夏季吃苦味食物,推荐食物和食谱-人群养生-祝由网

夏季吃苦味食物,推荐食物和食谱

夏季是吃苦味食物最好的季节了，你知道哪些食物是苦味的食物吗，夏季吃些苦味的食物可以起到很好的清热解毒的作用和效果，而且还可以有促进食欲的作用，下面的这些苦味食谱适合夏季食用，来看看吧。

蒲公英

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英是一种中药材，可以有降压保护肝脏养胃的效果。

推荐食谱：凉拌蒲公英

方法：新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。

苦苣

中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒，这个苦苣苗可以保肝。苦苣可以有保护肝脏的作用，对于降肝火有一定的好处和功效的呢，而且还可以消炎解毒。

去火食疗：苦苣冰藻

原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克，美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克

做法：

1、苦苣洗净切成段，冰藻泡好备用;

2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁;

3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。

关于夏季苦味食谱的介绍，你都学会了吧。方法简单，而且利用价值也是很多的哦，不仅可以清热解毒去火的作用，而且还能健脾养胃，是很不错的养生食谱哦，大家不妨试试，效果还是很不错的。

夏季多吃“苦”，好处多多，苦瓜是最佳食物

夏季天气炎热，长期体虚者无法适应暑热暑湿所致，会引发体内湿气的加重，而长时间过度吹空调的人群也容易导致湿气进入体内，让身体出现寒冷等问题，再加上夏季是一个躁动的季节，因为气候的炎热，人体最容易出现上火的现象，容易使人烦躁不安、心神不定，所以可以通过养心来改善，最简单易操作的方式就是静坐，采用腹式呼吸法，吸气的时候腹部呈撑起状态，呼气的时候则相反，可以使自己的心态更加平静，思绪更加清晰。

养心，也可以从饮食方面入手，出现湿热症状，可选择一些祛湿、降火的食物，能达到很好地改善效果，最重要，还可以食用一些苦味食物，不仅清心火，还可以养心，一举两得。因为苦味食品多含有氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等作用。由此同时，当人们发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物还可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，有效防止厌食症。

苦味食品代表作就非属苦瓜莫属了，苦瓜有明显的清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋阴明目的功效，最重要的是能够清热祛心火，还有很好的解毒功效，其中还富含丰富的维生素C，而维生素C有明显的抗氧化剂，能够提高机体应激能力，预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜不管是凉拌还是煲汤，都有很好的灭火效果，具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功能。

苦瓜虽然好处如此之多，但是以下3种人不适宜多吃：

1.月经期女性

当女性来月经的时候，最好少吃苦味食物，因为苦味食物大多寒凉，吃太多，会容易引起痛经及闭经等问题，尤其是痛经患者，要少吃苦味食物。

2.体质差的人

苦味食物可以清热泻火，对于一些体质比较差的人来说，吃太多，反而会导致身体出现问题。

3.脾胃虚寒的人

脾胃虚寒主要表现在气短、头晕、胃痛、腹泻、面色萎黄等方面上，而脾阳虚主要是腹痛腹泻等，对于平时吃一点就拉肚子的人来说，是不适宜多吃苦味食物的。

夏季，养心降火一定要多吃苦瓜，苦瓜中的大量水分，能够为人体补充营养，最重要的是苦瓜热量非常低，维生素C的含量相当于橙子的5倍，钾元素也十分的丰富，有助于消水肿。不过，苦瓜性凉，不适合多吃，所以，一定要适量。养护心脏，除了苦味入心之外，还应当及时补充心脏所需要的能量，只要能量充足了，心脏才会更加有力。

夏天有哪些苦味食物夏季饮食注意事项

人们在日常生活中吃到的所谓苦味食品指的是中医所讲的“苦寒”食品，苦味食品并不都是味道发苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜、苔菜等，此外还有荸荠、杏仁等一些干果类。
在夏天多吃一些，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，还能泄去心中烦热，排除体内毒素。大多数苦味蔬菜最好的吃法还是凉拌，拿苦瓜来说，凉拌的方法能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

夏季为何要吃苦味食物？苦味食物有哪些？

夏季天气炎热，很多人可能都会因为天气原因导致胃口不佳，消化功能也随之降低，而且容易出现乏力倦怠，胃部不适的症状。在夏季食用一些苦味食物是做好不过了，因为苦味食物中有生物碱，具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，在热天吃苦味食物不仅能够清心除烦、提神醒脑还可以增强食欲、健脾利胃。而且苦味食物中还有较高的氨基酸，苦味食物中还含有一种物质，这种物质对于癌细胞会产生较大的杀伤力。中医书籍中也说过适当吃些苦味食物有助于调节人体的阴阳平衡。

苦味食物有咖啡、可可、苦瓜、苦菜、苦菊、百合、莲子、苦丁茶和芥菜等。

苦瓜有清心明目和消热的作用，苦瓜中还富有胡萝卜素、矿物质、膳食纤维等多种营养元素，而且苦瓜中的维生素C含量非常丰富，远高于一些水果，有糖尿病的患者非常适合吃苦瓜，苦瓜既可以凉拌，也可以炒肉，清新爽口，别有一番风味还可以做苦瓜茶。芥菜有助于提神醒脑，苦菊则是清热败火的佳肴，还具有消肿抗炎的药理作用。一些苦味水果例如柑橘、柠檬、西柚等都有一些苦味，这些苦味对于提高免疫力方面也很有作用。苦丁茶中有很多物质，从中医学角度来看，苦丁茶有散风热、除烦渴的作用，因此当有流鼻血的症状时，喝一段时间的苦丁茶会有很好的作用。

但是适量吃些苦味食物是好的，但是多了就不好了，而且苦味食物并不适合所有人食用。中医认为苦味食物大都属于寒凉之物，体质虚弱的人不适合吃这些苦味食物，另外老人和小孩一般也属于脾胃虚弱的，所以不能过多的食用苦味食物。