蚝油鸡腿菇的做法(如何烹饪鸡腿菇)

蚝油鸡腿菇的做法

鸡腿菇是近年来新出现的集口感、营养、保健等于一体的众多菇类的一种，因为长得像鸡腿而成名，实际上毛头鬼伞是它的学名。一般我们在购买菇类的食物回来，都是进行烧汤的，下面小编就为大家介绍一个独特的做法——蚝油鸡腿菇。

材料：

鸡腿菇适量、大葱、生姜、蚝油、食盐、白糖、老抽各适量

做法：

1、将购买来的新鲜鸡腿菇洗净后，去掉上面的根部再进行冲洗几遍，沥干水分后，切成两半;

2、将生姜和大蒜切片，大葱葱白和葱绿分开来切;

3、锅内油烧热，爆香葱白、大蒜、生姜，放入鸡腿菇进行翻炒;

4、放入适量的食盐、糖、老抽翻炒均匀;

5、出锅前倒入蚝油提鲜、撒上葱绿即可。

功效：

鸡腿菇中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、磷等营养物质，而且脂肪的含量比较低，所以即使多吃，也不用担心会发胖的问题。这道蚝油鸡腿菇采用的是清炒的方式，基本上没有添加其他的食材和它一起炒，尽最大限度的保留了鸡腿菇的原汁原味，使其不受其他食物的影响，另外，在出锅的时候，加入了一点蚝油，可以起到很好的提味的作用。相比较味精，蚝油更加的健康。我们都知道，菌类本身味道就比较鲜美，所以没有必要再放其他的调料就可以食用了。

以上就是蚝油鸡腿菇的具体做法和食用功效，如果喜欢吃菌类的朋友，不妨可以买一些回来自己做着尝尝，味道绝对会让大家赞不绝口。

如何烹饪鸡腿菇

鸡腿菇炒肉片
【材料】：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
【做法】：
1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
2、鸡腿菇洗干净，泡发。
3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。
鸡腿菇炒鲜鱿
【主料】：鸡腿菇、鲜鱿鱼
【辅料】：青红椒、豆芽菜
【调料】：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜
【烹制方法】：
1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；
2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。
【特点】：爽嫩香滑，清香适人。
【用料】：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块（拍开）、葱段各适量。
【制法】：
1. 锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2. 鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。
3. 锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
【功效】：减肥美容、降血脂、降血糖。

鸡腿菇做法大全有图

1.其实在我们的日常生活中，鸡腿菇这种食物的做法是非常非常多的，很多人会选择炒鸡腿菇，或者将鸡腿菇这种食材与一些肉类一起炒着来吃，还有一些人会选择炸鸡腿菇，而在炎热的夏天，更多人会选择凉拌鸡腿菇，虽然鸡腿菇有非常多的做法，但是今天小编只挑其中的一种做法教给大家，小编挑的鸡腿菇的制作方法是鸡腿菇西红柿汤，我们在制作这道菜的时候需要准备一定量的鸡腿菇，西红柿和食盐。
2.那么在制作这道菜之前，大家也要明白一些患有痛风病的患者是不建议吃鸡腿菇的，这是由于鸡腿菇的子实体中含有非常高的嘌呤物质，痛风病患者吃了容易引起旧病的复发。
3.我们首先需要将准备好的鸡腿菇认真的清洗一下，并将其放在热水中烫一下或者进行焯水处理，然后我们将鸡腿菇中的水分控干放在一旁。
4.把我们准备好的西红柿也认真地清洗干净并切成片状。
5.将锅打开向锅中加入少量的油，等到油热之后将西红柿加入锅中进行翻炒，然后将鸡腿菇也放入其中进行翻炒，最后我们向其中加入清水，并用大火将其煮开，煮好之后我们可以向其中加入一定量的盐。

鸡腿菇怎么做好吃

用料

主料：鸡大腿2个、香菇8朵、虫草花100克

辅料：葱1段、姜2片、盐3克、香菜少许

1.食材。

2.鸡腿洗净，表面打花刀，加盐腌制一会。

3.花菇去蒂表面打花刀。蒂也不要扔呢。

4.花菇蒂放下面，摆上鸡腿和花菇。

5.放上虫草菇，这个也叫虫草花。和冬虫夏草不是一回事，但有少许相同的功效。摆上葱段和姜片。

6.蒸锅加足水，要双层蒸锅。连碗一起放入锅内。

7.盖盖，上汽后蒸40分钟。

8.蒸好的鸡腿，放香菜装饰一下，原汁原味的蒸鸡腿，开始享用吧。

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