烹饪调料香菜有哪些作用(香菜对身体有什么好处)

烹饪调料香菜有哪些作用

说起香菜，可能很多人都要有话说。喜欢它的人，觉得它带着一股清香，尤其是在做凉菜的时候，撒上一点香菜真是顿时给菜肴增色不少，而不喜欢它的人，就是连它的味道都不能忍。其实多吃香菜对人体是有好处的。下面我们就来一起看一看香菜有哪些具体的功效以及食用的禁忌。

香菜又叫做芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽等，性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、健脾和中的作用，对于食欲不振、没有胃口等都具有很好的缓解作用。

香菜的作用

1、治疗麻疹

将香菜和荸荠、紫草茸一起煎水，在麻疹快要出的时候服用，可以抑制麻疹的发生。

2、治疗感冒

将香菜和饴糖、米汤混合后服用，对于治疗伤风感冒具有奇效。

3、治疗呕吐

对于反胃、呕吐的患者，可以用香菜汁和甘蔗汁混合后服用，效果非常显著。

4、治疗高血压

将香菜和葛根加水煎煮后服用，连续服用大约10天左右，对于降低高血压具有很好的作用。

香菜的食用禁忌

1、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，所以最好不要经常吃，不要吃太多。

2、患有口臭、狐臭、胃溃疡等疾病的患者最好少吃香菜。

3、如果麻疹已经出来了，最好不要食用香菜。

以上就是香菜的功效以及食用香菜需要注意的事项，大家在食用香菜的时候一定要牢记在心。一般可以作为调料起装饰辅助作用，而最好不要当做菜进行食用，以免伤及自身健康。

香菜对身体有什么好处

香菜是一种蔬菜，性温、味有点辛，归于肺、胃经。其主要功效与作用如下：
1、香菜有辛温发散的功效，古书记载香菜可以拔四肢热、止头痛、疗痧疹，适用于感冒发热、流鼻涕、小儿麻疹或者风疹透发的不通畅；
2、饮食积滞，消化不良也可以食用；
3、香菜对于某些食物中毒，有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常食用香菜可以帮助身体排出铅，对于误食毒蘑菇引起的中毒，或者被蜂蛰、毒虫咬伤，把香菜砸砸外敷，都可以起到消肿止痛的作用；
4、有利尿功效，可以预防高血压、风湿性关节炎；
5、香菜可以健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状；
6、香菜能健胃、帮助消化、温中祛寒，主要治疗脘腹胀满、饮食不振、消化不良或者寒疝腹痛；
7、香菜根中有皂甙，可以保护血管内的内皮细胞，并防止细胞老化，可以使血管扩张，促进血液循环。

香菜有什么营养作用？

功效作用

核心功效
提高视力、去腥味

性味
性温、味甘

适宜人群
一般人群均适宜
不宜人群
口腔异味者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
​香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。
1、提高视力
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味
香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
3、调理肠胃
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。
营养价值
香菜营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸钾等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。另外，香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

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