鱼香草怎么吃(薄荷脑与薄荷的区别是什么)

鱼香草怎么吃

目录鱼香草怎么吃鱼香草的营养价值鱼香草适宜的人群孕妇可以吃鱼香草吗鱼香草可以治疗疔疮肿毒吗鱼香草能治疗胃气疼吗鱼香草生的可以吃吗鱼香草生长于南方各地，其药性价值与营养价值都很高，常被用作药剂以治疗感冒、胃疼、眼睛不适等症状。作为食材鱼香草同样被用于日常的烹饪之中，所以鱼香草是食疗疗养最好的选择，长期食用，对身体有一定的好处。

鱼香草怎么吃

1.香草鱼

准备好一条鲳鱼，去掉鱼鳞清除内脏清理干净，淋干水分备用。鱼香草摘除黄叶之后清洗干净备用，罗勒的叶子同样清洗干净切成碎片。把备好的鲳鱼切成手指粗细的的鱼条，整齐的码在盘中，将切好的香草叶与罗勒均匀的撒在鲳鱼条上，调制好酱汁之后，将鲳鱼腌制在酱汁之中，用面粉与淀粉加水混合成细浆。锅中加入油，把油烧热，把鲳鱼裹好淀粉面粉之后放入到油锅中，煎至两面金黄，全部炸完之后即可出锅。

2.鱼香草瘦肉汤

将猪肉片洗净之后，用刀切成片下入到水锅中煮熟。将准备好的鱼香草、鱼腥草、金银花洗净摘除根茎之后，切成小段。等到锅中的肉片煮开之后，将这几种食材都放进锅中与肉片一同炖煮，大火炖煮半小时左右，即可将薄荷放进锅中，继续煮十分钟左右，加入适当的食盐与鸡精，即可出锅，出锅的时候可是适当的加些香菜末，盛出后即可食用。

3.鱼香草炖鸽子汤

准备一直鸽子，处理完之后将鸽子放进锅中，焯水一下。准备食材，桂圆肉、枸杞、党参、大枣、蜜枣洗净备用。将焯完水之后的鸽子放进注了水的砂锅之中，把洗干净的药材同时放进砂锅之中，瘦肉切成丝，适量的加入到砂锅之中，盖上锅盖之后，大火煮一小时后转小火继续炖煮一个小时，这时候将备好的鱼香草放进鸽子汤中，继续小火炖煮半小时，之后将在砂锅中加入盐进行调味即可出锅。

4.鱼香草炖牛肉

牛肉洗净之后切成小块，将切好的牛肉放入温水中，姜切成片，花椒洗净之后一同放进锅中，大火烧开之后将浮沫撇去，之后将牛肉盛出备用。准备好的鱼香草洗净之后切成小段，锅中油烧热，将煮好的牛肉放进锅中，翻炒几下之后放入适当的老抽，白糖，之后在锅中倒入开水没过牛肉多一些，锅中炖两个小时左右，让牛肉更加酥烂，之后加入切成小段的鱼香草，并且继续大火煮半小时左右，等到要出锅前十分钟，加入适当的食盐即可出锅。

5.鱼香草鱼

准备一条两到三斤的草鱼，去鳞去腮之后去除内脏，收拾完成之后清洗干净，清洗干净之后用刀将鱼肉剁成大块，姜去皮之后切成大片，青椒去掉青筋之后切成段，红椒去掉青筋之后洗净切段，鱼香草洗净之后切成小段。锅中放入适当的油，烧至七八分热后，将鱼段贴锅边滑进油锅之中，翻炒至鱼肉变白后加入适量的食用盐，以及适量的料酒继续翻炒两到三分钟左右，炒至完之后，倒入没过鱼段的清水，之后放入青椒段、红椒段、鱼香草、姜片、花椒、大料以及酱油，之后翻炒均匀。煮沸之后，等到鱼肉中没有血丝即可出锅，而且此时的鱼汤最为鲜美。

鱼香草的营养价值

1.鱼香草中含有薄荷醇等一些因素，而且其中有一种挥发油，生性温凉能够很好的消除身体中的风热，而且能够有效的消除身体上的肿痛。

2.鱼香草对于伤风感冒以及胃气疼都有很好的治疗作用，而且其治疗效果十分显著。

3.鱼香草对于疔疮肿毒有着很好的治疗作用，将鱼香草捣碎之后，外敷在疔疮肿毒的患处能够有效的缓解症状，而且连续外敷两到三天既能见效。

4.鱼香草还有治疗胃气的作用，煎水服用有很好的治疗作用。

鱼香草适宜的人群

鱼香草对于一般人群均可以食用，而且鱼香草中含有丰富的薄荷醇等有利于身体健康的元素，鱼香草中含有相当数量的挥发油，这对人们身体中的风热有很好的治疗作用。人们日常可以综合使用鱼香草，对于伤风感冒以及胃气都有很好的治疗作用。但是鱼香草生性寒凉，脾胃虚寒的人应该慎重的食用。

孕妇可以吃鱼香草吗

鱼香草炖鱼的味道是最佳的，而且孕妇在怀孕期间非常适宜食用鱼等清淡营养的食物，而且孕妇食用鱼香草并没有什么不良反应，因此可以放心的食用鱼香草。鱼香草有很好的食疗作用，如果孕妇怀孕期间如果有感冒等症状发生，可以食用鱼香草略作食补，以代替药物给身体带来的伤害。但是食用鱼香草需要注意的是，脾胃虚寒的宝妈妈不应该食用鱼香草，或者应该订量食用，不应该过多，以免对身体造成损伤。

鱼香草可以治疗疔疮肿毒吗

鱼香草是完全可以治疗疔疮肿毒的，将准备好的鱼香草捣碎之后，外敷在疔疮肿毒之处即可有效的缓解患处的状况，而且一直坚持外敷鱼香草三到五天完全可以把疔疮肿毒清除干净，所以可以说鱼香草对于疔疮肿毒的治疗效果是特别有效地。

鱼香草能治疗胃气疼吗

鱼香草有理气止痛的功效，因此鱼香草能够有效的治疗胃气疼，选取鱼香草二两，茴香一两，鱼鳅串半斤，加入清水进行熬制，熬制后即可服用，服用三到五天，胃气疼的症状即可痊愈，但是要坚持服用，单纯服用一次是没有效果的，治标不治本。

鱼香草生的可以吃吗

正常情况下鱼香草可以用热水焯一下可以食用，但是食用的时候并没有什么特别独特的味道，所以生吃的口感并不是很好，可以用鱼香草炖鱼，或者当做药物进行治疗。这样才能更好的发挥鱼香草的作用。

综上所述，希望大家可以正确的了解鱼香草。它的解毒功效是比较强大的，若是有患处，就可以外敷，并且还有止痛的作用。

薄荷脑与薄荷的区别是什么

人们在平常会经常把薄荷脑与薄荷分不清楚，薄荷脑与薄荷之间的区别的令人好奇。下面就让我帮你解答薄荷脑与薄荷的不同之处吧。

薄荷脑与薄荷的区别 薄荷脑的介绍

薄荷醇，有机化合物，无色针状结晶或粒状。为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分，以游离和酯的状态存在。薄荷醇有8种异构体，它们的呈香性质各不相同，左旋薄荷醇具有薄荷香气并有清凉的作用，消旋薄荷醇也有清凉作用，其他的异构体无清凉作用。可用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有清凉止痒作用;内服可用于头痛及鼻、咽、喉炎症等。

一种萜，又称薄荷脑。分子式C10H20O，左旋薄荷醇为无色透明 薄荷醇 针状晶体;熔点44℃ ，沸点 216.4℃，比旋光度 -48° ;微溶于水 ，溶于乙醇、乙醚 、丙酮、氯仿。 消旋薄荷醇为无色透明针状晶体;熔点 38℃， 沸点216℃; 溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯。薄荷醇氢化生成对烷;用铬酸氧化或催化脱氢得薄荷酮;消旋薄荷醇可通过苯甲酸酯化法拆分。薄荷醇可从薄荷油分离得到，也可由香茅醛或百里酚制造。薄荷醇是一种重要香料。左旋薄荷醇由于其清凉效果，大量用于香烟、化妆品、牙膏、口香糖、甜食和药物、涂擦剂[发挥局部止痒、止痛、清凉(机理：刺激皮肤上的冷感受器但不导致实际温度变化)及轻微局麻等作用，也起促渗透剂作用]中。合成薄荷醇是各种异构体的混合物，价值不大。

无色针状结晶或粒状。熔点41-43℃(42-45℃)，沸点216.5℃，相对密度0.890(15/15℃)，折光率1.458。易溶于醇;氯仿;醚;冰醋酸;液状石蜡及石油醚，微溶于水。薄荷醇含有三个不对称碳原子，已知四个空间顺式和反式异构体，它们每个都有右旋型;左旋型以及消旋型。左旋薄荷醇具有特征有薄荷香气并有清凉的作用。消旋薄荷醇([89-78-1])也有清凉作用，其它的异构体无清凉作用。

一种化学药剂，薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取，白色晶体，分子式C10H20O，为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。在世界上，印度是主要的天然薄荷生产国。薄荷脑和消旋薄荷脑均可用作牙膏;香水;饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有清凉止痒作用;内服可作为驱风药，用于头痛及鼻;咽;喉炎症等。其酯用于香料和药物。

工业上从薄荷中提取薄荷油和薄荷脑采 用水蒸汽蒸馏法和有机溶剂提取法，前者提取效率低，后者存在有机溶剂残留的毒性。采用超临界二氧化碳从薄荷中提取的薄荷脑(薄荷醇)，则可消除上述两种方法所产生的弊端。其得率比水蒸汽蒸馏法约高5倍，比有机溶剂法约高3倍，产品保持纯天然特征，质量好，纯度高，无溶剂残留毒性，易达到出口要求，具有更好的竞争力，可以占领市场。薄荷脑可由天然薄荷原油提纯也可用合成法制取。唇形科植物薄荷的地上部分(茎;枝;叶和花序)经水蒸气蒸馏所得的精油称薄荷原油，得油率为0.5-0.6。合成薄合脑的方法有多种。

在间甲酚铝存在情况下，对间甲酚进行烷基化反应生成百里酚。经催化加氢得所有四对薄荷脑立体异构体(即消旋薄荷脑;消旋新薄荷脑;消旋异薄荷醇和消旋新异薄荷脑)。将其进行蒸馏，取消旋薄荷醇馏分，制造酯后反复重结晶，进行异构体的分离和光学拆分。分离出来的左旋薄荷醇酯，经皂化后得薄荷脑。 消旋薄荷脑可用蒸馏法与其他三对异构体分开，剩下的异构体混合物在百里酚氢化条件下可平衡成消旋薄荷脑，消旋新薄荷脑，消旋异薄荷脑，比例为 6：3：1，新异薄荷脑含量很少，可不计。从以上混合物可再分出消旋薄荷脑。消旋薄荷醇经苯甲酸酯饱和溶液或其超冷混合物以左旋酯接种结晶，分开后皂化，得纯左旋薄荷脑;不要的右旋薄荷脑及其他异构体，可再按氢化条件平衡转变为消旋薄荷脑。

薄荷的植物简介

薄荷

【词目】：薄荷

【英文】：peppermint

【拼音】：bò he

【日文】：ミ ン ト

【释义】：(名)多年生草本植物;或加在糖果、饮料里，联绵式：~糖。(作定语)

【别名】番荷菜、升阳菜。

【注解】薄荷性凉，味甘辛，是一种常用的中药，应用广泛。

薄荷为多年生草本植物，茎有四棱，叶子对生，花呈红、白或淡紫色，或用于食品。明，李时珍《本草纲目·草三·薄荷》：“薄荷，人多栽莳。二月宿根生苗，清明前后分之。方茎赤色，其叶对生，初时形长而头圆，及长则尖。吴 、 越 、 川 、 湖 人多以代茶入药以 苏 产为胜。”

薄荷(Menthahaplocalyx)又称鱼香草，为唇形科多年生草本植物，是一种生长在低地、路边、河滩、湖边以及园地等处可以药食兼用的野菜，广泛分布于全国各地。在大多数地区都有栽培，以江苏、安徽2省产量最大。薄荷作为药食两用的野生蔬菜，日益成为人们日常生活中家喻户晓的绿色食品和营养保健食品。

薄荷脑的主要用途 用于制清凉油、止痛药、 牙膏、牙粉、糖果、饮料、香料等用途。

薄荷脑和消旋薄荷脑均用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药,作用于皮肤或粘膜,有清凉止痒作用;内服可作为驱风药,用于头痛及鼻、咽、喉炎症等。

薄荷的文化寓义 薄荷品种超逾500个，当中最为人所知的有黑胡椒薄荷和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它独有的香气而命名。

薄荷是一种充满希望的植物，人生难免有许多错过的人或者事物，能再次相遇、相亲和相爱的机会几乎没有，但越是没有就越是想念，薄荷虽然是一种平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽从每一个毛孔渗进肌肤，身体里每一个细胞都通透了，那是一种很幸福的感觉，会让那些曾经失去过的人得到一丝安慰，所以薄荷的花语是“愿与你再次相逢”和“再爱我一次”。此外，它还有一种花语是"美德"，代表了人的种种美好德行……

薄荷为芳香植物的代表，品种很多，每种都有清凉的香味。花色有白、粉、淡紫等，低调而不张扬，组成唇形科特有的花茎。

【花语】：有德之人。

【赠花礼仪】：把几种薄荷花苗分别种在几个陶瓷花盆中，放入木箱赠人。如果能在每盆花旁边插一个标签注明薄荷的品种，效果会更好。

欧薄荷与绿薄荷的不同迷人之处 薄荷属，为唇形科植物，包含25个种，其中胡椒薄荷及绿薄荷为最常见的品种。最早期于欧洲地中海地区及西亚一带盛产。现在主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等;亚洲也有分布，如中国的江苏、浙江、江西等。薄荷原产于欧洲，是一种可以长到90厘米高的多年生草本植物。用手轻轻揉捏，就会有清凉醒脑的香气扑鼻而来。

这种气味非常有助于改善呼吸道问题。薄荷对呼吸道疾病十分有名，但它最重要的贡献其实是消化系统。薄荷具有缓解神经呕吐，改善消化不良。还能够让自己的皮肤油脂分泌正常。薄荷还有冷热兼具的性格，热时清凉，冷时暖身。很适合用来处理发烧，发冷，发炎的状态。

欧薄荷(胡椒薄荷)Peppermint(拉丁学名：Mentha piperita)

欧薄荷又名胡椒薄荷，主要成份是薄荷醇(menthol)40~50%,薄荷酮25~30%,欧薄荷是芳疗中好用的油,可用在涨气,恶心呕吐,头痛,可止痒止痛,胡椒薄荷遇冷发热,遇热发冷。

具有舒缓疼痛、预防肠道气体生成、松动黏液、疏通鼻窦阻塞并改善和预防恶心呕吐等特性，同时具有抗痉挛(借着薄荷醇分子对体内钙离子作用)、利胆(促进胆汁从胆囊流进十二指肠的效率已促进消化)、祛风、消毒、阵痛与发汗(促进排汗)等功效。欧薄荷会退奶，所以不建议给哺乳妈妈用!

欧薄荷的综合疗效使它能有效舒缓恶心、反胃感、呕吐胀气与消化道的肌肉痉挛，还能调理人体的肝脏、心脏、胃与胰脏等器官。在心理层面欧薄荷精油也能提振精神并带有一点抗忧郁的效果。这是一支具有抗病毒、抗疟疾、抗真菌与一般抗感染特性的精油。特别对枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、肺炎双球菌、大肠杆菌、B-溶血性链球菌、克雷伯氏菌、结核分枝杆菌、变形杆菌绿脓杆菌以及金黄色葡萄球菌等病原体的活动有良好的抑制作用。

绿薄荷Spearmint (拉丁学名Menthaspicata)

绉而尖的叶片是它英文俗名的由来(Spear意为长矛、镖枪)，它能长到90公分高、开紫花。薄荷属的植物族繁不及备载，而且属性也多有雷同。但绿薄荷不同于薄荷的地方。在于它不含薄荷脑。绿薄荷原产于地中海一带和北非。但现在主要的栽植地是美洲、亚洲及英国。

绿薄荷主要原产于地中海，是四季不断的草本植物。它有长矛形状的叶子与桃红色或淡紫色的花，绿薄荷精油是淡黄色至轻微的绿色，香味带甜，有新鲜的薄荷香气。

古希腊人把绿薄荷做为芳香的补品，大量用于泡澡的水中。它有治疗性病(如淋病)的声誉，同时也享有催情的名气。罗马人将它引进英国以后，当地人主要是用它来防止牛奶变酸凝块。但到中世纪时，绿薄荷成了口腔卫生的代表药物，它被用来治疗牙龈疼痛及美白牙齿。

帮助止痒、抗痉挛、祛胀气、通经、杀虫、助产、恢复健康、激励。激励疲惫的心灵。有助于消化方面的问题，例如呕吐、胀气、便秘与腹泻。似可放松胃壁肌肉，舒解打嗝与恶心的感觉。有助于减轻旅途劳累，及晕车的一些症状。整体来说，可谓消化器官的补品，能刺激胃口。据说也能让积存的尿液排出，明显消除肾结石。对生殖系统也有一些效果，像是消退乳房胀奶和发硬的情形。

同理，它也能改善经血过量及白带的现象。生产时，还能帮助生产顺利。也有益头痛、口臭以及牙龈疼痛。绿薄荷闻起来像X箭口香糖的味道,应该说口香糖就是使用绿薄荷当香料，主要成份是单帖酮，味道较清新，可消口臭，精神疲惫，帮助精神集中及自信!常和桔子搭配是情绪疗愈的最佳拍档!绿薄荷也是自信演讲之油!

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四川有一种叫鱼香的植物学名叫什么

又名鱼香草，学名留兰香，多年生草本，茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。

叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘具尖锐而不规则的锯齿，草质，上面绿色，下面灰绿色，侧脉6-7对，与中脉在上面多少凹陷下面明显隆起且带白色。

留兰香在生长初期和中期需要较多水分，但在现蕾期需要充足的阳光和干燥的气候，以利于油腺细胞的增长，因此，适宜在中国亚热带季风湿润气候区生长。

扩展资料： 留兰香喜光植物，其叶片既是光合作用的器官，又是贮藏精油的主要场所。若种植密度过大，株间通风透光不良，会导致分枝节位高，分枝少，叶片易脱落，从而影响精油产量和质量。

留兰香对土壤要求不高，以沙质、土质松散土壤为优，酸碱度以中性土壤为宜。由于留兰香地上部分生物量较大，需肥量尤其是氮肥需求量大。

原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联。中国河南、河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。模式标本采自欧洲。

云南人为什么那么喜欢吃薄荷？

薄荷这个神物呢，在云南，最常出没的场合是牛羊肉米线馆，老板端上来的那碗热气腾腾的米线上面，必然的要飘着几根薄荷。

热爱薄荷热爱得豪放一些的人，可以几口就生生咀嚼下肚，伴随回味无穷的表情。略微矜持点的，会把翠绿地飘在碗中央的薄荷用筷子强行按到热烫的汤里一小会，再捞起来混着米线大快朵颐，总之，在云南，没有薄荷的牛羊肉米线，一定是假的牛羊肉米线。

当然，薄荷还爱出现在大大小小的火锅店里，吃得大汗淋漓的云南人总爱高声呼喊，再来一盘薄荷。基本上，满满一盘薄荷下锅，几下就被捞没了。

味道闻起来是那么的冲鼻，吃起来，又是那么地凉悠悠甚至有点寒气缭绕在唇齿之间，即便是已经吞到肚子里去了，全身上下，似乎都是浓浓的化不开的薄荷味，让人一次又一次不受控制地倒抽冷气。

但是呢，时间久了，一些外地人在云南久了又觉着，讲真啊，涮羊肉的时候，没有薄荷，似乎确实有点不适应啊。

薄荷又称鱼香草，为唇形科多年生草本植物，薄荷作为药食两用的野生蔬菜，日益成为人们日常生活中家喻户晓的绿色食品和营养保健食品。

薄荷的味道非常清新，闻起来有一种穿透的感觉，所以治疗感冒、上呼吸道感染的发热、鼻塞、头痛、咽痛……

薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。

薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。

味道清凉主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等

在外省薄荷好像利用得比较少，但在我们云南是非常多，到处种到处喜欢吃种的，它的味道是很清新让人吃里觉得神清气爽。而且非常开胃

在我知道的吃法就有很种比如：凉拌（用一点小米辣+老干妈水豆谷+番茄）简单好吃大众口味，煮汤（当水开的时候把薄荷放下去+两个鸡蛋）翻一下就打起了，颜色好看而且可口。作料 ：薄荷还是一种非常好的调味料特别神奇。大家熟知的炸洋芋里要是放一点薄荷就是另一种味道，其次还有做一些牛肉，羊肉，狗肉等等都喜欢就按一点薄荷，这样去腥而且清新。

总之薄荷真的是一个好东西的，易养活。不论做药，还是做菜都是非常好。还有做盆栽也不错的哟

云南人的顶起

云南人喜欢吃薄荷有两点：第一是薄荷可以做菜的调料还有就是吃薄荷对人体的功效！首先要说的是薄荷并没有像大家说的一样云南人很喜欢吃！云南人是喜欢把薄荷做为调味品来用。比如吃羊汤锅，还有清炖牛肉，还有煮鱼的时候会放点薄荷在里面最主要是去腥还有就是能增加菜的色香味俱全！炸排骨也会放薄荷！凉拌菜里面也会放薄荷。薄荷是种特殊的香料放在菜里面有不一样的味道。还有就是 　薄

荷

云南人为什么那么喜欢吃薄荷？ 我媳妇喜欢吃各种淡水鱼，比如鳊鱼、鲫鱼、草鱼等，每次吃鱼的时候，她都会将鱼肚子上的那块没有小刺的鱼肉留给我；

我确实不会吃鱼，因为鱼刺卡喉咙的事情也是发生过几次的，所以，每次吃鱼除了鱼肚子上的那块鱼肉，其他的部位我吃起来都会格外谨慎，有时肚子饿的厉害，嫌吐刺麻烦，干脆就不吃。

有一次家里来了客人，烧了一条鳊鱼，碰巧我堂哥也不喜欢吃鱼，他是那种只吃海鱼，所有的淡水鱼一律不沾的人，既然堂哥不吃，所以，我媳妇就将鱼肚子上的鱼肉夹给爸妈，然后，我媳妇独自在那吃着鳊鱼小刺最多的地方，吃的是极其认真，吐出来的每一根鱼刺都是干干净净，整齐的摆放在餐桌上，这一幕让堂哥格外惊讶；

吃完饭，收拾完厨房，陪着堂哥在客厅喝茶闲聊家常，爸妈因为老年大学有演出，吃完饭就早早出门了，堂哥来我们家，也没有重要的事情，就是过来邀约我们一起去考驾照，他说四个人一起缴费，驾校有折扣不说，而且，我们四个人一起练车也方便；

说完正经事，就说起了我媳妇吃鱼的习惯，我媳妇给堂哥解释道，她小的时候，生活在农村，老房子的后面有一条小河，她爷爷那时经常去小河撒网捕鱼，大点的鱼当天都卖掉了，剩下来的小鲫鱼都会带回家，做给她们兄弟姐妹吃；

所以，从小就养成了这样一个习惯，也是受她爷爷的影响，在年幼的时候，心里就建立了这样一种认知，会吃鱼的人能够将每一根鱼刺都捋出来，而且，我媳妇的母亲也不会吃鱼，所以，她们兄弟姐妹都会将鱼肚子上的鱼肉夹给她妈妈，因为常年养成的习惯，慢慢长大之后，吃鱼时几乎就不会吃鱼肚子上的鱼肉了；

今天看到题主的这道问答题： 云南人为什么那么喜欢吃薄荷？ 让我想到我媳妇，她之所以喜欢吃鱼，是受家庭的影响，俗话说得好，靠山吃山，靠水吃山，人吃五谷杂粮，有人喜欢吃鱼有人喜欢吃肉，没有对错之分，全都是个人喜好，在云南喜欢吃薄荷，除了地域性的原因之外，一定还同他们的饮食习惯有关，基于这样一个逻辑，那我也来给大家说说我的看法？

1、首先肯定是饮食习惯问题，就好比云南人不喜欢吃热干面一样，在武汉的清晨，大街小巷的早点摊，都是排队吃热干面的食客，在武汉过早，很少有人会去吃米线，即使是中餐或者是晚餐，吃米线的人也是极少的，但是在昆明，无论是小锅米线还是其他米线，基本上都是云南人的首选；

2、在武汉吃牛肉面，大家都喜欢往面汤里添加少许的香菜，这是大家的饮食习惯，从没有见过在武汉的牛肉面馆，有给食客预备薄荷叶子的，一方水土养一方人，大家的生活习惯不同，饮食喜好自然就会发生改变，所以，云南人喜欢吃薄荷，最主要的还是受当地饮食习惯的影响；

3、除了饮食习惯，还有就是云南当地的肉类食材的气味必须要搭配薄荷，利用薄荷的清香味去除膻味，比如云南当地喜欢吃牛羊肉，可能是膻味比较重，当地人在很久以前无意中发现这种植物可以去除膻味，然后逐渐传开，成为大家喜闻乐见的食材；

4、举个例子，牛肚汤加薄荷是云南人的标配，原因在于，加了薄荷的牛肉汤会带一点点酸味，喝起来更加的开胃，云南的清汤牛肚加入薄荷之前，食用时，就会感受到牛肚的那种异味，那种让人不舒服的味道因为薄荷瞬间就没有了，换位思考，如果我是云南人，牛肚的异味会影响食欲，但只需要加入薄荷就能轻松解决，换做任何人都会在云南当地喜欢上这种植物；

5、在武汉人的餐桌上，特别是夏天经常能吃到凉拌菜，凉拌黄瓜、凉拌毛豆等，因为武汉的夏天热，而在云南大家都喜欢吃凉拌薄荷，好像也是这个道理，因为喜欢，而变得更加热爱；

6、在云南，喜欢吃各种米线，大多都比较油腻，因为米线多油多肉，但是当这碗米线加入薄荷之后，米线的那种刚刚出锅的蒸汽遇到薄荷，瞬间就能发生化学反应，空气中好似清新很多，因为薄荷中含有可以挥发的成分，受蒸汽的影响，空气中散发出薄荷的香气，这种美妙的感受，也只有吃云南米线的时候才能体会；

7、我在云南昆明工作过一段时间，当地的气候我还是挺喜欢的，夏天白天比较热，晚上的温度立马就降了下来，完全不用开空调也能有一个凉爽的夜晚，这个气候让云南人需要在白天炙热的空气中从饮食里找到一丝丝的清凉，整好薄荷就可以给；

8、武汉人的夏天是没有对凉爽的期待，除非开空调，所以，武汉人夏天的饮食喜欢吃凉面和冰水，但是在云南，说温度高吧，也确实没有武汉热，但人的身体确实又能感受到炎热，因为晚上的清凉，让当地人渴望清凉，因为他们的清凉到了晚上就要，反应到饮食上面，薄荷整好可以带来这种立马清凉的感受；

写到最后，还想啰嗦几句，我是在云南工作过几周，每天的早餐从不习惯到习惯，对于薄荷的喜欢是急转直下的，昨天还不喜欢，可能吃过几次之后，就会立马喜欢，这种感受还是来源于薄荷这种植物的魅力，就好比我们喜欢使用的牙膏，含有薄荷清凉成分的牙膏估计是大家购买的最多的，想想这个原因，可能就能在脑海中立马找到他们喜欢薄荷的原因；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

一方水土养一方人，薄荷除了是香料同时也是菜，薄荷同牛羊肉搭配除了可以去腥还可以败火。云南也不是所有地区都喜欢把薄荷当菜，别的地方不太清楚，昆明是比较喜欢，昆明属于高原气候，天干物燥，特别容易上呼吸道感染，咽喉肿痛，牙龈肿痛，咳嗽等等，中医称之为上焦火，薄荷则是清上焦火和肝胆热非常好的食物。其实每个地方都会有一些当地特有的食物既有药用价值又有食用价值，正所谓一方水土养一方人，很多东西也是和当地气候和地理环境有关系的。

昆明用薄荷做的常见的菜有，薄荷鸡蛋汤，韭菜炒薄荷，凉拌薄荷，牛羊肉火锅放薄荷也是非常美味的，还有各种油炸食物时放入薄荷一起炸，炸过的薄荷也很好吃，但是已经没有了败火的功效。薄荷还可以做成饮料，还可以提取薄荷醇作为食品添加剂等等。

薄荷是牛肉的绝佳佐料，凉伴冷片有溥荷佐料，牛肉冷片吃在嘴里香味加上溥荷清香甜味，把牛肉的膻味全部清理，所以在云南红烧牛肉、清汤牛肉、牛冷片、羊汤锅、牛肉米线等绝对少不了溥荷这个绝配佐料，少了它牛肉的味道就不正宗，老板的食客越来越少，在云南溥荷成了餐桌上不可缺少的一道佐料，漙荷喜雨水阳光，越是雨季生长越旺盛，天天摘天天发芽，市场上佷便宜的一道佐料菜。

当我写下“薄荷”二字的时候，心头瞬间升出几缕芬芳的凉意。它是墨绿色的多年生草，枝叶中可以提炼出薄荷脑，既能入药，也能食用。而说到吃薄荷，我想放眼中国，再没有比云南人更爱此物的了。

在云南的饭馆吃饭，你会发现几乎每个盘子中的垫菜都是几片油炸薄荷叶，这可不是摆设，而是要搭配主菜一起食用的，尤其是吃牛干巴、炸茨菇这类油水比较大的食物，不嚼几口薄荷叶，那可真真辜负了。初见时我也觉得大为新鲜，因为北方的饮食习惯是不太会去吃垫菜的，幸而有当地的朋友告之，薄荷的清香虽然强烈，但绝不刺激，也不会夺味，反而会把食材本身的味道挥发得更好，我才没有错过这种美味。特别在连续的大口吃肉，大口喝酒之后，整个人都会变得昏沉迟缓，这时来一叶薄荷立刻会满嘴清凉，精神不少，大有神清目明之感，自然菜肴的本味就突出了许多。

另外在云南，薄荷还有一大用途就是去除牛羊肉的膻味。由于那边的地理环境所限，当地只有山羊，且膻味极大，所以要吃炖羊肉时，薄荷就派上了大用场，把烫好的清汤羊肉倒入放有新鲜薄荷叶的盆里，膻味瞬间去无踪，再撒上一点胡椒面，对于云南人来说简直就是人间至味。牛肉亦如此，甚至很多牛肉米线里都会加几株薄荷，也有干脆将薄荷当凉菜直接拌着吃的，可谓是无薄荷不欢，勾得我一时之间也成了它的“瘾”君子了。

地地道道云南人，可是每个地方和每个地方的风俗习惯都不太一样，。我是云南楚雄人，但是没有听说把薄荷当饭吃啊，不过薄荷凉凉的可以冲水喝，还可以烧汤，吃炖牛肉的时候可以当配料，可以油炸着着吃，就没听说当饭吃的。。。。

可能因为饮食习惯的差异吧，你会觉得是把薄荷当饭吃。。。。

并不是说云南人才喜欢吃溥荷，各种食材的味道是因人的味觉才产生，本身薄荷有清凉芳香解暑之功效，与鱼，羊，狗，牛，食材搭配是相当不错的美味，之所以一方水土养一方人就是这个道理，

薄荷和鱼香菜怎么区分

薄荷和鱼香菜同为留兰香属，但并非是同一种植物。

薄荷口味清凉，可用来泡茶喝。

但鱼香菜（鱼香草）叶子和薄荷很相似，但上面的褶皱更为明显（所以鱼香菜也被称之为皱叶薄荷）有鱼香味，但无薄荷版清凉的口感，云贵川渝地区常用来拌凉菜。

【薄荷】

土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。

【外形】

多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。

【鱼香菜】

又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，有香味，茎、叶经蒸馏可提取留兰香油。

【生长环境和分布】

留兰香对环境的适应性较强，在海拔2100m以下地区都可以生长，喜温暖、湿润气候，是一种原生于欧洲及亚洲西南部的薄荷品种。原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联。中国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。模式标本采自欧洲。