凉拌菜是我们在夏天经常会选择的一种小菜,比如我们在吃烧烤的时候,由于等待的时间比较漫长,那么这个时候就可以吃一些凉拌菜,再喝一点酒,来解除这个烦闷的时间,儿菜这种蔬菜也是可以用来制作成凉拌菜的,下面小编就给大家介绍一下凉拌儿菜的做法。
1.我们知道制作好一道凉拌菜的精髓就是要准备足够的材料,足够的材料可以给一道菜提供非常美味的味道,从而使这道菜做出来更成功,我们今天制作这道凉拌儿菜,需要用到的材料有儿菜,剩余的就全部是一些调味的材料,除了一些油盐酱醋之外,大家还要准备一些辣椒油和香油。
2.将准备好的儿菜清洗几遍,清洗好之后,我们将儿菜下面很硬的根部去掉,然后我们将剩余的儿菜切成比较薄的片状,我们知道儿菜是比较硬的,所以在切的时候大家也要注意一些。
3.找来一个盘子,将切好的儿菜放在盘子当中,并向上面均匀地撒上一些食盐,将食盐与儿菜搅拌均匀之后,腌制20分钟。
4.找来一个盆,将葱花,香菜全部加入到这个盘中并混合均匀,腌制处理好的儿菜放在一个方便搅拌的碗中,我们向其中加入一些酱油,白糖,醋,味精和花椒油,花椒面进去,另外还要加入我们上一部混合好的葱花和香菜,条件允许的话,再加入一些辣椒油和蒜泥,进行一个大搅拌,然后就可以吃了。
这道凉拌儿菜的做法也是比较简单的,而大家在制作这道菜之前准备的配料是非常重要的,今天小编教给大家的凉拌儿菜的口味是酸辣口的,当然了,大家也可以选择其他口味的,比如说酸甜口味的凉拌儿菜也很好吃。
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