沙拉里的荞麦怎么煮(荞麦怎么做好吃)

沙拉里的荞麦怎么煮

目录沙拉里的荞麦怎么煮荞麦的营养价值荞麦怎么做好吃沙拉怎么做荞麦是谷物里面的一种，是一种非常有营养的粗粮荞麦，大部分的人应该都是吃过的，能够让耐饥饿的能力变得更强，它的吃法有很多，保健养生功效都非常不错，下面祝由网养生网就给大家介绍一下沙拉里的荞麦怎么煮。

沙拉里的荞麦怎么煮

沙拉里面的荞麦要煮的话方法很简单，可以在锅中加入适量的水，把荞麦放进去煮透以后捞出来，然后水分过滤干，和沙拉，还有其他一些食材搭配在搅拌均匀就可以吃了。

荞麦的营养价值

荞麦里面含有蛋白质，氨基酸的含量非常丰富，还含有很多微量元素，和其他的谷物比起来要高出一些，而且还含有膳食纤维，是一种非常不错的保健食材。

荞麦里面还含有可溶性膳食纤维以及维生素e，还含有芦丁成分以及烟酸物质，它里面所含有的烟酸能够让新陈代谢的速度变得更快，让解除毒素的能力变得更强，荞麦里面还含有纤维素，淀粉，脂肪，吃一些可以达到健脾益气，帮助食物消化，开胃效果。

荞麦怎么做好吃

可以做荞麦瘦肉粥，需要准备食盐，生姜，瘦肉以及荞麦，先把瘦肉清洗干净，放到开水当中焯烫一下切成丝，荞麦清洗干净浸泡60分钟，把生姜片，荞麦，瘦肉丝一起放进锅中，加入适量的水，用小火熬煮到粥变浓稠，加一些食盐调味就可以吃了。

还可以做荞麦栗米饭，需要准备小米，高粱米，玉米以及荞麦，把这些食材全部都清洗干净，放到清水里面浸泡一下，锅中加入适量的清水，把玉米放进去煮熟，再加一些高粱米，荞麦以及小米搅拌均匀，加入适量的清水，用大火煮开，再改成小火焖煮到熟透就可以吃了。

荞麦香菇粥，需要准备一些香菇，粳米，荞麦，把粳米，荞麦清洗干净，锅中加入适量的水，把粳米荞麦放进去，开大火煮，把香菇放进水中泡开以后切成丝，再放到煮开的锅中，改成小火，慢慢的熬煮成粥就可以吃了。

还可以做荞麦白果乌骨鸡汤，需要准备白果，荞麦，乌骨鸡，红枣，生姜，把红枣，生姜，荞麦清洗干净，把红枣核去除，白果壳去除以后，把里面的果仁取出来，乌骨鸡清洗干净，切成块状，然后再放到开水当中焯烫一下水去除，所有的食材一起放进锅中，加入适量的清水，用大火煮开，然后再改成小火炖煮三小时，加入适量的食盐调味就可以吃了。

沙拉怎么做

可以做牛油果沙拉，需要准备黑胡椒粉，食盐，橄榄油，苹果醋，甜玉米罐头，生态奶酪以及牛油果，先把牛油果的去除，切成滚刀块，放到沙拉碗里面，奶酪切成小块状，然后再把奶酪放到沙拉碗中，生菜清洗干净切成小块状也放进去，再把胡椒粉，橄榄油，盐，苹果醋混合均匀倒进碗中，搅拌均匀就可以吃了。

还可以做香蕉沙拉，需要准备原味酸奶，猕猴桃以及香蕉，先把香蕉切成片状，猕猴桃对半切开，然后再用勺子把果肉挖出来切成片状，猕猴桃香蕉摆盘，中间放橘子，淋上一些酸奶，然后再把果丹皮切成心形进行装饰就可以吃了。

还可以做圣女果沙拉，准备一些胡椒粉，香醋，油，盐，香菜，玉米以及圣女果，先把圣女果清洗干净对半切开，玉米粒清洗干净，放到开水锅中焯烫一下，香菜切末，圣女果以及玉米，香菜一起放到一个大碗里面煎香，添加醋以及油充分搅拌均匀，然后再加一些胡椒粉，盐搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以做火龙果沙拉，需要准备沙拉酱，圣女果，西芹，虾仁以及火龙果，需要先把火龙果一切为二，把果肉挖出来，切成块状，西芹切成丁状，放到开水里面焯烫一下，虾仁放到锅中烧烫熟，西芹丁，虾仁，火龙果肉，圣女果放到容器当中，加一些沙拉酱搅拌均匀，还可以加入一些牛奶，然后用鸡精，盐调味，拌好以后装到挖空的火龙果壳当中，这样好吃的火龙果，海鲜沙拉就制作好了。

上面介绍的就是沙拉里的荞麦煮的方法以及荞麦的营养价值，适当的吃一些荞麦，能够让身体抵抗饥饿的能力变得更强，它里面的营养物质是非常丰富的，喜欢吃的人就可以按照以上的步骤来制作一下，想要减肥的人吃一些荞麦沙拉，能够让减肥效果变得更好。

荞麦怎么做好吃

NO1免煮荞麦面
食材：荞麦面，鸡胸肉，黄瓜
酱汁：料理碗加入切好的小米辣，葱花，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少量热油激发酱料的香味；加入2勺酱油，1勺蚝油，半勺盐，1勺代糖，1勺香醋拌匀
做法：
免煮荞麦面温水泡10分钟，捞出沥干水分；黄瓜切丝备用；鸡胸肉焯水捞出撕成条；把所有食材放进碗里倒入酱汁拌匀即可！
NO2双椒荞麦面
食材：荞麦面，鸡蛋，黄瓜，线椒，小米辣
酱汁：线椒和小米辣切圈圈，放在料理碗里，加入2勺生油，1勺蚝油，1勺老抽，1勺木薯淀粉，倒入半碗清水拌匀；热锅炒香葱段，倒入调好的料汁，开中火煮2分钟，酱汁完成了！
做法：
黄瓜切丝备用；2个鸡蛋打散加盐炒熟；荞麦面沸水下锅煮2分钟捞出过凉水沥干水分；把所有食材放碗里，按步骤煮好酱汁，淋入碗里，拌匀即可！
NO3虾仁荞麦面
食材：番茄，虾，荞麦面，香菇
酱汁：料理碗加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺0脂辣酱，1勺淀粉，2勺纯番茄膏，半碗清水
做法：
番茄划十字刀，开水烫5分钟去皮，切小块备用；虾去头去虾线，沸水下锅直到虾仁变色捞起；荞麦面沸水下锅，2分钟捞出过凉水后沥干；炒香葱段和香菇，倒入番茄块，加适量盐炒出汁水，倒入调好的酱汁，煮沸后再煮2分钟即可！！刚出锅的番茄浓汁倒入荞麦面里，撒上一把香菜个葱花，拌匀即可！
NO4青丝荞麦面
食材：荞麦面，黄瓜，鸡蛋
酱汁：料理碗加入切好的小米辣，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少量热油激发酱料的香味；加入2勺酱油，1勺蚝油，1勺代糖，1勺香醋拌匀。
做法：
黄瓜刨丝；煎两个荷包蛋备用；荞麦面沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水沥干水分；把所有食材都放碗里，淋入灵魂酱汁即可。
NO5番茄荞麦面
食材：番茄，鸡蛋，荞麦面，洋葱
做法：煎两个荷包蛋备用；洋葱切块，番茄去皮切碎；少油炒香葱段，加番茄炒出酱汁，加2勺番茄膏；倒入一大碗清水，水沸后加蛋、洋葱和荞麦面；生抽2勺，蚝油1勺，代糖一勺，小火焖3-5分钟即可出锅！
NO6包菜荞麦面
食材：荞麦面，鸡蛋，包菜，番茄
做法：
荞麦面焯水沥干水分，鸡蛋加盐打散炒熟备用；少油炒香蒜末，倒入去皮的番茄碎，加适量盐，炒出汁水，加包菜和适量的水，煮一会，2勺生抽，1勺蚝油，1勺代糖调味（不要煮太干，留汁水拌面）鸡蛋、番茄包菜和荞麦面放在碗里，拌匀即可！
NO7番茄金汤荞麦面
食材：荞麦面、生菜、鸡蛋、番茄
做法：
鸡蛋煮熟切半，番茄切片，生菜焯水备用；荞麦面沸水下锅3分钟捞出，过凉水沥干；所有料包倒碗里，加适量沸水搅拌均匀，把荞麦面、鸡蛋、番茄和生菜放到汤里即可！
NO8牛肉荞麦面
食材：荞麦面，卤牛肉，黄瓜，苹果，鸡蛋
调料：料理碗加入2勺韩式辣酱，1勺酱油，1勺代糖，1勺香醋，半罐0卡雪碧拌匀。
做法：
鸡蛋煮熟切半，苹果切片，番茄切片，黄瓜刮丝，卤牛肉切片；荞麦面沸水下锅煮2分钟过凉水沥干水分；把调好的酱汁倒入碗中，加适量冰矿泉水，把所有食材都放碗里，撒上一把芝麻即可开吃！
NO9三蔬乔麦面
食材：包菜、西红柿、绿豆芽、鸡蛋、荞麦面
调料：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、小勺盐。
做法:
荞麦面煮熟捞出过凉水备用，鸡蛋炒散备用。蒜末炒香，西红柿炒出汁。放入调料，加包菜和绿豆芽炒软。放入鸡蛋和荞麦面。喜欢吃辣的宝汁可以加点辣椒粉。我还加了点孜然粉，味道也是超赞的。

荞麦怎么煮

【荞麦瘦肉粥】

用料：荞麦50克，瘦肉25克，生姜3片，食盐适量。

做法：

瘦肉洗净，放入沸水中焯烫后 切成细丝。

荞麦洗净，浸泡1小时。

将瘦肉丝，荞麦和生姜片一同入锅，加适量清水，开文火熬煮至粥成。

加入食盐调味即可。

【荞麦粟米饭】

用料：荞麦，玉米，高粱米各150克，小米100克。

做法：

将小米，玉米，荞麦，高粱米分别淘洗干净，放入清水中浸泡，备用。

锅置火上，加入适量清水，先下入玉米煮至熟软。

再放入小米，荞麦，高粱米搅拌均匀。

再加少许清水，用大火煮沸，再转小火焖煮至熟香即可。

【荞麦香菇粥】

用料：荞麦30克，粳米50克，香菇30克。

做法：

荞麦和粳米清洗干净。

锅中加适量水，倒入荞麦和粳米，开大火煮。

香菇浸入水中，泡开切丝，放入煮沸腾的锅中。

改用小火慢慢熬成粥。

荞麦粉怎么吃?

问题一：荞麦粉怎么做好吃原料
荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；
做法
1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。
编辑本段荞麦面
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
荞麦烫面饺
主料
荞麦面、面粉
辅料
羊肉末、西葫芦
调料
盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用； 3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
编辑本段营养知识
荞麦粉知识介绍： 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。 荞麦粉营养分析： 1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； 2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用； 3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇； 5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 荞麦粉补充信息： 1. 荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售； 2. 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。 荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜； 1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用； 2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平； 有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。 荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”......>>

问题二：荞麦粉怎么吃原料
荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；
做法
1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。
编辑本段荞麦面
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
荞麦烫面饺
主料
荞麦面、面粉
辅料
羊肉末、西葫芦
调料
盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用； 3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
编辑本段营养知识
荞麦粉知识介绍： 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。 荞麦粉营养分析： 1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； 2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用； 3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇； 5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 荞麦粉补充信息： 1. 荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售； 2. 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。 荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜； 1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用； 2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平； 有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。 荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”......>>

问题三：苦荞面粉怎么吃苦荞粉一般用常温矿泉水调着吃是最好的。但苦荞粉的口感有微苦，可以适当加糖。如果有糖尿病的，可以加木糖醇。如果要增加口感的话，可以添加泡打粉和鸡蛋，然后烙饼，口感就不错。习惯苦荞粉的微苦后，还是不会觉得不好吃的。毕竟苦荞的营养价值比较高。如果买苦荞茶的话，就没有苦味，是麦香味道。苦荞茶建议买四川省凉山州的“五彩凉山牌”苦荞茶。国审原料做的，品质更好。

问题四：荞麦粉怎么做饼楼主你好
将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼;

问题五：荞麦粉怎样做吃食？我家里有点荞麦面粉，不知道怎样做吃的..推荐做法：荞麦煎饼 荞麦蒸饺
荞麦煎饼
用料
主料面粉30克苦荞麦粉30克高粱面40克
辅料鸡蛋1个香肠1根生菜1片
调料甜面酱适量小葱适量水190克植物油少许
荞麦煎饼的做法
1.将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态
2.平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油
3.将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底
4.打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面
5.趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上
6.饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面
7.翻面后，在上面刷上甜面酱
8.放上生菜和火腿肠
9.将其卷起，即可
烹饪技巧
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！
饮食小常识
人体蛋白由22种氨基酸组成，其中14种可以自行制造，其余8种不能自行制造，只能从食物中摄取，而各种食物所含氨基酸的成分不同。一些豆类、去掉胚芽的米、麦，其必需氨基酸含量较少，称为不完全蛋白质，无法单独维持人体健康，必须由多种食物成分相互配合，补充所需氨基酸的种类，才能为我所用。
荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。在日本备受青睐，被人们视为理想的保健食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。
高粱面，有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%―77.4%,蛋白质8.4%―14.5%,粗脂2.4%―10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
荞麦蒸饺
荞麦中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
主料
荞麦粉(200克)水(160毫升)
调料
豆角(适量)猪肉(适量)花生油(适量)酱油(适量)葱(适量)盐(适量)香油(适量)蚝油(适量)糖(适量)
厨具
蒸锅
1 豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料
2 荞麦面粉加少许的盐
3 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水
4 和好的面团醒20分钟
5 切成大小一样的剂子
6 擀成圆皮.放入馅料
7 在饺子皮中间先捏一
8 从右面开始捏折
9 右面捏3个折，再捏左面然后整形，蒸饺就做好的，做的的蒸饺蒸10分钟左右
10 蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦...>>

问题六：荞麦粉的做法大全，荞麦粉怎么做好吃主料
小麦面粉
200g
荞麦粉
100g
鸡蛋
1个
油菜
1棵
花生碎
50g
榨菜粒
30g
辅料
油
适量
盐
3g
蒜泥
30g
辣椒
20g
花椒
10g
香油
适量
鸡精
适量
香菜末
适量
青蒜末
适量
大骨汤
1碗
步骤
1.原料
2.面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团
3.蒜泥加入适量凉开水调成蒜水
4.小火把花椒煸炒出香味之后取出
5.干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅
6.花椒用擀面杖把它碾成碎末
7.辣椒用切碎
8.麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉
9.锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油
10.面团擀成片
11.切条
12.面条下入锅中，煮熟
13.盛入面碗中，油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤
最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可

问题七：荞麦面粉如何食用冷荞麦面
主材料:荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等
做法:
1、将荞麦面煮熟，放在冰箱里备用;
2、另外准备一个小碟子，放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋，再用小杯装好冷面汁;
3、荞麦面撒上紫菜条，将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀，荞麦面伴汁食用。
凉拌荞麦面
材料:荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法:
1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
荞麦面扒糕。
原料:细荞麦面500克，水1500克，盐适量。调料:蒜泥、鸡精、香油、辣油、
醋、花椒水各适量。
制作:
1、荞麦面放入容器中，放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水，一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。
2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟(可蒸两屉)，晾凉后取出，切条或片放入盘内。
3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。
4、如热炒，葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等，酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺。特点:扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健。
冰绿茶荞麦面(4人份)
材料:绿茶荞麦面400克，白萝卜少许，小葱少许，海带少许，紫菜少许，日本芥末少许。
做法:
1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心，用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。
2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合，小葱切末，紫菜切丝备用。
3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷，放在调料碗中。
4、将面条放在盘中(或小竹蓖上，是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度)，撒上紫菜丝和小葱，绿芥末混合萝卜泥点缀旁边，面条蘸调料汁食用。
牛肉炒荞麦面(4人份)
材料:荞麦面400克，牛里脊250克，青、红、黄椒各1个，圆白菜200克，大蒜少许，小葱少许。
做法:
1、荞麦面用加过盐的开水煮熟(判断煮熟与否以有没有硬心为准，但不要太烂)用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。
2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片，小青葱切片。炒锅烧热，加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂。
3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱(比例为1:0.5)翻炒，撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟，盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。
日本风味的荞麦面
材料:1、湿切荞麦面2 两;2、干裙带菜少量;3、干山药少量;4、菠菜一小把;5、虾米少量。
作法:将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里，在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一点五香粉。
材料:干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。
做法:汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，
捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子
上，洒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外
将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
荞麦面5杯o......>>

问题八：荞麦面都能怎么吃？由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊篱荞麦面），「もりそば」（蒸笼荞麦面），热食荞麦面有「かけそば」（清汤荞麦面）等。
一、荞麦面的起源和发展
荞麦原产于中亚，古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像日本的长野县，山梨县都是多山地区，土地贫瘠，不适合种水稻，因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。因此，吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。
根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面(当时叫「荞麦切り」)是在江户时代初期。「荞麦切り」原产于日本长野县。那里的户隐村流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿，吃的就是「荞麦切り」。当时「荞麦切り」只是用来招待贵客。户隐村民只是在节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的「荞麦切り」。当地还有种风俗，即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。
在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃「年越しそば」(过年荞麦面)的习惯，其中包含着祈求来年幸福，希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外，刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。
二、东京荞麦面发展史
荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。伴随户隐荞麦面而来的户隐人恭敬亲切的招待方式，作为江户式的荞麦面流传至今。
「荞麦切り」刚传入东京时，是有糕点铺作为副业而制造的。那时主要吃的是蒸荞麦面，这种吃法是先煮后蒸，然后放到有热水的桶上食用。在随后的岁月里，蒸荞麦面逐渐消失，取而代之的是盛荞麦面(盛りそば)。盛荞麦面是把煮好的桥，用水冷却，放在平竹筛子上吃。大约在18世纪中期，清汤荞麦面一经上市，便受到欢迎，经营清汤荞麦面的面馆和摊点以及街头小吃迅速增加，作为普通市民饮食的重要组成部分被迅速认同。各种各样的配菜，如油炸食品，海藻类，鸡蛋，海鳗和鸭肉渐渐地被加进清汤荞麦面里。到19世纪中叶，即江户时代末期，在江户由700多家荞麦面馆开业。
与此同时，还出现了一个盛荞麦面的变种，叫变荞麦面（浃铯辘饯校。它是由混合的新配菜如樱花瓣，菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。
三、 狼吞虎咽荞麦面
咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因，据说是最初荞麦面传入江户时，是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装模做样假装有教养的举止，他们根本不会理会什么得体的礼仪，只是简单的把荞麦面吃下去。
站着吃饭也被日本人看作是一种没有教养的举止，但如果是吃荞麦面就另当别论了。现在生活节奏日益加快，人们要求饮食服务快速有效，为了满足这种需求，出现了一种专门站着吃的小店，叫做立食......>>

问题九：生荞麦粉怎么冲泡着吃最好就是先倒好水 之后再放麦粉
之后搅拌均匀
等温度差不多的时候就可以吃啊

荞麦面怎么做好吃？

荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：
食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。
2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。
3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。