蒜香虾皮的做法

蒜香虾皮的做法

虾皮是我们平时生活中非常熟悉的一种食物，由于其营养价值高，吃起来味道非常鲜美，受到很多消费者的青睐，它其中富含一些优质蛋白，还有矿质元素和虾青素等，虾皮的做法也是有非常多种的，比如说可以用来做粥，今天来跟大家介绍一下蒜香虾皮的做法。

首先我们将虾皮清洗干净之后放入温水中浸泡一段时间，然后再准备一些葱姜蒜，还有一些红辣椒，将它们切成均匀的洗丝状，然后往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们再将葱姜蒜放进去爆香，然后再把虾皮放进去，不断的翻炒，等下批变成金黄色之后，我们再把辣椒放进去翻炒出锅，在做蒜香虾皮时，我们还可以放入一些青椒等，吃起来非常美味。那么在做蒜香虾皮时都有哪些小技巧呢?我们放的食用油也要比平时炒菜时放的稍微多一些，然后再抄好之后，还可以加入适量的生抽，起到调味的效果。

在平时生活中适当的吃一些虾皮对身体健康也是非常有帮助的，虾皮是一种热量不高的食物，所以说不会出现长胖的现象，而且其中所富含的一些蛋白质相比较于一些鱼类和肉类食物来说，它的蛋白质含量要更高，其中所富含的一些矿质元素，尤其是它作为一种海鲜来说，可以补充我们从平时食物中所摄取不到的碘元素，虾皮中富含一种非常强的抗氧化物质叫做虾青素，可以对抗我们细胞中的自由基，从而起到延缓衰老，美容养颜，提高身体免疫力的效果。

以上就是小编为大家介绍蒜香虾皮的做法，这种虾皮的做法是非常简单的，我们在家想吃虾皮的话就可以自己尝试一下，而且吃起来非常美味可口。

新鲜的虾皮有营养吗

虾皮的营养价值
虾皮的营养价值是非常高的，其中的蛋白质含量是非常的丰富的，远远高于其它的水产品和肉制品虾皮的另一个特点就是它的矿物质的种类非常的丰富而且虾皮还含有虾青素，虾青素是一种非常好的抗氧化物质，对我们的身体很有好处虾皮中含有丰富的钙元素，能够为我们的身体及时补充钙质，防止营养元素的流失。
虾皮的功效作用
在怀孕期间有很多妈妈们都会出现高血压的症状而且还很容易缺钙，我们都知道在怀孕的时候是宝宝骨骼，牙齿和神经系统发育的非常重要的阶段，如果缺钙的话，很容易得软化症或者是其他的疾病，会导致宝宝早产或者是体重过轻，而虾皮中钙元素含量比较多，这个时候吃虾皮能够帮助孕妇补充营养，预防高血压。
而且吃虾皮的话，还可以预防由于自身的原因缺钙导致的骨质疏松，在给老年人做的饭菜里面加一些虾皮，能够提高食欲，还能够增强老年人的体质而且虾皮当中的镁元素是很丰富的，我们都知道镁对我们的心脏活动有很重要的调节的作用，能够保护我们的心血管，还能够有效的减少血液中的胆固醇，对预防动脉硬化，高血压等疾病来说是非常不错的，而且对于正在哺乳期的妈妈们来说，更适合吃虾皮，因为虾皮的通乳作用比较强大，而且还含有其他的营养物质，对宝宝和孕妇，产妇，哺乳期的妈妈来说都是很有好处的。
虾皮的常见做法
蒜香虾皮
首先准备适量的虾皮、蒜末、红辣椒、糖、盐、鸡精以及其他的各种调味料等把虾皮清洗干净之后放在容器中备用把蒜清洗干净之后切碎，把红辣椒清洗干净之后切成丝，往干净的锅中倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，倒入已经切好的蒜和辣椒爆香，再把洗干净的虾皮放进去一起翻炒这个时候用小火把虾皮里面的水分慢慢的吸干，出锅前加入盐，鸡精，糖调味儿就可以了。
虾皮鸡蛋羹
首先准备适量的虾皮、鸡蛋、葱花以及其他的各种调味料等把虾皮先用开水充分的浸泡在把虾皮放在碗中，把鸡蛋也打入碗中，充分的搅拌均匀，加入适量的盐，味精，再加入少量的水，等到打匀之后放入切好的葱花，放在蒸锅里面蒸十分钟左右就可以吃了。

虾皮有氨水味还能吃吗 虾皮有氨水味怎么回事

不知道怎么回事之前买的皮皮虾打开之后就味道了一股氨水的味道，这是怎么一回事这样的虾皮还可以在吃吗？
虾皮有氨水味还能吃吗
虾皮有氨水味后一般不建议继续食用。因为虾皮中含有蛋白质，在室内温度舒适下很容易滋生细菌。蛋白质经微生物分解后转化为肽和氨基酸，又分解为低级胺和氨气。低级胺是有毒物质，容易与虾皮中的亚硝酸盐反应生成亚硝胺，这种物质毒性很大。可以闻到氨水味的时候，说明蛋白质分解已经大量分解，分解的物质可能会致癌。因此，长期存放的虾皮，如果有氨水或刺激性味道，一般不建议食用。
虾皮有氨水味怎么回事
这是因为虾皮中含有蛋白质,在常温下,特别容易滋生细菌.蛋白质经过微生物的分解后,转变为肽和氨基酸,进而分解成低级胺和氨气,低级胺是一种有毒的物质,并且容易与虾皮中含有亚硝酸盐发生化学反应,生成“亚硝胺”,这种物质的毒性非常大,有致癌性、致畸性以及慢性毒性的特点,此外还有挥发性,能通过空气被人体吸收,进而引发毒性反应.针对致癌性这一点,亚硝胺是引发食管和胃部癌变的重要因素.
虾皮怎么做好吃
第一、蒜香虾皮

材料

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法

1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

第二、虾皮韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖

做法

1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖

虾皮怎么做好吃

3.在打散的鸡蛋中加几小勺水

4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5.锅子烧热，放油烧至大约7成热

6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅第

三、虾皮蒸蛋

材料

鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油

做法

1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。

2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。

第四、土豆虾皮蛋汤

材料

土豆200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、土豆洗净去皮切条，虾皮冲一下。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。

3、放2碗水焖煮5分钟。

4、徐徐倒入蛋液烧开。

5、加盐和鸡精调味即可。
虾皮要煮吗
虾本身是透明的,预热后会逐渐变红。建议不要煮太久。对虾变红后,只需要加热一两分钟。如果时间太长,虾皮不会变得太老,没有味道。煮虾皮从锅煮后开始,通常需要5到10分钟。煮几次后可以再继续一段时间,然后根据自己的口味调整。

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