绿豆扁豆粥：清热,消气,化湿(绿豆粥的功效与作用及做法)

绿豆扁豆粥：清热,消气,化湿

材料

绿豆80克，白扁豆50克，大米100克，山茶、陈皮各5克，冰糖适量。

制作方法

白扁豆、绿豆、大米分别洗净，用清水浸泡2小时。

沙锅中加入适量清水，下入山茶、陈皮煎20分钟，去渣取汁。

锅中加水，放入绿豆、白扁豆，用旺火煮沸，转小火煮30分钟。

再放入大米，用中火煮至米粒开花，汤浓粥稠。

然后倒入药汁，放入冰糖煮化，即可出锅装碗。

大厨提示

扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，此粥用白扁豆才有食疗功效。白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，烹调前应用冷水浸泡或用沸水稍烫再用。

营养专家提示

绿豆性凉、味甘，《本草汇言》说它能“消热，静烦热，入胃经，能补脾化湿”。白扁豆健脾、益气、化湿、消暑，据研究还有一定的抗癌功效，加上陈皮的芳香化湿，诸料与大米合用，更具清热、消气、化湿之功效。

绿豆粥的功效与作用及做法

绿豆粥的功效与作用及做法

绿豆粥的功效与作用及做法，说到绿豆相信大家都不陌生，在夏天的时候有很多人喜欢喝绿豆沙，因为绿豆沙可以降火消暑，当然也有人喜欢煲绿豆粥，那绿豆粥的功效与作用及做法是什么呢？

绿豆粥的功效与作用及做法1 绿豆的功效

绿豆性凉，味甘，平常喝能够解暑解渴;因为其具备有利排尿温阳化的作用，因而食材或药物中毒后喝，还能具有排净身体内毒素的功效，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也是有一定的功效。

绿豆粥功效

1、祛毒

绿豆的清热解毒之手在皮，祛毒之功以内。因而，假如仅仅想解暑，熬汤时将绿豆淘净，用火灾烧开，10分钟上下就可以，留意不必久煮。那样熬成的汤，色调翠绿，较为清亮。喝的情况下也没必要把黄豆一起吃进来，就可以做到非常好的解暑作用。如果是以便清热去火，最好是把黄豆炖烂。那样的绿豆粥颜色混浊，解暑实际效果较弱，但清热去火功效更强。

2、防中暑

绿豆与别的食品一起烹饪，功效更强，如防中暑能够喝绿豆金银花汤：绿豆100克、金银花茶30克，水煎服用。

3、绿豆属清热去火类药，具备消炎除菌、推动吞食作用等药用价值

其子粒和水煎液中带有黄酮、香豆素、植物甾醇等生理学活性物质，对人类和小动物的生理学新陈代谢活动具备关键的推动作用。中医药学觉得绿豆、豆油皮、豆芽菜、豆叶及花均可当药。绿豆茯苓功效生津润，入心肺功能二经。口服具备清热去火、解暑利湿、抗感染消肿、护肝清目、止泻痢、润皮肤、减少血压和血液中胆固醇、避免主动脉粥样硬化等作用，外敷可医治外伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

做法：

1、碗中放入绿豆50g，大米100g后加水至没过大米，淘洗浸泡2小时。

2、锅中准备清水200ml，倒入大米绿豆。

3、大火转小火，焖煮30分钟。

4、打开锅盖煮至沸腾，撇去浮沫。

5、出锅装碗。

绿豆粥的功效与作用及做法2 绿豆沙的营养价值

制作绿豆沙的原材料——绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，经常食用，具有很好的.补益作用。

绿豆沙的功效与作用

绿豆沙性凉、味甘，具有清热、解毒、去火的功效。

1、增强食饮：绿豆沙味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂：绿豆沙中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、降胆固醇：绿豆沙中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。

5、抗菌：绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

6、保护肾脏：绿豆沙含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

绿豆沙的做法

材料：

绿豆100克、炼奶适量、白糖适量、食用油适量

做法：

(1)取适量的绿豆，加水浸泡;

(2)锅内加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆煮沸;

(3)趁热取出来，放入搅拌机中进行搅拌;

(4)锅内放油适量，烧半热，放入绿豆小火翻炒;

(5)加入适量的炼奶、白糖翻炒均匀即可。

祛湿粥主要材料是哪些豆

排毒祛湿粥做法
祛湿粥一：绿豆藕片粥
功效：绿豆粥最适宜夏天饮用，夏天暑湿比较大，绿豆有解湿热清毒的作用，使体内毒素尽快排出。此粥可清湿泄热、养阴止渴、除烦安神，治疗热盛津伤之症。
原料：绿豆60克，鲜藕20克，（可根据个人口味加入薄荷片）
做法：将藕片与绿豆共同煮粥，临熟加入薄荷搅匀，可用于皮肤感染。
祛湿粥二：莲子扁豆薏米粥
功效：莲子扁豆薏米粥健脾和胃、养心平肝，对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果。对于脾胃虚弱、食欲减退的人群非常适合。
原料：扁豆50克，莲子50克，薏米100克，红枣10颗，大米适量。
做法：将材料清洗干净后，将炒扁豆等浸泡两小时，莲子不去心。将所有材料加水煮粥。
祛湿粥三：五豆粥
五色入五脏，赤小豆具有利水除湿的作用;扁豆善解暑湿，能健脾、和中化湿;绿豆解暑热，可清热解毒;黑豆祛风热，具有除热下瘀、利水下气等好处；黄豆能滋养身体，具有祛湿、除风热等好处。
功效：五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。
原料：赤小豆、扁豆、绿豆、黑豆、黄豆同等量、白米适量。
做法：先把所有食材洗净，放入锅中，加适量清水，蒸煮！

白扁豆和绿豆搭配，消暑又健脾的“双豆饮”

绿豆性偏凉，有些老人小孩和女性不适合喝绿豆汤来解暑，那怎么解决呢？

可以再加入另一种豆——偏温的白扁豆来中和性味。
白扁豆是健脾祛湿的能手，和清热解毒的绿豆搭配，就成了消暑又健脾的适合大多数人饮用的“双豆饮”。
在煮“双豆饮”时，白扁豆偏硬，可以先浸泡3-4个小时，天气太热，为了防止变质 ，也可以放在冰箱里面。
将两者相结合，煮出来的绿豆汤就不会寒凉啦，您可以放心饮用 ！

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