虾皮是我们平时生活中可以经常见到的一种食物,它作为海鲜类就是毛虾经过一系列加工制作之后所形成的,由于其味道吃起来非常鲜美,而且营养价值丰富,受到很多消费者的青睐,它的功效和作用也有非常多种,今天来跟大家介绍一下尖椒虾皮的做法。
在做尖椒虾皮之前,首先我们需要准备一些新鲜的青尖椒,还有一些虾皮和其他的调味剂,有葱姜蒜还有味精和食用盐,我们将尖椒清洗干净之后,把它的蒂和籽去掉之后清洗干净,然后再切成均匀的小块状,放入锅中添入适量的水,进行焯熟之后,再捞出来过一遍凉水,然后将它的水分控干,再准备一些葱姜蒜切成末状,然后将虾皮在水中浸泡一段时间过后将它清洗干净,我们再将尖椒虾皮混合在一起放入碗中,再加入一些味精,使用盐还有香油葱姜蒜,再倒入一些酱油,搅拌均匀之后就可以使用了,这样一道非常美味的尖椒虾皮就做好了,吃起来不仅仅有虾皮的香味,而且还有尖椒清爽的口感。
在平时生活中适当的吃一些虾皮的身体健康是非常有帮助的,而且做这一道尖椒虾皮不仅仅可以补充一些蛋白质维生素等,还可以补充尖椒中所富含的一些营养物质,虾皮中所富含的一些矿质元素,还有蛋白质和虾青素的含量是非常丰富的,对我们的身体健康有帮助,还有延缓衰老,美容养颜等功效,尤其适合老年人适当的吃一些,可以起到预防骨质疏松等症状。
以上就是小编为大家介绍尖椒虾皮的做法,尖椒虾皮相比较于普通虾皮的其他做法来说还是非常简单的,我们在家中自己就可以尝试一下,而且吃起来味道非常美味。
皮皮虾的做法家常
皮皮虾的做法家常,很多人喜欢吃皮皮虾,皮皮虾肉质好,皮皮虾还有另外一个名字,叫做虾蛄。它不和其他虾类一样生活在深海里,它生活在礁石的裂缝里或者浅沙滩上。以下看看皮皮虾的做法家常。
皮皮虾的做法家常1 做法1:盐水皮皮虾
准备食材如下:皮皮虾2斤,食盐15克,八角3颗,花椒20颗,香叶3片
具体做法如下:将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分,锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用,可以直接剥开吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,自己怎么爽怎么吃!
做法2:椒盐皮皮虾
准备食材如下:皮皮虾2斤,柿子椒半个,红米椒半个,油适量,椒盐适量
具体做法如下:皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份,青红椒洗净去蒂去籽切成小丁,锅中放宽油,油温8成热时,把弄干水份的'皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感,炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁,倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下,撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅!
做法3:辣炒皮皮虾
准备食材如下:皮皮虾2斤,尖椒1个,红尖椒1个,香菜适量,油适量,食盐1茶匙,葱适量,姜1块,蒜4瓣,料酒2汤勺,生抽1汤勺,辣酱1茶匙
具体做法如下:葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈,皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制,锅中倒入适量的油,放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底,放入辣酱炒香,放入腌制好的皮皮虾爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上盐调味,待皮皮虾变色后关火,放入香菜段即可出锅!
做法4:酱香皮皮虾
准备食材如下:皮皮虾2斤,花生油2汤匙,食盐1茶匙,姜1小块,蒜2瓣,细香葱1把,海鲜酱1.5茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙
具体做法如下:准备好所用食材,皮皮虾用水冲洗干净,把姜切丝,蒜切大块,香葱切段,叶子和葱白分开,起油锅,把姜蒜和葱白下锅煸香出味,把皮皮虾下锅翻炒,烹入适量料酒,加入一大勺海鲜酱,这时锅有点干,需要加入少许的开水,盖上盖子中火焖8分钟左右,最后把葱叶加入,适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可!
做法5:生腌皮皮虾
准备食材如下:皮皮虾1斤,红辣椒2段,小葱1小段,生姜1块,大蒜5瓣,香菜1颗,醋1汤匙,生抽1汤匙,鱼露1汤匙,糖1汤匙,香油少许,凉白开适量
具体做法如下:皮皮虾刷洗干净,过凉白开,将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉,可以整只腌也可以剪成两三段,小锅放香油烧热后,放入蒜泥稍稍煎出味,再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾,冷藏3小时后即可食用!
皮皮虾的做法家常2 花雕醉香虾
食材:皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法:
1、将皮皮虾过开水焯一下,取出控水
2、锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入,倒入开水没过皮皮虾,再次煮开后,关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可。
清炒皮皮虾
食材:
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
做法:
1、皮皮虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用
2、将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用
3、炒锅放油,下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱
6、翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。
椒盐皮皮虾
材料:
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法:
1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净
2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味
6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
皮皮虾的做法家常3材料:虾皮,姜,蒜,料酒,食用盐,食用油,小米辣,生抽,香醋。
先把虾皮洗净。
姜蒜去皮切成末,小米辣切粒备用。
洗净的虾皮涂上一层料酒,放入蒸锅蒸约10分钟。
再倒入适量的油,在小火下加入姜,蒜,小米,爆香,再加入适量盐,生抽,香醋,少许料酒,搅拌均匀,成酱装出。
煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了。
温馨提示:
实际上虾皮蒸3分钟就可以了,不过怕虾皮里面有细菌,所以多蒸几分钟杀菌,这样吃起来更放心。
如觉得炒酱比较麻烦,可将原料稍微切碎,搅拌均匀就可食用,但炒出的酱会更香。
香辣皮虾虾
材料:皮虾虾,葱,姜,蒜,花椒1小把,干辣椒,香叶2片,料酒,辣椒酱,食用盐,生抽,鸡精,食用油。
先将虾皮洗净沥乾备用。
接着切小葱,姜,蒜备用。
加少许油温下,用干辣椒,花椒,香叶炒香,然后加入姜,蒜爆香。
然后倒入沥乾的虾仁,加入适量料酒,以大火翻炒至虾仁完全变色,再加入一勺辣椒酱,适量生抽,盐,鸡精,翻炒,入味,最后撒上葱花,出锅。
温馨提示:
油量稍多,不易烧焦,但也不要加得太多。
有吃糖习惯的朋友,可以加点糖来调味,味道会好一点。
胡椒皮虾虾
材料:皮虾虾,绿辣椒,姜,蒜,油,椒盐,生抽,黑胡椒粉,孜然粉,料酒。
先把虾皮洗净沥乾备用。
姜蒜和青红椒洗净,切碎备用。
加少许油,加热七成热,倒入沥乾的虾皮,炸至变色微焦,有些酥脆时捞出备用。
将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香。
接着将之前煎好的虾皮倒入,加适量生抽,料酒翻炒均匀,最后撒上椒盐,孜然粉,黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
1、食材:虾皮,胡萝卜,青椒,尖椒,莲藕,葱,鸡蛋,生抽,干辣椒,花椒面儿。
2、虾皮洗两遍攥干水分,胡萝卜一小段洗净削皮切成碎丁,青椒一个,尖椒一个洗净切成碎丁,藕一小段洗净削皮切成碎丁,葱一小段切成葱末,姜切成片,鸡蛋一个打散;
3、热锅凉油,油热以后放入打好的鸡蛋液,用筷子沿着一个方向搅碎,然后盛出;
4、另起锅,放入少量油,油热以后放入攥干水分的虾皮煸炒,大概一分钟左右盛出;
5、另起锅,放适量油,油热放入一个掰碎的干辣椒,再放入切好的葱姜碎,然后把胡萝卜和藕的碎丁放入锅中煸炒,煸炒一分钟;
6、放入青椒碎丁和尖椒碎丁继续煸炒,大概一分钟左右,放入一勺生抽和少许花椒面儿;
7、放入炒好的鸡蛋和虾皮,再煸炒几下就可以出锅了,可以再切一个小米椒点缀下,就更好看了。
虾皮炒辣椒 :食材:无盐虾皮、青尖椒、葱姜末
做法:
1.尖椒去蒂去芯切丝,葱姜切末备用;
2.起锅热少许油,先入葱姜末炒香,再放入辣椒丝翻炒2分钟;
3.倒入虾皮、2勺生抽、一点老抽上色,还有2勺水防止干锅;
4.翻炒片刻,虾皮上色均匀即可出锅。
5.如果用的是带盐的虾皮,就不用再加盐了。
6.可以一次多炒些水分收干,放在罐子里储存,随吃随取。
虾皮的营养价值非常高,富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分,还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的。所以,虾皮素有“钙库”之称。
虾皮是由毛虾加工成的虾皮,做法我会推荐下面这几个!
虾皮煎蛋
首先准备材料:虾皮,鸡蛋,葱花,准备好后将葱切成末,鸡蛋打散,在鸡蛋中放入葱花和虾皮搅拌均匀,准备炒锅加油烧热,放入蛋液,煎至两面金黄后取出就可以了。
虾皮冬瓜汤
首先准备材料:虾皮,冬瓜,姜,葱,盐,鸡粉,麻油,准备好后将姜切成丝,葱切成末,冬瓜清洗干净,去皮切成片,将虾皮用水清洗一下后控干水份备用,准备炒锅加油烧热,放入姜丝炒出香味,放入虾皮炒至变色后放入冬瓜均匀翻炒,放入清水,大火煮开后改小火,煮至冬瓜软烂,放入盐和鸡粉调味,最后淋上麻油,撒上葱花后出锅盛盘就可以了。
虾皮炒西葫芦
首先准备材料:西葫芦,虾皮,红辣椒,蒜头,盐,油,准备好后将西葫芦清洗干净,切成片,红辣椒切成片,蒜切成末,准备炒锅加油烧热,放入西葫芦焯水后捞出,另起炒锅加油烧热,放入蒜末炒出香味,放入西葫芦和红椒片,均匀翻炒后放入虾皮,放入盐调味后出锅盛盘就可以了。
虾皮菠菜汤
首先准备材料:菠菜,鸡蛋,虾皮,葱花,盐,鸡粉,准备好后将菠菜清洗干净,切成段,鸡蛋打散备用,准备炒锅加油烧热,放入鸡蛋液煎至两面金黄后取出放凉后切成丝,葱切成葱花,准备炒锅加油烧热,放入葱花炒出香味后放入虾皮均匀翻炒后放入菠菜,炒软后放入清水,大火煮开后改小火煮大约3分钟后开盖放入蛋皮,放入盐和鸡粉调味后出锅就可以了。
【青椒鸡蛋炒虾皮】
食材:虾皮,胡萝卜,青椒,尖椒,莲藕,葱,鸡蛋,生抽,干辣椒,花椒面儿
做法:
1、虾皮洗两遍攥干水分,胡萝卜一小段洗净削皮切成碎丁,青椒一个,尖椒一个洗净切成碎丁,藕一小段洗净削皮切成碎丁,葱一小段切成葱末,姜切成片,鸡蛋一个打散;
2、热锅凉油,油热以后放入打好的鸡蛋液,用筷子沿着一个方向搅碎,然后盛出;
3、另起锅,放入少量油,油热以后放入攥干水分的虾皮煸炒,大概一分钟左右盛出;
4、另起锅,放适量油,油热放入一个掰碎的干辣椒,再放入切好的葱姜碎,然后把胡萝卜和藕的碎丁放入锅中煸炒,煸炒一分钟;
5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁继续煸炒,大概一分钟左右,放入一勺生抽和少许花椒面儿;
6、放入炒好的鸡蛋和虾皮,再煸炒几下就可以出锅了,可以再切一个小米椒点缀下,就更好看了。
这样一盘好吃又下饭的鸡蛋青椒炒虾皮就做好了,吃着咸香入味,有虾皮的海味还有莲藕的爽脆,鸡蛋补充了优质蛋白,胡萝卜提供了保护视力的元素,特别适合忙碌的上班族和经常动脑用眼的人呢。
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