苦杏仁吃多了影响健康,教你正确吃法

苦杏仁吃多了影响健康,教你正确吃法

苦杏仁对我们大家来说是很熟悉的，现在很多人都服用苦杏仁，能够帮助大家起到养生作用，可以帮助我们解决很多身体不适情况，所以在平时就推荐大家去服用，但是对苦杏仁来说，服用的时候会存在一定注意事项，下面就让我们一起看看吧。

苦杏仁是非常不错的一种中药材，服用苦杏仁会对我们健康有一定好处，能帮助我们改善身体不适，但是由于杏仁中含有氰化钾。氰化钾是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃，所以服用苦杏仁的时候我们应该小心对待，是不能盲目服用苦杏仁的。

而且对苦杏仁来说，如果说苦杏仁吃多会中毒。苦杏仁一般都是用来知道，但是苦杏仁不宜多吃，否则易中毒。这是由于苦杏仁含有一种苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸，这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后，与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法利雨氧气，人体会因此造成缺氧，轻者头痛、头晕、无力、恶心，重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症，严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多，所以我们必须要谨慎服用苦杏仁才行。

在吃苦杏仁的时候大家一定要正确的处理好才行，首先我们要吧苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。同时在吃的时候就要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了，这样可以避免吃苦杏仁出现中毒问题。

苦杏仁是大家熟悉的，经常服用苦杏仁会对健康有所帮助，能帮助我们解决很多身体不适，但是服用苦杏仁的时候也会存在一定的注意事项，这是我们需要小心的，上面介绍的情况是我们要注意的，合理服用苦杏仁才会更健康，避免中毒问题产生。

杏仁怎么处理才能吃

1、将杏仁放进温水中浸泡一会，搓去外皮，去除杏仁尖，然后炒熟食用，也能与大米放在一起煮熟食用。生的苦杏仁是不能直接吃的，必须做熟才可以食用。而甜杏仁，只要清洗干净就能直接吃了。

2、杏仁分为两种，一种是苦杏仁，另一种是甜杏仁。一般苦杏仁需要加工熟透后才能吃，不能直接生吃，因为苦杏仁具有一定的毒性，直接生吃苦杏仁，是会影响身体健康的。

3、杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，适量吃些杏仁对身体是有许多好处的。通常苦杏仁的吃法，就是炒熟，经过炒熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。

4、在炒熟或者煮熟杏仁之前，可以用清水浸泡一段时间，最好泡两天以上。经过浸泡的生杏仁，里面的苦味就能消除，再进行炒熟，吃起来更放心。

5、食用杏仁时，如果想去除杏仁的外皮，可以将杏仁放入沸水中煮一下，再用手搓一搓，就能轻易将杏仁皮去除掉。选择杏仁时，主要看表皮够不够柔亮，一般颗粒比较大，且比较均匀饱满的杏仁最好。

杏仁可以多吃吗 吃多了会怎么样

杏仁是我们在生活中非常常见的一种坚果了吧，对于很多人来说都是非常喜欢吃杏仁的了，而且杏仁的味道和口感都是很出色的了，因此就让很多人都非常的喜欢吃杏仁了，那么杏仁可以多吃吗，如果我们吃的太多了会怎么样呢，一起看看吧。
杏仁中含有氰化钾。氰化钾是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃。苦杏仁吃多会中毒。杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种，药用的一般是苦杏仁。但苦杏仁不宜多吃，否则易中毒。这是由于苦杏仁含有一种苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸，这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后，与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法利雨氧气，人体会因此造成缺氧，轻者头痛、头晕、无力、恶心，重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症，严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多，故切忌食用。
因此我们就可以发现了，对于杏仁这种食物，如果我们吃的太多了，那么就容易出现中毒的情况了哦，这对于我们的身体健康来说影响是非常大的了，因此我们就要尽量的避免这样的情况出现了哦，那么我们应该怎么处理杏仁之后再吃呢，一起看看吧。

苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。

吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
这就是我们给大家介绍的有关杏仁的情况了，我们可以发现杏仁是非常好的食物了，我们在生活中经常的吃就可以起到很不错的保健功效了，不过我们也要注意了，杏仁虽好也不能吃的太多了哦，否则容易出现中毒的情况哦。

杏仁的食用方法

杏仁有止咳、润肺作用，适合应对秋季咳嗽症状，起到降气止咳平喘作用。从现代营养角度分析，杏仁属于坚果有益心脏健康。它的吃法有何学问呢？

实际上，杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类，苦杏仁是俗称的“北杏”，甜杏仁是俗称的“南杏”，两者的吃法略有差异。其中，苦杏仁是俗称的“北杏”，苦杏仁的药用价值高，有缓解支气管的作用，对于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病况，就很有效果，多被当成药物。甜杏仁是俗称的“南杏”。而后者味道微甜、细腻，有淡淡的杏仁香味，多用于制作成食品。
苦杏仁：水煮处理，止咳作用强

“杏仁有毒”有一定道理，苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素，所以不宜生吃。临床也出现过因大量食用生的、未经过处理的苦杏仁导致食物中毒的病患。过量服用未处理的苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥等不适。若不及时抢救，甚至能因呼吸衰竭而死亡。

不过大家不用担心，苦杏仁加入沸水中煮开后，氢氰酸挥发干净就没有毒性了，因而才常被运用于中医药膳，运用于煲汤之中，大家完全可以放心食用。苦杏仁有一点毒性，食用要讲究方法：在食用的时候必须注意脱毒。

北杏仁的药用价值高，有缓解支气管的作用，对于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病况，就很有效果。现在秋季来临，是支气管炎高发季，可用北杏仁制作药膳。此外，杏仁还对经常会便秘的人有所帮助，杏仁并归肺、脾及大肠经，对便秘者可有润肠效果，所以，对于有大便溏泄者就得要忌服。

甜杏仁：脂肪高，别多吃

我们吃的杏仁零食、饮料多由甜杏仁加工而成。甜杏仁较无毒性，但有观点也认为甜杏仁也含有氢氰酸，但含量比苦杏仁少很多。为保险起见，对未加工过的甜杏仁也可加热煮沸的方式去掉毒物。而我们吃的包装零食杏仁、杏仁露等也都是经过了晒干或炒熟，脱皮、脱苦、杀菌等多道工序处理，以确保食用安全。

现代营养学发现，杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，是“好脂肪”有益于心脏健康；含有维生素e等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。此外，由于甜杏仁富含硒，而硒又是公认的抗癌元素，因此甜杏仁对于防癌抗癌也有一定的作用。而甜杏仁蛋白质含量明显高于其他果仁，锌含量是核桃仁的2.2倍。适量食用甜杏仁同样可以润肺定喘，滑肠通便。

包括杏仁在内的所有坚果都含有大量的脂肪，坚果的主要营养特点是高能量、高脂肪、高蛋白，甜杏仁中的脂肪含量高达40％，过量食用很容易导致肥胖。
苦杏仁吃法指导：

橄榄杏仁猪肺汤/橄榄杏仁响螺汤
功效：清热明目、润肺润喉

杏仁百合猪肺汤
功效：清热润肺止咳。

杏仁粥
功效：止咳平喘养肺

杏仁粉蒸肉
功效：用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。

甜杏仁吃法指导：

把坚果和大豆归为一类，建议每天推荐摄30～50g。建议“有条件的居民每天可以吃5～10g坚果替代相应量的大豆”，据此，坚果“每周50g是适宜的”。坚果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子、开心果、腰果等，所以，大家在饮食均衡的基础上要严格控制进口的果仁量，一天吃小小一把就达标了。特别是有控制体重需要的人，如果吃多了杏仁，得减少其他油脂食物的摄取。

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