虾皮的营养价值(虾皮怎么吃最补钙 有何营养)

虾皮的营养价值

虾皮左右我们平时生活中非常熟悉的一种海鲜类食品，它就是毛虾经过一系列加工制作而形成的，但是在人们日常生活中吃虾皮的话，主要是由于它的味道吃起来非常好，忽略了它的营养价值，别看虾皮的体积小，它的营养价值也是非常丰富的。

虽然虾皮的体积非常小，但是他其中所富含的一些营养物质含量也要比普通的鱼类含量丰富，尤其是其中所富含的一些蛋白质含量非常高，相比较有我们在平时生活中所吃的牛肉猪肉，还有黄鱼黄鳝等，它的单位体积内的含量要更加丰富。并且虾皮作为一种海鲜类的食物来说，他其中所富含的一些矿物质元素含量是非常丰富的，除了平时所使用的一些钙铁等，它其中所富含的碘元素含量也是非常多，如果我们身体缺少碘元素的话，就会引起甲状腺肿大等，所以说适当的吃一些虾皮还可以补充身体中的碘元素。

其中所富含的钙元素含量是非常丰富的，在平时生活中对于青少年时期儿童来说，适当的吃一些虾皮可以促进我们身体中的钙吸收，从而起到促进骨骼和牙齿正常发育的功效。而且虾皮中所富含的镁元素含量也是非常丰富的，镁元素作为我们心脏生命活动重要的组成矿物质，它可以起到保护心脑血管的功效，而且还可以减少血液中的胆固醇，尤其适合老年人，起到预防高血压动脉硬化等症状。虾皮中富含的虾青素含量也是非常多的，他作为一种非常强的抗氧化剂可以清除细胞中的自由基，从而起到抗衰老，提高身体免疫力的效果。

以上就是小编为大家介绍虾皮的营养价值，虽然看起来虾皮的体积非常小，但是它的营养价值也是不容忽视的，尤其是其中富含的蛋白质，虾青素还有矿质元素等。

虾皮怎么吃最补钙 有何营养

虾皮的营养价值
虾皮，在市场上都能买到的干货。虾皮的营养成分主要是蛋白质、维生素E、磷等。这些营养成分都是人体所需的。100克虾皮中含有大约39克的蛋白质，比一般的水产、新鲜肉与还要高。另外，虾皮的矿物质含量也非常丰富。100克虾皮中含有990毫克的钙，582毫克的磷，因此虾皮也称为“钙库”。
有所不知，虾皮最宝贵都是它含有的虾青素。虾青素不仅营养丰富，味道也非常鲜美，能够搭配任何菜肴中去，起到提味的作用。一般医书中的记载，虾皮中具有开胃、化痰、消化不良、骨质疏松等功效。

虾皮怎么吃补钙
1、千万别在晚上吃
虾皮中的含钙量十分之高，也正是基于这一点，所以千万别在晚上吃虾皮，因为这样极容易引发尿道结石。因为人体虽然需要补充钙，但经过身体机制自动过滤后一部分没有用的钙会被随着尿道被排除，但如果晚上吃，钙会留在尿道中不容易被排出，因此引发尿道结石。

2、煲汤
众所周知，煲汤是最养生的一种食物。因为汤中的所有原材料的营养最后都汇聚到汤里，不容易流失。所以将虾皮炖汤，对补充钙来说无疑是不二之选。

3、吃的时候要多嚼
钙元素和其他营养元素存在细微的差别，所以想要身体充分吸收虾皮中的钙元素，那么一定要多嚼。细嚼慢咽，这样才能将虾皮中的钙离子充分溶解到身体中，从而被更好的吸收掉。

4、与蔬菜和鸡蛋同时烹饪
虽然虾皮中的钙元素含量很高，但是同时也含有许多维生素D。我们都知道，维生素D食用过多是会引起维生素D中毒的，所以在食用虾皮补钙的时候，应当和蔬菜或者鸡蛋一同烹饪，更有益于钙的吸收。

5、彻底清洗虾皮
虾皮因为是海虾晒干以后形成，所以自身一定带有十分多的细菌。因此在食用之前一定要彻底清洗，将其中的细菌尽量消除掉，这样才能避免由细菌引起的其他中毒现象。

想要补钙，单单通过虾皮肯定是不科学的。但是不管是其他任何补钙的食物或者补品，搭配虾皮一定是效果最好最合适的。

红虾皮的营养价值及功效

虾皮干扁细小、貌不惊人，营养价值却出人意料，常吃虾皮益处何在
虾皮干扁细小、貌不惊人，加点它营养价值却出人意料！
虾皮其实不是虾的皮，而是一种小虾被晾晒至干而成的食品，这种虾肉坚实、细小，晒干后给人只有一层皮的感觉。因此人们就叫它虾皮了，虾皮入口松软，味道鲜美，虽不是主菜，但却是人人喜爱，是不可缺少的海鲜调味品，不论是拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子或做汤均可加入调味提鲜，且经济实惠。人们称赞它是食品中的 “好百搭”。
虾皮有哪些营养价值呢？
1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
虾皮有哪些食用功效呢？
1、能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮含钙高是众所周知的，但吃后吸收率却并不高。因为虾皮中的钙虽然在胃酸的作用下会溶出一小部分，但绝大部分都会白白流走。 老人们常常用“虾皮加醋当小菜”,也许是歪打正着，用加醋来促使虾皮中的钙溶出吧！因为虾皮中的钙在醋的酸性条件下，容易游离而出，更加补钙而且还有软化血管的作用。
选购虾皮儿也是有一定技巧的
1、辨别好虾皮的颜色新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮 虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮 一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
虾皮的好处有那么多，那么大家是不是就不管不顾的胡吃海吃呢？这样是不对的，虽然虾皮的好处确实很多，但是要正确地吃才能真正享受到虾皮的价值，如果是错误的吃法，那么不仅对身体没有好处，还会对我们的身体带来伤害。下面就让我来讲讲虾皮的食用禁忌有哪些？
虾皮食用禁忌：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食；因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸 ，从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用

吃虾皮的好处有哪些

吃虾皮的好处有哪些

吃虾皮的好处有哪些，虾皮主要指的是大虾的表皮，虾米皮的含钙之高可谓是补钙补锌食品的总冠军， 不少人炒菜煮汤都爱放一点虾皮提升鲜味，下面我们一起去看看吃虾皮的好处有哪些。

吃虾皮的好处有哪些1 1：虾皮是什么

虾皮是一种海产的小虾，是人们把这种小毛虾经过过煮熟：晒干等多道工艺加工以后得到的一种食品，这种食品营养价值主，味鲜，咸，可以炒食也可以做成汤品供人类食用，人们食用以后对身体有多种好处存在。

2：虾皮有保护心血管

虾皮是心血管的保护神，它含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素镁的含量最高，这种物质可以直接作用于人类的心脏，可以调节心脏功能，也能很好的保护人类的心脑血管，更能清理血液中的胆固醇，对人类高发的高血压和心梗有很好的预防作用。

3：虾皮能延缓衰老

虾皮这种食材含有一种独特的虾青素，这种物质是一种特殊的维生素，也是一种功效出众的抗氧化成分，它能清除人体内的自由基，也能滋养肌肤，平时经常食用可以延缓多种衰老症状的发生，另外虾皮中还含有大量的钙质，平时人们食用以后可以起到良好的补钙作用，可以预防儿童软骨病和老年骨质疏松的发生。

基围虾的营养价值

基围虾的营养价值特别高，它不但含有优质蛋白还含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钙和锌以及不饱和脂肪酸的含量比较高，它还含有一些微量元素镁和虾青素以及对人体有益的矿物质钙，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能。

吃基围虾的好处

1：预防动脉硬化

平时人们多吃一些基围虾，能预防动脉硬化发生，因为基围虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的`维生素，这些物质只能净化血液，清理血液中的胆固醇，而且能提高血管壁的韧性与弹性，可防止动脉硬化出现也能降低冠心病的发病率。

2：提高心脏功能

平时经常吃些基围虾，还能提高心脏功能，因为基围虾中含有的微量元素镁能直接作用于人类的心脏，可影响心肌促进心肌收缩并能加快身体内血液循环，它能预防心梗，也能稳定心率，可防止人类心脏功能减退。

3：温补肾阳

温补肾阳，提高人类肾功能，也是人们吃基围虾的重要好处，因为基围虾中含有的多种微量元素在被人体吸收后能缓解人类体虚并能缓解人类的肾阳不足，对人类经常出现的腰膝酸软，头晕目眩，以及性功能减退等症状，都有特别好的调理作用。

吃虾皮的好处有哪些2 虾皮的营养价值丰富

虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

预防妊娠高血压

怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压！

预防骨质疏松

常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

降低胆固醇、控制血压、抗癌

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

有研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。

美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。

虾皮的营养价值和功效

保护心血管：虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮是小型海虾的干制品，以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品，不加盐煮干品，和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多。

所以在选虾皮的时候，一定要注意盐分含量，以防吃多了虾皮把钠的摄入量提高了，造成血压的异常。

扩展资料：

注意事项：

吃虾皮前，虾皮用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时。

虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。

虾皮与菠菜不能同吃：影响人体对钙的吸收，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。所以吃了虾皮后最好不要食用菠菜，以免降低营养价值。

虾皮与黄豆不能同吃：会导致消化不良，吃黄豆好处多多，但要注意虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

-虾皮

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