太子参淮山鲈鱼：益气,健脾开胃

太子参淮山鲈鱼：益气,健脾开胃

原料

鲈鱼600克，太子参20克，淮山30克，蜜枣15克，生姜2片，食盐适量。

制作过程

蜜枣洗净；淮山、太子参洗净，浸泡1小时。

鲈鱼清洗干净，烧锅下油、姜片，将鲈鱼煎至金黄色。

将适量清水放入烫内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有益气、健脾开胃、补气生津、降火清热之功效；特别适宜脾虛食少、倦怠乏力、心悸自汗、肺虚咳嗽、津亏门渴、胃口欠佳者饮用。

温馨提示

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、砸等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

太子参起什么作用，小孩能吃吗？

人参及其参须，都有大补元气、强心固脱、安神生津的作用，对身体衰弱的老年人较为适宜，但对孩子而言，即使是常规量的人参也不适合。因为孩子本身就对人参较敏感，一旦过量，人参会增强中枢神经系统的兴奋性，使血压下降，呼吸异常兴奋，甚至有致命的危险。所以，小儿千万不可乱补人参。除人参外，其它一些成人补品，像蜂王浆、白凤丸、鹿茸、冬虫夏草等都会促进生殖系统发育，过早过量服用会令小孩性早熟，同样不适合给孩子进补。
但有一种参是可以给孩子服用的，那就是太子参。人参属于五加科植物，而太子参则属于石竹科植物。太子参药性平和，对小儿体虚多汗、消瘦无力较为适合，家长可在医生指导下，根据孩子的具体情况辨证施治。要注意什么?凡脾胃虚弱，症见疲倦乏力，食欲减退者，可与黄芪、党参等配伍，以增强补气之功;若兼胃阴不足，再加山药、玉竹、，补脾益胃阴;若气阴两伤，症见气短、自汗、口渴者，宜与五味子、黄芪同用，以增其益气生津之功;若气阴不足而致心悸失眠者，又当与五味、麦冬、酸枣仁、柏子仁等合用，以益气养阴安神;若治小儿自汗者，可与浮小麦等配伍。太小的孩子由于各种器官功能还不是很完善，食用这些滋补药会加重胃肠负担，最好能在专业医师或药师的指导下食用。
红枣桂圆最适合儿童
孩子需不需要进补?如何补?余大鹏副主任医师介绍，有三类孩子的确需要考虑在冬天适当进补。第一类是先天不足、身体发育缓慢的孩子;第二类是平时体弱多病，容易感冒、咳嗽的孩子;第三类是消化功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子，这三类小孩应先让医生了解孩子体质以后，再进行个性化进补。
进补不一定要吃昂贵的药材，对孩子来说，一日三餐的科学合理搭配是最重要的。“药补不如食补”，冬天可让孩子多食用一些红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等，鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可以增加热量，还有香菇、木耳(黑、白)、鸽子、黄鳝、大豆和板栗等，不妨让孩子多食用。
进补不妨个性化
对症进补，事半功倍，余医师为家长们推荐了一些有代表性的常用食补方：对容易感冒、咳嗽的儿童，可用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，有补气益肺的作用。
对于厌食的儿童，可用山药、粳米等熬粥，有健脾开胃的作用;食用鸽子粥、虾米有强身健肾的作用;夜晚盗汗、形瘦肢冷、口渴便干，可采用以下食疗：太子参10克，莲子15粒，置碗内，加冰糖和水适量隔水蒸至莲肉酥烂即可。一日一剂，连服15天为一疗程。
治疗因营养不良、缺钙、佝偻病等引起的盗汗，可用泥鳅200-250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用适量菜油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，再加盐适量，喝汤吃肉。每日一次，年龄小者分次服食。一般连用5～6天即可见效。
儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、小核桃、栗子和松子仁等，有益智健脑的作用。

太子参怎么炖给小孩吃 儿童一次放几条太子参

1 太子参怎么炖给小孩吃太子参味甘、微苦，性平，给小孩吃可益气健脾、生津润肺，一般宜搭配鸡肉、石斛、枸杞、无花果、玉竹、山楂等食材炖汤为宜，一方面可加强太子参的药效；另一方面又不影响太子参的食疗效果，而且还能改善食用口感，让炖品味道甘鲜，小孩乐于食用。

2 太子参玉竹炖瘦肉材料：太子参50g、瘦肉400g、玉竹4根、盐适量。

做法

1、玉竹浸泡30分钟，再切成小片。

2、太子参搓洗干净。

3、瘦肉切块。

4、炖锅里放进适量的水。

5、先把玉竹放进炖锅里，接着把瘦肉、太子参也放进炖锅里。

6、盖上锅盖炖2小时，炖好后加上少许盐调味即可。

功效：玉竹味甘，性平，归肺、胃经，有滋阴润肺，生津养胃的功效，搭配太子参和瘦肉炖汤，不仅可以补充营养，还能补气生津、健脾养胃，适用于有阴虚燥咳，烦渴口干，内热消渴的人群食用。

3 石斛太子参瘦肉汤材料：石斛5g、太子参10g、瘦肉200g、盐适量、蜜枣适量、姜片适量。

做法

1、石斛，太子参，蜜枣用清水洗净备用；

2、瘦肉切大片，并切姜片；

3、砂锅里入约3-4碗水，冷水下瘦肉和姜片；

4、煮开，去血沫；

5、下石斛，太子参和蜜枣一起煮开；

6、然后转移入炖盅，按电子炖盅的说明操作；

7、炖约2.5个小时左右，加盐调味即可食用。

功效：石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，有养胃生津，滋阴除热的功效，可用于津伤口渴，食少便秘，虚热不退，目暗昏花症状，搭配益气健脾的太子参和瘦肉一同炖汤，不仅补虚养身，还可生津开胃、润肺清热。

4 鸡内金太子参瘦肉汤材料：太子参5g、鸡内金3g、瘦肉150g、姜适量、盐适量、无花果适量。

做法

1、瘦肉切适量大小，并切姜一片；

2、把瘦肉同姜片冷水下锅焯掉血水；

3、洗净沥干入炖盅备用；

4、太子参用清水洗净；

5、无花果用清水洗净；

6、鸡内金提前泡一下水洗净；

7、把太子参，鸡内金，无花果等放入炖盅；

8、加入适量开水；

9、按电子炖盅的说明也在外围加适量开水；

10、盖好盖子，炖约2.5—3小时即可，食用前加盐调味即可。

功效：鸡内金味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食，固精止遗的功效，搭配太子参和瘦肉炖汤，可用于食积不化，小儿疳积，遗尿遗精，气阴不足，病后虚弱，食欲不振等。

中医养生推荐—固护脾胃 健脾利湿：“茯苓薏米淮山汤”

1、茯苓

归 经： 归心、肺、脾、肾经。

功 效： 利水渗湿，健脾，宁心。

主 治： 用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

2、薏米： 其营养价值丰富且兼具药理作用，具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肿瘤、降血糖和止痛等功效，深受消费者喜爱

3、淮山

功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

“时令靓汤”推荐

材料： 茯苓 30克 薏米 30克 白扁豆 20克 赤小豆 30克 无花果 20克 太子参 10克 淮山 30克 猪骨 400克 生姜 两片 红枣 两个

功效： 汤中茯苓、薏米、扁豆健脾利湿，赤小豆利小便祛湿，无花果生津润肺、健脾开胃，生姜温中散寒，太子参、淮山、红枣健脾补气，猪骨补虚，故此汤健脾补气、清热利湿，太子参、淮山性味甘平，故补而不燥。薏米、扁豆炒后祛湿力不减，但清热而不伤正气。故汤在扶正气之时，通过健脾淡渗利尿，将体内湿邪排出体外，达到固护正气，排湿外出的目的。适于脾虚湿重表现为：疲倦乏力、口粘、口中无味、面色萎黄油腻多、大便不成形等人群，胃肠胀气者，可加入陈皮理气。痰黄、口苦、咽痛、大便干结、感冒发烧者勿服用。

时值谷雨节气，多雨潮湿，湿邪最容易伤脾胃，天气变化快，仍寒未热，需继续健脾胃，脾胃乃后天之本，身体气血化生之源，故推荐此汤。

做法

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