鸡血的功效与作用

鸡血的功效与作用

说起鸡血，很多人即便是没有听说过也一定知道这是一种什么食材，这种食材中含有丰富的蛋白质和铁元素，可以帮助很有效的补充营养物质和预防缺铁性贫血的现象，所以生活中也有很多人选择吃鸡血这种食物，那么鸡血的功效与作用有哪些呢?

1.鸡血这种食物其实是有很高的食疗价值的，比如对于一些哺乳期的女性来说，是很容易患上缺铁性贫血的现象的，那么在哺乳期期间，这些女性就可以适量的吃一些鸡血来帮助避免这种现象，这是因为鸡血中含有比较高的铁元素，而这些铁元素以血红素铁这样的一个形式存在于鸡血之中，这样的形势是很利于人们对其进行吸收的，对于一些正在长身体和骨骼期间的小朋友们来说，也可以适量的吃一些鸡血来帮助补充铁元素。

2.我们知道我们在进行生命活动的时候，身体中各种酶也发挥着起作用，而鸡血中的凝血酶其发挥的功效就是可以帮助我们的身体很好的达到一个止血的效果。

3.生活中有一些人经常会出现便秘的现象，而便秘其实就是将毒素全部积存在身体当中，所以建议这样的一些人也可以适量的吃一些鸡血，因为鸡血这种食材对肠道有非常好的清洁作用，而且鸡血不仅可以帮助润肠通便，它还可以帮助清除我们身体中的一些金属微粒等对我们身体有危害的物质。

鸡血的功效与作用是不是很多呢?有专家研究表明，生活中吃一些鸡血，对于一些患有支气管炎的患者也有很好的治疗的功效，而且鸡血这种食物对于很多疾病都有疗效，比如一些人会患有溃疡病和慢性肝炎，都是可以选择适量的吃一些鸡血来帮助调节的。

吃动物血有什么好处？动物血的功效与作用

动物血液资源十分丰富，主要有鸡、鸭、鹅和猪血等，以猪血为佳。猪血、鸭血和鸡血等动物血是理想的补血佳品，它们的含铁量较高，易被人体吸收利用，可防治缺铁性贫血，还有利肠通便的作用。此外，动物血还可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，是人体污物的“清道夫”。 1、牛血主治血痢 牛血性味咸、平，无毒，具有补血、理血之功效。牛血富含大量的蛋白质、维生素和酶等营养成分，主治血痢、脾胃虚弱和血虚经闭等症。将鲜牛血搅拌均匀，加适量盐煮熟或蒸熟后食之，可治血痢、便血。 2、羊血有活血化淤的作用 羊血性味咸，有活血、补血、止血化淤的功效。羊血中的主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外，羊血中还含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分，可治血痢、便血、脾胃虚弱和血虚经闭等疾病。 3、鸡血能利肠通便 鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。 4、鸭血有解毒和补血的功效 将鸭血煮熟或蒸熟后食之，可解失血虚劳、妇女行经潮热、血热上冲、中风眩晕及药物中毒等症。 5、猪血具有吸尘的作用 猪血含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜和钴等，这些元素都是人体不可缺乏的。据分析，每100克猪血中含铁45毫克，较肉类中的含量高100倍。 研究证实，猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。

鸡血的营养价值与做法

【导读】 常言道：人不可貌相。这道理也同样适用于食物。像汉堡、薯条等一类长相丰满的食品，营养相当骨感；而鸡血这般血腥暴力的食材，却蕴含着不为人知的功效。那么，鸡血的营养价值都有哪些？下面且让我为你一一道来。

鸡血的营养价值

鸡血不可貌相。上帝虽然给了鸡血一张限制级的脸，但也赋予了它杠杠的营养价值。下面一起来了解下吧。

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。

3、鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒，因此它是人体污物的“清道夫”。

4、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

鸡血的家常做法

新鲜鸡血固然触目惊心，而鸡血豆腐虽然整容成功，但也让人食欲不振。这时，我们需要稍加蒸煮，让鸡血脱胎成无穷美味。下面我给大家介绍鸡血面和鸡血汤的做法，有兴趣的朋友不妨了解一下。

一、鸡血面

材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉

做法：

1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

二、鸡血汤

原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法：

1、鸡肉切丝；

2、豆腐和鸡血切成小条；

3、海米用沸水泡发好；

4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

鸡血的宜忌人群

饮食得当，营养倍增，反之则拆东墙补西墙。因此，食用鸡血前，知悉其宜忌人群十分重要。下面一起来了解下吧。

1、宜食：贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

2、忌食：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。

另外，即便是老人、妇女等宜食鸡血的人群，食用鸡血时，也需注意以下禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。

鸡血孕妇可以吃吗

很多人都知道，孕妇比较容易贫血。这是怎么回事呢？孕妇能通过吃鸡血补血吗？让我们首先来了解下孕期容易贫血的原因吧。

妊娠中，血液总量及红血球产量都会增加，但血液总量的增加程度（主要是血浆量增加）比红血球量多，血液由此造成稀释结果，因此怀孕后的血红素会比怀孕前下降，贫血应运而生。

孕期若贫血，很容易发生感染，使胎儿流产、早产、宫内生长迟缓、死胎、死产等，后果相当严重。因此，为了避免孕期贫血，孕妇从孕前及怀孕初期开始，就要注意多吃富铁食物。而鸡血是富铁食物的代表之一，孕妇在妊娠时多食些鸡血，对身体大有益处。

鸡血怎样才不凝固

鸡血流出血管就会发生凝固。而鸡血凝固是一系列复杂的化学连锁反应的结果，其最后阶段是由原来溶解于血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。纤维蛋白在形成过程中相互交错重叠，并把血细胞网罗在内，使原来呈溶胶状态的血液逐渐变成凝胶状态的血凝块。血凝块形成以后，在血小板收缩蛋白的收缩作用下，血凝块回缩变硬。那么，反其道而行之，鸡血怎样才不凝固？

我们可以往鸡血内加入肝素或柠檬酸钠，肝素与柠檬酸钠都具有抗凝作用，常被用于凝固鸡血。但是，若鸡血的最终使用目的不同，对应的抗凝剂也会有所不同。如果作实验用，那么肝素或者柠檬酸钠二者均可；但若用作食用，那么最好使用肝素，肝素对身体无害，柠檬酸钠则会对身体造成危害。

喝鲜鸡血有什么作用

首先，从医学和生理学角度看，喝鸡血并没有实际的功效，希望广大群众不要轻易尝试饮动物血。

鸡血，因含有盐分和各种血蛋白，激素，病原体等，不论是口感和营养上看，入肚之后，血球蛋白都会被胃部和小肠的蛋白酶分解消化，都无多大补益。上个世纪60年代在一些老年群体中曾流行“打鸡血”，也有宫闱小说称某某皇帝饮鹿血御数女的民间传说，实际上，以上例子和输血，吃药原理相近。

打鸡血，或者说输鸡血，可能是公鸡血内含有某种激素类，磷酸腺苷补充剂类物质，进入老人血管内，可能会产生精神焕发的作用；

喝鹿血，也是因为血液中有不被肠道消化的固醇类物质能渗透血管壁，直达病灶；但是，由于人与动物血液蛋白的抗原，一旦输血共融，存在凝结溶血等危险；

在此奉劝各位，不要迷信谣言和不负责任的偏方。

吃猪 鸡血有什么好处

吃猪血和鸡血的好处:
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、 鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

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