材料
银耳15克,枸杞子15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、姜汁、食盐、味精各适量。
做法
将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞子洗净待用。
将锅置火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、烧沸,撇去浮沬,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入即成。
服法
每日2次,佐餐食。
性味归经
茉莉花性平,味辛、甘,归脾、胃、肝经。
食性配伍
《本草正义》:“茉莉,今人多以和入茶茗,取其芳香,功用殆与玫瑰花、代代花相似,然辛热之品,不可恒用。”
养生堂提示
此汤能补肝益肾、明目美颜,中医常用于脾胃湿浊不化、少食脘闷、腹泻或下痢腹痛等症。对经常熬夜者体内阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等尤为有效。
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