栗子豆腐,养胃健脾、补肾强筋的食谱

栗子豆腐,养胃健脾、补肾强筋的食谱

原料

豆腐350克，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，熟冬笋50克。

调料

葱末10克，酱油1小匙，白糖1小匙，水淀粉2小匙，植物油25克，精盐3/5小匙，鲜汤适量。

做法详解

豆腐切成3厘米见方的丁，用开水汆一下，捞出，备用。

板栗肉、冬笋都切成3厘米见方的丁。猪五花肉和腊肉切成小方丁，放入炒锅内加鲜汤在中火上煮到九成熟时，捞出肉丁(原汤留用）。

炒锅烧热，放入原汤，将所有原料下锅，烧沸后加酱油、白糖，用水淀粉勾芡，盛入碗内，撒上葱末即可。

食之有道

每百克熟栗子中含蛋白质4.8克，糖44.8克，维生素C36毫克，还含矿物质等其他营养成分。栗子中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗怎么吃才是最健康的，板栗有哪些禁忌知道吗？

栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

栗子还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经。有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。主治脾胃虚弱、反胃不食，泄泻痢疾，体虚腰酸腿软、吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府。”故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。

板栗的禁忌搭配

1、板栗+羊肉：上火、呕吐

板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

2、栗子+豆腐：可能导致结石

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

板栗的禁忌搭配

1、板栗+羊肉：上火、呕吐

板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

2、栗子+豆腐：可能导致结石

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

板栗熬粥的做法

大部分中老年人都比较喜欢喝粥，因为喝粥不仅能够养胃，而且更容易消化。粥分为很多种类型，不同的食材和粥放在一起煮，味道也不一样。板栗和粥放在一起煮营养更高，板栗粥不仅有板栗淡淡的甜味，还有粥的绵绸口感，做板栗粥一定要掌握火候，下面教大家板栗粥的做法。
主料：大米适量栗子(鲜)适量
调料：水适量
煮栗子粥的做法:
1.栗子十几颗洗干净，用刀在栗子顶端划开十字口。
2.栗子加水(水位没过即可)入锅煮开，拿出来迅速冲冷水，冲过冷水温度低下来就马上一颗颗剥皮了，(剥皮的时候保持其他未剥皮的栗子还在冷水中浸泡，若拿出来干了就不好剥)
3.珍珠米洗净(浸泡半小时比较好煮)，加水，煮粥
4.用料理机把栗子打碎，(未打碎颗粒比较大的，可以先放入锅中和米一起煮)
5.栗子粉则在粥煮好后，再放入粥中
6.放入栗子粉后，要一直搅拌，不然会粘锅底，再煮开一次即可
7.喜欢甜的就加糖桂花或白糖，喜欢咸的配着小菜，棒极了
营养功效:
1、栗子功效主治：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。《食物本草》中是这样记录栗子：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”
2、煮粥一定要选珍珠米，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，中国最好的珍珠米产地在东北，个人觉得北方的米是一年一熟，南方的米则一年两熟，北方米的营养价值更高些。
秋季，栗子收获的季节。栗子也叫“肾之果，肾病宜食之”，具有健脾益肾，强筋健骨的功效。尤其适合阳虚体质的人常食用。
板栗生熟皆可食。熟食又和胃健脾，对于脾虚引起的腹泻效果也不错。而单从补肾这一疗效而言，生食的效果更强些。
生栗子，尤其适合老年人，腰膝酸软、无力，牙齿松动、脱落，尿频、把不住等肾气不足的症状。食用方法为：生栗子风干，每天早晚各服用3颗。先在嘴里慢慢的嚼碎，直到口感无渣化为津液，再缓缓的咽下。
栗子虽好，但不宜多吃，多了反而难消化伤脾胃。熟吃10颗左右足矣。

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