鸡蛋有营养吃错也伤身

鸡蛋有营养吃错也伤身

鸡蛋是我们很多人都会吃的食物。很多时候，鸡蛋甚至是我们早餐中的主角。鸡蛋的营养含量非常丰富，具有极高的蛋白质。但是，虽然鸡蛋有营养，错误的吃法也是会损伤身体的。那么，哪些吃鸡蛋的方法是错误的呢?本篇我们就来例举一下。

1、生吃

很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜，觉得这样不会因为熟食而丢失了营养。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。

2、隔夜

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行。鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

3、过量

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般每天吃两枚左右的鸡蛋，所摄取的营养就已经够了。

4、加糖、加豆浆

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。和豆浆一起食用，大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

5、空腹吃鸡蛋

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

千万不要小瞧了一枚鸡蛋的营养。也千万不能忽视了一枚鸡蛋错误吃法带来的对身体的伤害。只有选择了对的食材，并且加上正确的食用方式，才能取得最大的营养价值。

早上长期吃鸡蛋的危害是什么？

早上长期吃鸡蛋没有危害。早晨完全可以空腹吃鸡蛋，而且也建议大家在早晨吃鸡蛋。一种被誉为“全营养食品”的食材，食用没有任何问题，适当注意细节即可。鸡蛋虽小，但是营养非常丰富。但是建议

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

扩展资料

营养好处：

1、鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。

2、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。

3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

4、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

人民网——早晨吃鸡蛋有7大好处 必知鸡蛋的伤身吃法

鸡蛋的营养价值很高，那鸡蛋吃多了对身体有伤害吗？

蛋清除含蛋白质以外，还含有较多的蛋氨酸，蛋氨酸在体内合成胆碱，可以阻止肝脏中贮存脂肪。而蛋黄中含有较多的胆固醇和脂肪，在体内将加重肝细胞的负担。所以宜少吃蛋黄，多吃蛋清，肝脏功能不佳者更宜如此。

含丰富的多酚，可预防癌细胞癌变（2）含丰富胡萝卜素，吸收转化为维A，防治夜盲症，保护视力（3）含有矿物质钾元素，有效预防高血压（4）关键是热量低，几乎不含脂肪，作为减肥食品也是可选的……体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。还具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、补中益气、抗衰老、通便等功效。

鸡蛋牛奶和肉制品，为我们提供了丰富的蛋白质。也是我们最主要的营养来源。

每天早晨一个鸡蛋，也是很多人的习惯。一天吃鸡蛋多少？目前普遍认为是一天一个足矣。根据个人习惯，多吃一到两个也无妨。

鸡蛋不是吃得越多越好，而是因人而异每天适量吃上一至两个，就可以了。

一般情况下老人和小孩子每天吃一个，顶多两个即可，轻壮年可多吃一个。老人小孩吃多了会引起消化不良，又浪费又伤身体。

人体对于蛋白质的消化吸收是有限度的，基本一人一天一个鸡蛋就可以满足身体要求了。有一些运动员消耗大，可以适当增加，但不能吃的太多，太多了身体消耗不了，还增加肾脏负担。反而弊大于利！每天也身体健可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

鸡蛋吃不对也容易食物中毒吗？怎么吃鸡蛋最有营养呢？

鸡蛋当中所包含的营养是十分多的，因为它里面富含蛋白质以及多种的氨基酸以及少量的微量元素。所以说经常吃鸡蛋对我们的身体是有一定的帮助的。但是也要选择正确的吃法，我们对于鸡蛋烹饪做法是有很多种的，蒸，煮，煎，炒都是合适的方式。但是如果通过生吃鸡蛋，这样的做法很有可能会导致我们出现食物中毒的现象。而使得我们人体对于鸡蛋吸收率最高的烹饪方式，就是通过直接煮，这样就会使得我们对于蛋的营养吸收消化是百分之百。 

鸡蛋之所以生吃鸡蛋会有一定程度食物中毒的风险，主要是因为鸡蛋当中可能含有沙门氏菌。鸡蛋壳对于鸡蛋是有一定程度的保护作用，能够抵挡大部分的污染，而且能够有效的预防微生物对鸡蛋的侵入。但是其实鸡蛋壳的保护作为并不是全能的，因为蛋壳上面也存在着许多的小孔，它是鸡蛋用于对外呼吸的途径，可能会使得鸡蛋被外部的细菌入侵。所以说新闻上就曾经报道过鸡蛋被沙门氏菌感染，而使用了他的人就会出现腹部痉挛，发烧，腹泻，食物中毒等症状，而且如果情况严重的话，还会直接波及我们的生命，而这种病菌在温度达到一百度就能够将它杀死。 

水煮蛋就营养方面来讲，生鸡蛋和熟鸡蛋的营养成分其实是并没有比较大的变化，但是就人体吸收方面来讲，生鸡蛋的蛋白质结构十分的密集，而且无意被水分所溶解，是很难被我们人体所吸收的。再者来讲，生鸡蛋的蛋白当中含有一定量的抗生物素蛋白，它会严重影响食物中生物素的吸收，所以说对我们人体营养成分的摄取是会产生较大的阻碍作用。 

而对于所有烹饪蛋的方式当中，煮蛋是最利于我们人体吸收的一种方式，我们人体对于水煮蛋的吸收效率是能够达到百分之百的。但是水煮蛋也有一定的注意事项，因为如果水煮蛋加热的时间过长，它就会使得鸡蛋当中的蛋白变得越来越坚硬，这也是蛋白质老化的一种现象，因此它也会影响我们身体对于鸡蛋营养的吸收，所以说水煮鸡蛋最好的时间是在沸腾之后的三到五分钟捞出就可以了。这种做法既保证了我们免于食物中毒的危险，又能够使得我们身体充分的吸收鸡蛋的营养。

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