天然的降血压药——贡菜

天然的降血压药——贡菜

贡菜又叫苔干、山蜇菜，颜色鲜绿，质地爽口。贡菜含有丰富的蛋白质、果股及多种维生素和人体必须的钙、铁等微量元素等营养物质，具有健胃利水、清热解毒、降血压、软化血管等功效。

蔬果小档案

别名：山蜇菜

科别：菊科

花果期：夏、秋季

营养成分：蛋白质、膳食纤维等

性味归经：性寒、味甘，入胃、大肠经

贡菜的保健功效

增强免疫力：贡菜中含有人体必需的多种微量元素，常食可增强身体免疫力

美容防癌：贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容、防癌之佳品贡菜应如何挑选

买贡菜时，注意不要买到假的。正品贡菜有独特的香鲜味，假贡菜无香鲜味，有时还有异味、苦味、臭味，不可选购。一般假贡菜是青笋去皮后被切成细条，然后晾干，去掉水分制成，而正品贡菜是用大芥菜制作而成的，在本质上两者是有区别的。据内行人士讲，用青笋制作的“贡菜”看上去与真贡菜没什么区别，但仔细观察就会发现，它的色彩比真贡菜更绿，入锅即软，没有贡菜那么脆，口感自然差多了。

贡菜可烧菜、烩汤，还能够配制多种素菜，还可以制作成南北各种不同的风味，其味若海蛰，独具特色。这些吃法都会对对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。

适宜人群：适宜高血压、冠心病、动脉硬化患者食用。

不宜人群：不适宜气虚、湿热体质的人群食用。

适宜搭配：贡菜宜与猪肉搭配食用，有健脾开胃的功效。

不宜人群：一般食物均可搭配食用。

食前建议

贡菜干品食用之前一定要用温水浸泡1~4小时，以便使其泡透发开。

怎样储藏最保鲜

贡菜在储存保鲜时，用保鲜膜包好放进冰箱储存即可。

美食链接

豆腐干拌贡菜

材料：豆腐干150克，贡菜200克，香菇少许，盐、鸡精、醋、香油、姜末、蒜末各适量。

做法：（1）将贡菜切成段，香菇切条，豆腐干切条。（2）锅内倒人适量清水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜末、蒜末、香油搅拌均匀即可。

功效：降血压。

银芽贡菜

材料：贡菜100克，绿豆芽200克，红辣椒25克，鲜姜末10克，大蒜（白皮）末5克，料酒15克，白醋10克，盐3克，植物油25毫升，香油少许。

做法：（1）贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段。（2）红辣椒剖开，去籽，切成细丝。（3）绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分。

（4）炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒丝爆香。（5）加入绿豆芽和贡菜后用大火翻炒，再加料酒翻炒数下，加盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。功效：清热健胃，降血压。

贡菜有什么营养价值？

贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植苔干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。
安徽贡菜
　 苔干从1998起10多次荣获国内外大奖并被中国绿色食品发展中心确定为绿色保健食品，人民大会堂指定绿色国宴佳肴。义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神之特色，故以“清新素雅”著称于世，倍受海内外消费者青睐。据中国农科院蔬菜所分析化验，该菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。
此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜，是其它蔬菜所无法比拟的。苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。江苏邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。

贡菜是什么植物，生产地在哪里？

贡菜，为一年生草本植物，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

生产地为安徽亳州市涡阳县义门镇和江苏省邳州市。

拓展资料 贡菜，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属于绿叶类蔬菜，秋季取其菜梗剥皮劈条晒制制成贡菜。睢宁县种植贡菜已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。

可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

贡菜——

苔干的功效以及作用

苔干的营养价值是很高的，那么苔干的功效以及作用是什么呢？

降压减肥是苔干的重要功效之一，它含有一些微量元素钾，这种物质能促进人体内部钠的排出，能利水消肿也能降血压，另外它含有一定数量的膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，也能促进体内垃圾的排出，更能减少身体对其他食物的摄入，经常食用可以起到一定的减肥作用，能让人们的身材变得越来越好。

苔干属于贡菜的一种，而贡菜有两种：一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成；还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

贡菜有什么样的比较好吃的制作方法？

贡菜又名太干、湘菜，清朝乾隆年间称贡菜，贡菜拌薯条的方法是将贡菜浸泡在蜜饯中1-4小时，灌满4-5公斤，洗净，切成寸或丁，用开水洗净，再放入拌好的冷碟中，它也可以作为一个组合菜。适用于甜、咸、肉和蔬菜。它可以煎、拌、煮。它既可用于中餐，也可用于西餐。工才寺多在秦朝已有十多年的历史。它是通过剥皮和烘干你的树干制成的。它的颜色是鲜绿色，文字清新，味道像水母。

将锅洗净，加热，加入底油，加入麻辣灰和干胡椒，炒至香味，然后去油，加入葱、姜、蒜、玉米，炒至香味，再加入宫菜片和炒五花肉，炒匀，再加入肉汤，用盐干洗贡菜，除去灰尘，再跳入热水中会更快，大约一个小时后，将水浸泡并除去杂质，将干白菜切成小段，沥干水分待用。

将其放入搅拌碗中，加入辣椒酱、酱油、醋、蚝油、糖、盐、鸡精、麻油等，均匀活化，使其一天过得更好。其实，凉菜的方法无非就是这几种调料。最重要的是要根据自己的口味来调整坩埚调味料的用量，它以其清香、翠绿、嫩滑、酥脆、爽口而深受大众喜爱；据《本草纲目》记载，太肝TEM具有健胃利尿、清热解毒、抑制减肥、降血压、软化血管等作用，常食可延年益寿，维生素E含量高。贡菜是用来炒腊肉的。贡菜先用冷水浸泡5个小时，直到变软。熏肉在开水里煮了一分钟。把它取下来放在一边。锅中留油，加入蒜片、洋葱、姜粉、料酒炒腊肉至香。然后加入贡菜、少许盐、少许胡椒粉和一些蚝油。还可以涮火锅，很脆很好吃，可以在家吃火锅时试一试。

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