盘点鱼籽的几种常见做法(大海鱼的鱼籽怎么做好吃？)

盘点鱼籽的几种常见做法

鱼籽是一种生活中比较常见的食物，我们在杀鱼的时候，经常会在鱼肚子里看见鱼籽。大家一般在烹饪鱼籽的时候，是直接将鱼籽和鱼一块烧，还是分开来做成不同的菜肴呢?下面小编就为大家介绍几种鱼籽的烹饪方法。

1、姜葱烧鱼籽

所需要的材料：青鱼籽750克，生姜、大葱、蚝油、味精、鸡汁、香油、花生油、老抽、水淀粉、清汤各适量

具体的做法：将蒸制好的熟鱼籽块切成两段，锅内放入花生油烧至六成热，放入葱、姜大火爆香后，放入蚝油、味精、鸡汁、老抽、清汤后烧开，放入鱼籽，转成小火烧5分钟后转大火收汁，勾薄芡、淋上香油即可。

2、鱼籽香肠

所需要的材料：鲤鱼籽500克、肥膘肉250克、猪肠衣1米，葱末、五香粉、姜末、辣椒粉、精盐各适量

具体的做法：将鲤鱼籽洗净沥干水分，肥膘肉切成黄豆大小的丁，将鱼籽、肥肉丁一起放入盆中，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1个小时左右;将猪肠衣洗净后，把腌制好的鱼籽、肥肉丁用漏斗灌入小肠内，以10厘米为一节，用细线系好。将鱼籽肠蒸熟或者煮熟后，切成薄片食用即可。

3、炒鱼籽

所需要的材料：鱼籽适量，白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精各适量

具体的做法：炒锅内油烧热后，加入葱、姜、干辣椒煸出香味后放入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒均匀，待鱼籽炒散后放入味精、香油，略微翻炒一下后即可。

以上这几种做法都是鱼籽比较美味的做法，大家如果有兴趣的话，不妨尝试一下。

大海鱼的鱼籽怎么做好吃？

炒鱼籽好吃。

所需食材：鱼籽 250克、青椒 1个、盐，味鸡鲜酱油，蚝油 适量、香油 适量、葱，姜 适量

操作方法：

1、把鱼籽洗净，放碗里备用。

2、葱切成葱花，姜切成末，青椒切成丝。

3、炒锅放花生油，等油温达五成热时，放入葱、姜、爆香。

4、再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

5、再把备好的鱼籽入锅，翻炒到鱼籽变色发黄。

6、再把切好的青椒丝入锅，与鱼籽一同翻炒到青椒发软。

7、然后加入1小勺香油，炒拌均匀后，盛出放入盘子里，这样一盘好吃的炒鱼籽就做好了。

在烹制鱼籽的过程中，一定要保证鱼籽煮熟或者煎煮了，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害，更加需要注意的是，不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的，河豚的鱼籽就是不能食用的，会引发中毒现象。

鱼籽的做法

除了可以红烧鱼籽以外，鱼籽的`做法还有很多哦，一般在家烹制鱼籽时，鸡蛋是很好的搭配，一些青菜，比如青豆也可以与鱼籽一起炒，香味四溢，说着都要流口水了，快让我们来看看鱼籽的做法大全吧！

1、鸡蛋炒鱼籽

准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。

2、青豆鱼籽煲

准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。

3、鱼籽鸡蛋煎吐司

准备材料：鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇

做法：把土司切成小块的方形，上面裹满鸡蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄；把蘑菇切成片状，放在油锅中煎熟；将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可，这是一道西菜，因此比较简单。

鱼籽怎么做呢？

鱼籽很多人都应该吃过，做法很多，味道丰富，很多小孩子都喜欢吃。其余对于鱼籽做法还是很有讲究的，如果做的不好就会有腥味。那么鱼籽怎么除腥味才有效果？

鱼籽的做法大全榄菜炒鱼籽

准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

葱油炒鱼籽

做法:一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;三、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

鱼籽怎么洗不会有腥味

1、鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥。

2、用开水烫也可以，烫一遍，倒去水，在烫，反复几次鱼籽熟了，也干净了。

鱼籽的营养价值

1、鱼籽的营养很丰富，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。

2、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的

3、因为鱼籽中含有多种维生素。所以多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

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