葛粉芹菜粥：清热平肝,生津止渴(怎样吃葛根对肝脏起保护作用)

葛粉芹菜粥：清热平肝,生津止渴

做法

将带根芹菜120克洗净，切碎；粳米250克淘净，与芹菜、葛粉120克（取葛根洗净后粉碎，水洗数次，去渣沉淀后倒去上面清水。

将沉淀物晒干，研成细粉，即成葛粉）一起放入锅中，武火烧沸，再用文火熬至米烂，放入食盐、味精调和即成。

食用方法

空腹适量食之。

功效

清热平肝，生津止渴，祛风降压。适用于肝阳上亢、肝火偏旺，症见头痛头胀、目赤升火、烦躁易怒、形体肥胖、动则多汗、项强便溏、大便干结的原发性高血压者。

食之有道

芹菜有水芹和旱芹两种，旱芹又名香芹，入药最佳，故又称药芹。本药膳除可降血压外，还有降低胆固醇作用，对冠状动脉硬化患者亦有益处。

怎样吃葛根对肝脏起保护作用

葛根具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的作用。对肝脏保护没有作用。

葛根的食用方法：

1、桂花葛粉羹：葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。

2、葛根粉粥：葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。

3、葛粉饭：先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。

4、葛根汤：将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。

扩展资料：

以下食物食用对肝脏好：

1、十字花科蔬菜。含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。

2、海藻类。海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。

3、芽菜。豆芽菜富含各种酶，能促进蛋白质的分解吸收。

4、富含硫化物的食物。洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

5、浆果。蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质如花青素、多酚等，具有强效抗氧化作用，能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。

人民网-葛根的功效和食用方法

人民网-4种食物对肝有伤害保护肝脏健康不能吃什么

常吃葛根粉对人体有什么好处？

常吃葛根粉对人体的好处：

1， 葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。

2，其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。据医学记载，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅最理想的强身养颜于一身的独特健康食品。

3，从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。野生正宗的葛根，外面会有一层氧化物。

可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，药用成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有"千年人参"之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。

鉴别方法

1、野生葛根口感基本没有什么味道。从味道来讲比较难分辩真假。　

2、野生葛根粉阴干后崩解，但止于颗粒而不会成粉末。内含磨碎木质纤维越少者颗粒越大，几无磨碎木质纤维者则呈块状。人工栽培葛粉与参假葛粉则呈粉末状。

3、纯正的野生葛根粉冲熟后应该呈现棕褐色半透明胶状，无明显的嗅觉和味觉。

4、葛根富含淀粉，粗纤维较少，食味较好，葛粉经过深层加工制成几十种精美的食品，不但味道鲜美，柔嫩爽滑，而且养生效果甚为明显，适合各类人群食用。

葛根粉的食用方法主要有哪些

葛根粉是一种纯天然营养佳品，对人体具有很大的功效作用，但是许多人都不知道它的食用方法。下面由我为大家介绍葛根粉的主要食用方法，希望能帮到你。

葛根粉的食用方法 葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。那么，葛根粉应该怎么吃呢?

1,沸水冲泡,最简单省事的办法.用勺子边搅拌边冲沸水,为了防止结块,在沸水冲泡前可以先用凉水划开葛根粉或山药粉,后再冲沸水.可以边冲沸水边加白砂糖.想要稀点当茶喝的,就少放粉多加水;想要吃粘乎乎晶莹剔透的羹的,就多放粉少加水,边调边冲水直到自己想要的效果.个人比较喜欢吃羹,嘿嘿.

2,用锅煮葛根粉可以煮甜的也可以煮咸的.方法略同.先用凉水划开葛根粉直至没有粉颗粒,锅烧开水,火调小,再注入划好的葛根粉.如果吃甜,就边搅边加砂糖;如果吃咸,就切几片新鲜猪肉片再放点盐搅拌,调出来的羹很鲜美.记住,猪肉片只要薄不要厚,否则不易熟,但千万不能少了猪肉片哦,否则就难保证鲜美的羹味道了.

3,熬粥.熬粥时可以加入适量葛根粉调味.但友情提醒各位朋友，肠胃比较阴寒的朋友们最好不要这样吃，不但不补反倒会坏事哦!

4,炒菜.炒菜时可以加入适量葛根粉勾芡,使作出来的菜肴色泽及味道更胜一筹!使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一样，但比用生粉薯粉更加又营养.

　 　葛粉的冲泡流程

1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子;

2、将野生葛粉倒于碗中;

3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多);

4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌;

5、搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可使用);

6、可根据自己的口味调配需要的味道。

野生葛根粉吃法

葛粉香嫩滑爽，美味营养，男女老少皆宜，长期食用，无任何毒副作用，有益身体健康，被誉为“长寿粉”。每天食用1至3小包(25克/小包)，早中晚均可。食用说明： 热食、冷食、冲食、炒食。冲调方法：取25克葛粉放入碗中，用等量的冷开水充分搅匀成桨，再用沸水200-250克冲熟即食，若须清热降火，冷开水冲服效果更佳。此外，还可冷食、热食、炒食。

1、凉拌葛粉 原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻适量。 制法： (1)将葛粉25g用冷水调 湿，冲入250g沸水搅匀。 (2)拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，调匀即成。

特点：清香爽口

2、葛粉粥 原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3个。 制法： (1)先将米洗净，煮粥，成粥状时加入葛粉用温火煮。 (2)煮好后调匀，加入切碎的皮蛋调匀即成。

特点：细嫩滑爽

3、葛粉炒肉 原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒适量，食用油100g，盐适量。 制法： (1)用等量的水将葛粉调湿，将肉切成丝。 (2)锅置旺火上，将油烧开，倒入调湿的葛粉，煎成薄片起锅，切成条状。 (3)锅置旺火上，将油烧开，爆炒肉丝，加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒，调匀装盘而成。

葛根粉的功效 据李时珍《本草纲目》及历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效。? 据《中华人民共和国药药典》2010年版 一部，葛粉具有解肌退热、生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中的功效。

葛粉清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。

葛根粉的作用 从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

葛粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。 在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。

葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。

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芹菜粥是一种降血压效果很好的粥

芹菜是我们生活中非常常见的食物，常见的食用方法有清炒，凉拌等方法，实际上芹菜还可以做粥。表示，芹菜具有降血压的作用，在降血压方面具有很好的作用，下面为大家介绍的就是芹菜粥的做法，以及在制作上的一些详细注意方法，希望的介绍对大家有所帮助。

芹菜粥除了具有降血压的作用，同时对糖尿病还具有很好的调理作用。

芹菜粥

原料：新鲜芹菜60克/粳米50～100克。

准备：将芹菜叶都摘下来，清洗干净，然后将芹菜切成小段，在芹菜叶上切几刀，然后将芹菜根切碎备用，清洗一下。同时将粳米清洗干净。

做法：将准备好的芹菜和粳米都放入到锅中，然后加入适量的清水煮粥，然后再放入芹菜煮熟，最后加入适量的盐即可取出。

用法：每天早晚餐食用，温热服。

功效：芹菜粥具有清热平肝、固肾利尿的功效，非常适合高血压，糖尿病患者食用，尤其是对于老年人的高血压、血管硬化、神经衰弱等有帮助治疗造作用。

注意：因为这款粥效果比较慢，因此需要长时间食用才有效果，因此需要现煮现吃，并且不能长期存放。

为什么这种做法降血压效果最好

一、芹菜的叶子和根都是很有营养的，同时芹菜的药用价值很高，而切菜粥这样的做法可以保留芹菜的全部营养，因此具有降血压的作用。

二、一般芹菜煮的越久，营养价值流失的越多，因此降血压的效果也越差，因此在煮粥的时候建议将芹菜茎和叶最后加入，这样可以最大的保留芹菜中的营养成分。

上文中为大家介绍了关于芹菜粥的详细做法以及在食用上的一些相关注意事项，建议大家可以根据自己的喜好适量的食用。同时芹菜的叶和茎的营养价值同样很高，因此建议大家平时不要随意的浪费这些物质哦。最后，建议芹菜不要煮的过久。建议糖尿病以及高血压患者都可以适量食用。

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