腊肠发霉了还能吃吗

腊肠发霉了还能吃吗

腊肠受欢迎程度在我们生活中确实非常高，大部分的人都爱吃腊肠，因为腊肠美味可口，那么腊肠发霉了还能吃吗?这是很多朋友提出的疑问，接下来就让本文来为大家做出正确的解答，希望能对各位有所帮助。

1、腊肠发霉了还能不能吃

腊肠如果发霉了，那么就不可以再吃了，因为腊肠一旦发霉的话，就说明腊肠出现了变质，发霉后的腊肠会携带很多的有害物质，一旦摄入体内后会造成严重的影响，甚至会造成中毒反应所以如果出现发霉的情况的话，一定要果断的丢弃掉，千万不能再拿来食用了，希望喜欢吃腊肠的朋友能够注意这一点。

2、腊肠发霉的危害

腊肠如果出现了发霉的迹象，那么表明腊肠出现了变质，发霉后的腊肠内部是携带很多病菌的，会严重刺激到我们的肠道，而且会影响到我们的体味健康，所以如果发现家中的腊肠出现了发霉，那么就一定要扔掉，不要因为害怕浪费而将它洗干净了再吃，如果这么做的话，那么你的健康就会受到很大的危害了。

3、腊肠的食用方法

对于发霉的腊肠是不可以吃的，但是对于没有出现任何变质的腊肠，食用的方法是多种多样的，可以将腊肠直接蒸熟了吃，也可以将腊肠炒着吃或者煲汤吃，各种吃法都是比较具有特色的，喜欢吃腊肠的朋友在平时可以选择一些优质的腊肠来做成自己喜欢吃的菜肴品尝，既能够品尝其风味，又能够体验制作的乐趣。

通过上文的讲述，我们了解到腊肠如果发霉了，那么就不可以吃了，发霉的腊肠，吃了以后会危害身体健康，我们如果选择吃腊肠的话，一定要选择优质新鲜的才行。

腊肉腊肠长毛了，还能吃吗?

最好不吃，肉里面霉变了，很大异味，不能食用。腊肉有绿毛是感染了霉菌，最好不要吃，如果绿毛不是很严重可以先用高度白酒清洗，同时用刷子反复刷几遍，然后在冲洗干净。切开腊肉看看里面有没有霉臭味，如果没有经过高温蒸煮可以吃，如果有霉臭味就不能吃了。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，中国不少地方民间都有腌制腊肉的传统和习俗，因在农历腊月(12月)加工而称腊肉。

资料拓展

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。

腊肉长霉了，还能吃吗？

如果只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，是就可以吃的；
如果是大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，是不可以吃的。
如果在你面前的腊肉数量很多且很珍贵，你难以确认又不舍得扔掉的前提下，你不妨从以下几方面辨认后再确定去留：
（一）观颜色：
（1）优质腊肉：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点；
（2）劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。
（二）闻气味：
（1）优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味；
（2）劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味 。
（三）用手触摸：
（1）优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性；
（2）劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。
如果发霉的腊肉能吃，则从参考以下方法入手：
（1）将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
（2）直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。

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