虾皮作为一种海鲜类的食物,它就是毛虾经过一系列加工制作而形成的,由于其体积非常小,非常适合放在饭菜或者汤中做调味品来使用,吃起来口感非常好也非常美味,虾皮的吃法也是有非常多种的,今天小编来跟大家介绍一下虾皮怎么吃,怎么吃更好吃。
比如说我们在平时生活中做汤时就可以放入虾皮做一道虾皮冬瓜汤,吃起来也是非常美味的,首先我们准备一些新鲜的冬瓜,将它清洗干净之后去皮切成薄片状,然后再准备一些姜丝,将它清洗干净之后切成细丝的形状,然后我们准备一些虾皮,由于虾皮中的杂质含量要多,所以说我们放入清水中将它冲洗一遍,再往锅中倒入适量的清水,等水烧开之后我们将冬瓜放进去,然后再把姜丝放进去之后,等冬瓜变软我们再将鱼露也放进去,再最后倒入虾皮,然后倒入一些鸡精,这样一道非常美味的虾皮冬瓜汤就做好了,吃起来非常清淡可口。
在夏天我们总喜欢吃一些凉拌蔬菜,这时候加入一些虾皮,在凉菜中搅拌均匀之后也是非常美味的,小编来跟大家介绍一下虾皮拌萝卜丝的吃法,首先我们将虾皮清洗干净之后再放入温水中浸泡一段时间,然后放入锅中用小火将它烹饪熟之后。再准备一些胡萝卜,将它切成丝状,然后加入葱姜蒜食用盐,酱油腌制一段时间,再准备一些小葱和香菜,我们将胡萝卜的水分挤干之后再加入葱,香菜还有干辣椒和白糖,味精搅拌均匀之后再将花椒放进去放入锅中烧开,然后再准备一些辣椒油,再把虾皮撒上去搅拌均匀,这样一道非常美味的虾皮拌胡萝卜丝就做好了。
以上就是小编为大家介绍的虾皮怎么吃,虾皮作为一种海鲜类的食物,它的体积非常小,吃法也是有很多种,在家中就可以自己尝试一下。
做法一:麻辣虾皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香、盐、糖、酱油、香油、香菜。
练习:
1.炒十几个辣椒和几个干辣椒。
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗干净。然后把香放干。全部翻炒;
3.用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
做法:蒜蓉虾皮
材料:
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
练习:
1.虾皮洗净,大蒜捣碎,干红辣椒切丝;
2.锅里放油,五成热时倒入蒜末和胡椒粉,炒香;
3.用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
虾皮冬瓜的做法如下:
主料:冬瓜400克、虾皮5克。
辅料:油适量、盐适量、小葱1根、姜3克、高汤1碗。
步骤:
1、准备好所有食材。
2、冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末。
3、热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜。
4、翻炒变色加少许盐调味。
5、下虾皮和姜。
6、舀一勺子高汤。
7、盖锅焖2分钟。
8、见到略有汤汁就可起锅装盘。
一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段;河虾比较小,清洗的时候仔细点,挑出里面的杂质,洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味,搅拌均匀腌制10分钟,腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里多烧点油,油温四成热时倒入河虾,小火慢慢炸,用勺子把粘在一起的打散,河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热,放入河虾复炸一遍,一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,开大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅,最后撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会儿,去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克,洗干净以后,切成3厘米左右的段。准备红椒半个,切成红椒丝,用来配色。
准备大蒜几粒,拍扁放在盆中备用。
2.锅内烧油,油温升至四成热时,倒入大蒜,炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿。
再倒入虾米,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生,就可以出锅装盘。
好了,一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河虾
推荐做法:【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净,捞出来控控水。锅里烧宽油,油温要高一点。最好到达六、七成热,然后一勺一勺的炸河虾,高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄,捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了,然后,把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍,一是为了吐油,防止发腻。二是能使小河虾,更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟,就可以了。
3.锅里多留点油,把葱姜放进去,小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来,把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油,小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖,加一点水化开,料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去,颠锅翻炒,让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟,充分入味。最后,把剩余的姜末放进去,稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁,满满当当的裹在虾身上。
出锅前,淋上葱油、倒上葱花,葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把,加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ,葱白切成段,生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽,然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ,油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ,加入适量清水。
倒入料酒4克 ,倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克, 鸡粉4克,胡椒粉1.5克,鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ,撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子, 再煮5分钟 ,把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟,几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ,勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中,撒上葱花 ,淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
1、材料:虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜。
2、将大骨洗净,过开水洗净血污。
3、加姜片小火熬制2小时。
4、取适量汤水,烧开。
5、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。
6、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com