而大多数蔬菜中所含的碳水化合物，多是淀粉一类的多糖，因此感觉不到什么甜味。双糖、多糖都属于碳水化合物，但它们在消化方面和生理作用方面有大不同。葡萄糖、果糖和蔗糖进入小肠后，人体稍加一消化就可以吸收到血液中；而淀粉需要各种消化酶在消化道内慢慢消化水解成为单糖后，才慢慢吸收到血液。因而，水果中的葡萄糖，果糖和蔗糖，很容易在肝脏中转变成脂肪，使人发胖，而蔬菜的效果就不明显。

所以，只有在日常生活中给宝宝适量补充新鲜的蔬菜，才能使宝宝获得全面均衡的营养，有一个健康的身体。