蜜汁小鱼干怎么做

蜜汁小鱼干怎么做

目录蜜汁小鱼干怎么做蜜汁小鱼干的营养价值小鱼干怎么做好吃小鱼干可以用各种不同的方法来制作，像辣椒炒小鱼干，油炸小鱼干的味道都非常不错，小鱼干处理起来还是要有一定耐心的，要处理干净以后才不会影响到它的整体口感，下面就来跟着祝由网养生网看一下蜜汁小鱼干怎么做。

蜜汁小鱼干怎么做

需要准备麦芽糖，白砂糖，米酒，味淋，酱油，小鱼干，先把小鱼干清洗干净，放到开水里面焯烫一下捞出来，水分沥干，所有的调味料煮开，然后再把小鱼干放进去，等到再次煮开以后改成小火一直煮到汤汁收干，呈现浓稠的状态就制作完成了。

蜜汁小鱼干的营养价值

适当的吃一些蜜汁小鱼干，能够达到补脾胃作用，对于肺虚咳嗽，脾胃虚弱等问题有着一定的辅助治疗作用，鱼干可以和猪肚搭配在一起吃，这样能够让健胃驱寒的作用变得更加不错。

蜜汁小鱼干里面含有人体所需要的氨基酸以及蛋白质，而且还含有牛磺酸等低热量的饮食，让血液里面的胆固醇含量减少，让疲劳的感觉减轻，视力得到恢复，肝脏功能也能得到有效改善，它里面含有硒元素以及多肽成分，达到抵抗病毒效果。

蜜汁小鱼干里面的营养物质是非常多的，像铁元素，磷元素，钙质都可以让骨骼发育变得更好，能够让造血功能变得更强，达到治疗贫血的作用。吃一些蜜汁小鱼干还能够达到滋肝肾益气，强精效果，可以和高蛋白的饮食搭配在一起吃。

小鱼干怎么做好吃

可以做青椒小鱼干，需要准备鸡精，生抽，盐，蒜头，小青椒以及鱼干，先把鱼干放到冷水里面浸泡10分钟，这样炒出来的就不会太硬，青椒切成长条形，蒜头切片，锅中加入适量的油烧热，把蒜片放进去爆出香味，然后再加青椒一起翻炒均匀，加入小鱼干和蒜片，青椒搭配在一起翻炒，大火翻炒5分钟，加入适量的精盐，生抽，出锅的时候加一些鸡精调味就可以吃了。

还可以做豆干炒小鱼干，需要准备糖，盐，酒，蒜末，葱末，红辣椒，青辣椒，豆干以及小鱼干，小鱼干里面加入适量的水，浸泡10分钟软化，沥干水分，豆干切成丝，青红辣椒切丝，锅中加入适量的油，把小鱼干放进去翻炒，然后再加入调味料翻炒均匀，豆干丝放进去炒到水分收干，然后再加辣椒丝翻炒均匀，最后再加入一些调味料，翻炒好以后就可以出锅吃了。

还可以制作萝卜炒小鱼干，需要准备沙拉油，糖，味精，米酒，酱油，蒜末，绞肉，小鱼干，豆豉，萝卜干，先把萝卜干清洗干净切成粒状，豆豉清洗干净，沥干水份，小鱼干洗干净放到水里面浸泡60分钟左右，沥干水分，锅中加入适量的油，把小鱼干放进去翻炒均匀，再加一些米酒，加入辣椒片，蒜末，酱肉，豆豉以及萝卜干，然后再加一些味精，糖快速翻炒均匀，出锅之前加一些色拉油，这样可以让菜的颜色更加好看。

还可以制作小鱼干拌饭，需要准备鸡汤，蚝油，鱼肉，白胡椒粉，秋葵，茄子，马铃薯，小番茄，小鱼干，绿豆仁以及美国长米，首先把绿豆仁，美国长米蒸熟，小番茄切丁，马铃薯的皮去除切成小块状，茄子切块，秋葵切成长段，小鱼干爆香以后备用，锅中加入适量的油烧热，马铃薯放到锅中用大火煎到表面颜色改变，然后再和秋葵，茄子，番茄丁，小鱼干用大火翻炒出水，再把鸡高汤倒进去煮开，改成小火，加入蒸熟的绿豆仁以及其他的调味料，一直煮到汤汁呈现浓稠状，马铃薯熟透，最后再和蒸熟的美国长米饭，拌均匀以后就可以吃了。

还可以制作小鱼干苦瓜，需要准备酒，糖，盐，红辣椒，蒜，葱，小鱼干，豆豉以及苦瓜，把苦瓜切成长条，豆豉，小鱼干浸泡在水里面，葱切成段状，锅中加一些沙拉油烧热，把小鱼干放进去，小火爆香，然后再加入红椒末，蒜，豆豉，把苦瓜放进去翻炒一分钟左右，然后再加入葱段，调味料翻炒几下就可以出锅了。

上面介绍的就是蜜汁小鱼干的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蜜汁小鱼干的制作方法还是很简单的，而且也非常不错，里面含有的营养物质也非常全面，喜欢吃的人可以适当的吃上一些，也可以用其他的方法来制作，味道同样也会非常不错。

鱼干怎么做好吃法？

主料：鱼干150克、五花肉150克。

辅料：姜10克、小葱5克、生抽5毫升。

1、五花肉洗净后切片。

2、鱼干洗净后切片。

3、把五花肉平铺在盘子底部。

4、在五花肉上面，平铺一层鱼干。

5、鱼干上边撒一层姜丝。

6、蒸锅中水烧开，把鱼干放入蒸12分钟。

7、蒸熟后撒一层葱花。

8、淋上适量生抽，再盖上盖子焖两分钟即可。

9、成品图如下。

怎样做鱼干好吃？

腌过的干鱼有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；
〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃
〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。
材料：
鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法：
将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
〔5〕、辣炒干鱼
做法：
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
〔6〕、咸干鱼做法
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。
〔7〕、
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。
4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
6、咸鱼茄子煲，很下饭
7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。
8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。
9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。
〔8〕、咸鱼茄子煲
材料：
咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
〔9〕、咸鱼原锅饭
材料：
咸鱼丁
1/2杯
米
2杯
水
2杯
鸡肉丁
1/4杯
蒜末
1大匙
红萝卜丁
1/3杯
香菇丁
1/4杯
玉米粒
1/8杯
青豆仁
1/8杯
盐
1/2小匙
酱油
1/3大匙
姜汁
1/3大匙
麻油
1/2大匙
白胡椒粉
2小匙
辣油
1/3大匙
糖
1/3大匙
制作：
(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。
若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香而不软黏。
〔10〕、西芹咸鱼饭
材料：
西芹丁1杯
咸鱼丁2大匙
白米2杯
水2杯
调料a：盐1小匙
香油2小匙
胡椒粉1小匙
调料b：红酒醋
大匙
糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可。

小干鱼怎么做

以前小的时候家里总会晒一些小干鱼，可以蒸着吃，也会在炉子上用个筛网烤着吃，那时候吃玉米饼子和玉米渣子比较多，觉得很美味，现在偶尔会想起从前的老味道，但是现在吃什么都不香了。下面就为您简单介绍一下小干鱼的家常做法：
步骤
1.干鱼洗净
2.干红椒切丝
3.姜切条
4.准备麻椒大料
5.锅中放底油，放入麻椒大料，炸出香味
6.加姜条
7.加干鱼
8.加入干椒丝，炒至鱼肉干酥
据说，干虾的钙含量是牛奶的65倍，而这种小干鱼的是牛奶的14倍
特别提醒您，1.先炒辣椒，要炒熟，否则非常辣2.因小干鱼已被卖家提前用油炸过，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥。这道小干鱼干香微辣，开胃下饭。再强调一下干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥